食品消費(fèi)行業(yè)怎么樣 食品消費(fèi)行業(yè)發(fā)展趨勢分析 　

• 2022年10月19日 WuAoYan來源：互聯(lián)網(wǎng) 762 46
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民以食為天，食品消費(fèi)占據(jù)了日常生活的一日三餐，數(shù)據(jù)顯示2021年中國食材消費(fèi)市場規(guī)模已突破15萬億元，初級(jí)食材市場規(guī)模約6.5萬億元，食材加工市場規(guī)模達(dá)到10.46萬億元，食材流通市場規(guī)模8.37萬億元，食材物流總費(fèi)用約0.7萬億元。

食品消費(fèi)行業(yè)怎么樣

民以食為天，食品消費(fèi)占據(jù)了日常生活的一日三餐，數(shù)據(jù)顯示2021年中國食材消費(fèi)市場規(guī)模已突破15萬億元，初級(jí)食材市場規(guī)模約6.5萬億元，食材加工市場規(guī)模達(dá)到10.46萬億元，食材流通市場規(guī)模8.37萬億元，食材物流總費(fèi)用約0.7萬億元。

從餐飲規(guī)模上，2020年我國餐飲市場規(guī)模有所下滑，但隨著疫情防控常態(tài)化，國民消費(fèi)熱情被點(diǎn)燃，2021年我國餐飲市場規(guī)模已恢復(fù)至4.7萬億元，同比增長18.6%。

從休閑食品行業(yè)上看，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模一直保持著平穩(wěn)增長態(tài)勢。根據(jù)Frost& Sullivan統(tǒng)計(jì)，2020年中國休閑食品產(chǎn)業(yè)市場規(guī)模約1.29萬億元，同比增長12.43%。預(yù)計(jì)2021年，我國休閑食品行業(yè)市場規(guī)模將超過1.4萬億元，行業(yè)市場繼續(xù)保持平穩(wěn)增長。

同時(shí)，據(jù)《2022職場人消費(fèi)信心報(bào)告》，報(bào)告顯示，6成家庭恩格爾系數(shù)升高，食品開銷擴(kuò)大。2019年以后，食品消費(fèi)支出在居民消費(fèi)支出中的占比(恩格爾系數(shù))結(jié)束了之前逐年下降的趨勢。2021年(29.8%)雖然略低于2020年(30.2%)，但仍為2017年(29.3%)以來次高。2022年一季度這一占比達(dá)到32.6%，仍高于疫情前同期水平。

食品消費(fèi)發(fā)展趨勢

新冠肺炎疫情深刻改變了我國消費(fèi)者的需求和行為，而食品飲料作為民生需求保障的核心行業(yè)，變革首當(dāng)其沖。

美味、刺激、新奇等感官需求一直是人們對(duì)于食品的核心向往，食品飲品針對(duì)這一基礎(chǔ)需求的創(chuàng)新層出不窮。疫情期間，居家飲食催生了方便食品、復(fù)合調(diào)味品等領(lǐng)域的加速革新。對(duì)極致口感的追求則是冷藏飲料消費(fèi)增長的主要驅(qū)動(dòng)力，隨著冷鏈物流和冷柜設(shè)備的發(fā)展與普及，冷藏果汁、冷藏咖啡新品頻出，對(duì)于口感的追求在飲料創(chuàng)新中發(fā)揮的作用日益強(qiáng)烈。

人們對(duì)于美味和方便的追求，還催生了復(fù)合調(diào)味品這一品類，包括火鍋調(diào)料、醬類、燒烤腌料等。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，復(fù)合調(diào)味品占調(diào)味品市場比重由2013年的14.8%擴(kuò)大至2019年的20.6%，成為調(diào)味品行業(yè)最大的子品類。

隨著健康觀念的轉(zhuǎn)變，休閑零食開始越來越多地向健康和主食的方向轉(zhuǎn)變;代餐也經(jīng)歷著從奶昔到輕餐、從單一代餐粉到多品類的演變，覆蓋了上班、宅家、健身等多元場景飲食需求;“植物基+乳制品”的混搭帶來了植物蛋白飲料的新機(jī)遇。天貓數(shù)據(jù)顯示，2020年“堅(jiān)果奶”“谷物奶”產(chǎn)品的搜索量同比增長了近200%?！皽p糖”從創(chuàng)新變成了標(biāo)配。隨著消費(fèi)者對(duì)飲料含糖量高不利健康認(rèn)知的普遍提升和“抗糖化”等概念的流行，低糖、無糖飲料正在由滿足部分人群的特色產(chǎn)品轉(zhuǎn)變?yōu)槊嫦虼蟊姷幕A(chǔ)款產(chǎn)品。

在快節(jié)奏的生活中，消費(fèi)者對(duì)食品品類的訴求也在悄然發(fā)生變化，越來越多的消費(fèi)者對(duì)于食品飲品的價(jià)值開始偏愛能夠承載更多主觀情感表達(dá)的食品產(chǎn)品。聯(lián)名IP、家鄉(xiāng)風(fēng)味、情感營銷在食品圈爆發(fā)，相關(guān)創(chuàng)新層出不窮。

在消費(fèi)端的五大升級(jí)方向，包括消費(fèi)更講究：對(duì)食材的安全性和口味有更高的要求;生活更健康：對(duì)保健成分和營養(yǎng)成分更加敏感;理念更綠色：擁抱有機(jī)、環(huán)保的生活方式;體驗(yàn)更新奇：追求更刺激、更新奇的美食體驗(yàn);烹飪更便捷：處于傳統(tǒng)烹飪和外賣速食中間未滿足的需求。

此外，隨著我國老年人口增多，老年群體的消費(fèi)能力進(jìn)一步增強(qiáng)。數(shù)據(jù)顯示，老年人年人均消費(fèi)2.26萬元，生活類消費(fèi)年人均1.56萬元，其中39%的消費(fèi)與食品相關(guān)。不過相比國外，目前國內(nèi)的老年食品仍是一個(gè)藍(lán)海市場，發(fā)展空間廣闊。一方面，目前我國老年食品相關(guān)法規(guī)和開發(fā)還處于起步階段，另一方面老年人群體和食品品牌企業(yè)已經(jīng)對(duì)老年食品投入更多關(guān)注。這一切都成為推動(dòng)老年食品研發(fā)和生產(chǎn)的動(dòng)力。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告》。

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  2022-2027年中國食品消費(fèi)行業(yè)市場深度調(diào)研及投資策略預(yù)測報(bào)告

  食品消費(fèi)是人們維持基本生活所必需的商品。我國消費(fèi)者在食品消費(fèi)方面的差異很大，農(nóng)村消費(fèi)者仍然有許多人處于簡單的溫飽生活水平，而城鎮(zhèn)居民的生活水平已經(jīng)大大地得到了改變，已經(jīng)不再追求簡單...

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