近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產(chǎn)業(yè)集群。推動地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。
速凍食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀
“速凍食品”又稱急凍食品，是指將各類加工后的新鮮食品或處理后的原料進行深度快速冷凍的食品。近年來，速凍食品行業(yè)不斷發(fā)展，我國速凍食品的生產(chǎn)技術(shù)水平不斷提升，“十四五”期間食品制造產(chǎn)業(yè)將加快躍向萬億級，壯大綠色食品產(chǎn)業(yè)鏈，未來會形成具有競爭力的萬億級產(chǎn)業(yè)集群。推動地區(qū)特色食品發(fā)展，打造區(qū)域性特色產(chǎn)業(yè)。
目前，速凍食品產(chǎn)品主要包括速凍魚糜制品、速凍肉制品、速凍面米制品、速凍菜肴制品等，其中前兩類速凍制品及其他部分速凍制品可統(tǒng)稱為"火鍋料制品"。我國速凍食品行業(yè)規(guī)模由2011年的457億元穩(wěn)步提升至2020年的1400億元，年均復合增速超10%。
從產(chǎn)品品類上看：速凍面米及火鍋料制品占據(jù)了主要的市場份額，其中速凍面米占比超50%，為第一大品類，速凍火鍋料占比約33%，為第二大品類。從量價上來看：我國速凍食品產(chǎn)量由2011年的506萬噸提升至2019年1105萬噸，年復合增速約為10%;噸價由2011年的1.08萬/噸提升至2019年的1.14萬/噸，年復合增速為0.7%，行業(yè)整體呈現(xiàn)量價齊升的態(tài)勢。
從行業(yè)競爭格局上看：當前速凍米面市場龍頭為三全、思念、灣仔碼頭等，CR3約50%，基本確立了三足鼎立的格局，行業(yè)競爭格局較為穩(wěn)定，主要系速凍米面產(chǎn)品主要面向C端銷售，長期以來品牌、產(chǎn)品力已構(gòu)建起一定壁壘;速凍火鍋制品市場龍頭為安井、海霸王及惠發(fā)食品，CR3達16%，其中安井市占率達9%，市場集中度仍具備提升空間。
據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報告《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》分析
速凍食品產(chǎn)業(yè)鏈，上游是農(nóng)、牧、漁業(yè)以及食品原料粗加工業(yè)，為產(chǎn)業(yè)鏈提供基礎(chǔ)的加工材料，確保材料的可使用性。中游是速凍食品加工業(yè)與冷鏈設(shè)備業(yè)，是產(chǎn)品主要的加工環(huán)節(jié)與存儲環(huán)節(jié)。下游則是冷鏈物流業(yè)與銷售渠道，與其他消費行業(yè)一致，業(yè)內(nèi)企業(yè)主要采取經(jīng)銷商為主，超市、特邀商、電商為輔的銷售方式。
從20世紀90年代開始，速凍食品企業(yè)逐漸增多，資金投入逐漸加大，大量引進國外先進設(shè)備和技術(shù)，我國速凍食品加工工藝取得了長足的發(fā)展，覆蓋面從肉類，發(fā)展到了果品、蔬菜和調(diào)理類等產(chǎn)品。隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展，人均收入水平的提高以及城市化進程的的加快，消費者對于速凍食品的需求也呈現(xiàn)旺盛的增長態(tài)勢。速凍食品的發(fā)展也帶動物流的發(fā)展和冷藏產(chǎn)業(yè)鏈逐步得到完善也讓速凍食品迎來一個發(fā)展的新機遇。在互聯(lián)網(wǎng)+的刺激下，傳統(tǒng)速凍食品向多元化發(fā)展。
雖然近幾年我國預制菜行業(yè)發(fā)展較為快速，但目前仍處于起步階段。預計隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，我國居民收入快速提升，居民飲食消費升級，消費習慣被逐步培育，預制菜市場將得到快速發(fā)展。與此同時，當前生活節(jié)奏加快，人們對于飲食品質(zhì)的要求卻未降低，在消費升級潮流的推動下，消費者對于綠色、健康、美味的食品需求大幅提升。由此可見，我國預制菜市場具有廣闊的市場前景。
市場空間廣闊為未來的增長提供了有利支撐
速凍食品主要通過快餐、團體餐飲和家庭餐飲等餐飲渠道消費。國家統(tǒng)計局近日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，2021年前三季度，社會消費品零售總額318057億元，同比增長16.4%，餐飲收入32750億元，增長29.8%。餐飲行業(yè)快速發(fā)展帶動上游速凍食品的共同增長，同時餐飲行業(yè)巨大的市場空間，為速凍食品制造行業(yè)的增長提供了有力保障。
想要了解更多速凍食品行業(yè)的發(fā)展前景，請查閱《2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告》。
關(guān)注公眾號
免費獲取更多報告節(jié)選
免費咨詢行業(yè)專家
2022-2027年中國速凍食品行業(yè)深度分析及發(fā)展前景預測報告
速凍食品是通過急速低溫(-18℃以下)加工出來的速凍食品，食物組織中的水分、汁液不會流失，而且在這樣的低溫下，微生物基本上不會繁殖，食品的安全有了保證。本報告利用中研普華長期對速凍食...
查看詳情
產(chǎn)業(yè)規(guī)劃 特色小鎮(zhèn) 產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃 產(chǎn)業(yè)地產(chǎn) 可研報告 商業(yè)計劃書 細分市場研究 IPO上市咨詢
摩托車頭盔行業(yè)市場調(diào)研騎行最重要的就是安全，2020年“一盔一帶”實施之后，頭盔成為電動自行車的“標配”。然而如果...
2022牛磺酸行業(yè)運行現(xiàn)狀及?；撬醿r格走勢分析?；撬嵊址Q牛膽素、牛膽堿等，學名β-氨基乙磺酸，是一種含硫的非蛋白氨1...
敷爾佳三年賺21億研發(fā)費僅732萬，“自然人經(jīng)銷+返利”模式被質(zhì)疑傳銷!近日，哈爾濱敷爾佳科技股份有限公司(以下簡稱...
聽耳機入睡會對聽力造成較嚴重影響現(xiàn)在，使用耳機已經(jīng)是非常普遍的現(xiàn)象。而醫(yī)生表示，近年來聽力下降，有著非常年輕化...
2025年我國海上風電行業(yè)年均復合增速會達到44%,是發(fā)展最快的新能源細分賽道。與此同時,風電裝備加快向“大型化”“深...
2022上半年中國軟件實現(xiàn)營業(yè)收入36.11億元今年上半年，中國軟件實現(xiàn)營業(yè)收入36.11億元，較去年同期的26.31億元增加近1...
中研普華集團聯(lián)系方式廣告服務版權(quán)聲明誠聘英才企業(yè)客戶意見反饋報告索引網(wǎng)站地圖 Copyright ? 1998-2021 ChinaIRN.COM All Rights Reserved. 版權(quán)所有 中國行業(yè)研究網(wǎng)(簡稱“中研網(wǎng)”) 粵ICP備18008601號
預計速凍米面市場2025年達907億元-1199億元 速凍食品行業(yè)現(xiàn)狀分析 
研究院服務號
中研網(wǎng)訂閱號