水果市場(chǎng)調(diào)研 水果市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)及發(fā)展前景分析

• 方蔓桃 2023年5月11日 來(lái)源：百度 1174 76
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水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟(jì)作物，其商品化率遠(yuǎn)比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)對(duì)于GDP的貢獻(xiàn)率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

水果市場(chǎng)前景如何?水果作為除米面以外最常消費(fèi)的食品在生活中扮演著補(bǔ)充身體微量元素的重要作用，現(xiàn)代人越來(lái)越注重生活品質(zhì)和飲食的健康，對(duì)健康的產(chǎn)品需求越來(lái)越大，因此對(duì)水果的品質(zhì)也更加關(guān)注，優(yōu)質(zhì)果品供不應(yīng)求，水果市場(chǎng)一片大好。

水果是指多汁且主要味覺(jué)為甜味和酸味，可食用的植物果實(shí)，不但含有豐富的維生素營(yíng)養(yǎng)，而且能夠促進(jìn)消化。水果種類繁多，大體可以分為薔薇科、蕓香科、葫蘆科、芭蕉科、鼠李科、葡萄科、茶藨子科、杜鵑花科、漆樹(shù)科、獼猴桃科、鳳梨科、柿科、番木瓜科、桑科、仙人掌科、無(wú)患子科、木棉科、酢漿草科、棕櫚科、桃金娘科等。其中薔薇科又分為梨果、核果、聚合核果、瘦果。

在互聯(lián)網(wǎng)越來(lái)越發(fā)達(dá)的當(dāng)下，各行各業(yè)都在逐漸向互聯(lián)網(wǎng)靠攏，互聯(lián)網(wǎng)對(duì)于傳統(tǒng)行業(yè)的沖擊巨大，但同時(shí)也帶來(lái)了發(fā)展新機(jī)遇，很多企業(yè)都開(kāi)始把目光投向互聯(lián)網(wǎng)。隨著"互聯(lián)網(wǎng)+”上升為國(guó)家戰(zhàn)略，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)業(yè)大軍越來(lái)越龐大?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+中國(guó)果蔬平臺(tái)“這種創(chuàng)新模式孕育而生。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年水果市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示：

水果市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)及發(fā)展分析

水果是關(guān)系到生產(chǎn)和民生的重要經(jīng)濟(jì)作物，其商品化率遠(yuǎn)比谷物類等糧食高，在農(nóng)民生產(chǎn)生活中發(fā)揮著重要作用。近年我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)對(duì)于GDP的貢獻(xiàn)率日益增加，已經(jīng)成為了位居于糧食和蔬菜之后的第三大產(chǎn)業(yè)，對(duì)我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)揮了重要作用。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，居民生活水平的不斷提升，家庭對(duì)于水果的支出將不斷增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到未來(lái)我國(guó)水果行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍將持續(xù)保持增長(zhǎng)，到2025年達(dá)到27460.1億元左右。無(wú)論是產(chǎn)量、消費(fèi)量、市場(chǎng)規(guī)模都在持續(xù)增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)未來(lái)我國(guó)經(jīng)濟(jì)將持續(xù)良好的保持發(fā)展，而水果行業(yè)的供需同樣保持良好的持續(xù)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

近年來(lái)隨著人們生活質(zhì)量的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注自身的健康，對(duì)于水果的購(gòu)買(mǎi)量也在逐漸增加，帶動(dòng)了我國(guó)水果市場(chǎng)的發(fā)展，零售市場(chǎng)規(guī)模也隨之不斷增長(zhǎng)。據(jù)資料顯示，2021年我國(guó)水果零售市場(chǎng)規(guī)模達(dá)12290億元，同比增長(zhǎng)10.5%。

從各省市來(lái)看，山東占據(jù)著半壁江山。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，山東2021年的水果產(chǎn)量一共有3032.59萬(wàn)噸，在全國(guó)位居第二，在北方水果產(chǎn)量中位居首位。其實(shí)，在全國(guó)水果產(chǎn)量排行中，山東長(zhǎng)期霸榜。從2017年至2020年，山東水果產(chǎn)量始終位居全國(guó)首位。

作為全球消費(fèi)水果最多的國(guó)家，2020年我國(guó)的水果消費(fèi)規(guī)模突破萬(wàn)億元，與此同時(shí)，隨著外賣(mài)平臺(tái)的蓬勃發(fā)展，再加上人們消費(fèi)習(xí)慣的轉(zhuǎn)變，線上買(mǎi)水果也成了大家的日常生活之一。

人均消費(fèi)量呈現(xiàn)出顯著的上升態(tài)勢(shì)。數(shù)據(jù)顯示2021年我國(guó)水果人均消費(fèi)量從2017年的150.93千克增長(zhǎng)到了175.27千克。預(yù)計(jì)隨著中產(chǎn)階級(jí)規(guī)模的不斷擴(kuò)大，對(duì)自身健康需求的關(guān)注和對(duì)品質(zhì)生活的追求給高品質(zhì)水果帶來(lái)了更大的市場(chǎng)空間。

在線上買(mǎi)水果不僅有質(zhì)量保證，商家還為此推出了一些新的水果形式，包括現(xiàn)切、拼盤(pán)等果切形式。由于果切的便利性、多樣性等特點(diǎn)，受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。

水果行業(yè)市場(chǎng)前景分析

雖然我國(guó)水果市場(chǎng)的發(fā)展水平比之前有了很大的提升，但在我國(guó)水果生產(chǎn)和消費(fèi)中依然存在很多不足之處，如結(jié)構(gòu)不平衡、水果品質(zhì)、物流供應(yīng)鏈、加工技術(shù)落后等問(wèn)題。例如水果品種之間的不平衡。以2018年為例，五大水果占比達(dá)到47.33%，將近占了一半，而其他水果所占比例很小，說(shuō)明了我國(guó)生產(chǎn)的水果主要是蘋(píng)果、柑橘、梨、葡萄、香蕉，水果品種較單一。

消費(fèi)升級(jí)帶來(lái)的效應(yīng)之一，就是普通民眾對(duì)水果的購(gòu)買(mǎi)更加注重品質(zhì)和品牌。這幾年，很多農(nóng)莊、水果基地都開(kāi)始建立起來(lái)，這些水果種植企業(yè)都有自己做品牌的意識(shí)，有的甚至有能力打造專屬于自己的品牌實(shí)力，進(jìn)口水果的消費(fèi)量不斷增加，這是一個(gè)不可否認(rèn)的事實(shí)。

未來(lái)5年內(nèi)，鮮果行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，有望達(dá)到3萬(wàn)億元。隨著線下門(mén)店不斷的轉(zhuǎn)戰(zhàn)線上，未來(lái)的水果線上市場(chǎng)規(guī)模，也有希望突破萬(wàn)億元。

在互聯(lián)網(wǎng)，特別是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，精準(zhǔn)化傳播將成為重要的傳播工具，微信營(yíng)銷等方式可能對(duì)人們的購(gòu)買(mǎi)決策產(chǎn)生影響?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+”將重構(gòu)果品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，打開(kāi)果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新時(shí)代。

盡管連鎖經(jīng)營(yíng)是大勢(shì)所趨，但要穩(wěn)健發(fā)展，量力而行。而連鎖經(jīng)營(yíng)也會(huì)帶來(lái)社區(qū)化，這一點(diǎn)從店面的位置上就能看出來(lái)。由于生鮮水果屬于消費(fèi)頻率高、損耗高的商品，因此，消費(fèi)者往往選擇在家門(mén)口購(gòu)物，既可以當(dāng)場(chǎng)挑選到最新鮮的果品，又可以享受購(gòu)物的樂(lè)趣。那么在小區(qū)周圍開(kāi)設(shè)實(shí)體店，通過(guò)微信進(jìn)行社群經(jīng)營(yíng)和會(huì)員營(yíng)銷，可以使果繽紛連鎖水果店的宣傳效果倍增。

本報(bào)告在總結(jié)中國(guó)水果行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時(shí)期的各方面因素，對(duì)中國(guó)水果行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測(cè)論證。資料詳實(shí)，圖表豐富，既有深入的分析，又有直觀的比較。

了解更多行業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2022-2027年水果市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告》。

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  2022-2027年水果市場(chǎng)投資前景分析及供需格局研究預(yù)測(cè)報(bào)告

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