中國枇杷發(fā)展現(xiàn)狀 枇杷酒行業(yè)市場需求分析

• 吳澳燕 2023年5月23日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 488 26
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隨著枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，全國各枇杷產(chǎn)區(qū)大力推進枇杷深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過延申下游產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮枇杷種植的效益。一方面，枇杷獨特的鮮食風味、豐富的營養(yǎng)價值、特殊的保健作用及優(yōu)良的加工性能使其逐漸成為熱門開發(fā)產(chǎn)品;另一方面，枇杷含水

作為我國著名的“枇杷之鄉(xiāng)”，云霄縣枇杷種植面積達8萬畝，年產(chǎn)量5.5萬噸，年產(chǎn)值超過7億元。當?shù)卮蛟斐龅拈}南地區(qū)知名棪樹枇杷生態(tài)觀光園，年均接待游客量超50萬人次，枇杷全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超20億元，“枇杷經(jīng)濟”成為鄉(xiāng)村振興強有力的“引擎”。

多年來，云霄縣全力推動枇杷產(chǎn)業(yè)做實標準、做優(yōu)品質(zhì)、做強品牌，云霄枇杷走出了一條“生態(tài)+現(xiàn)代農(nóng)業(yè)+鄉(xiāng)村旅游”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展道路，實現(xiàn)“小枇杷”向“大產(chǎn)業(yè)”的轉(zhuǎn)變。

如今的云霄縣已成為著名的“中國枇杷之鄉(xiāng)”，也是中國優(yōu)質(zhì)枇杷基地重點縣和服務(wù)果業(yè)全國先進單位。云霄枇杷獲得國家地理標志證明集體商標、中國馳名商標、世界地標博覽會金獎、全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄、中國和歐盟地理標志互認產(chǎn)品等50多項榮譽。

中國枇杷發(fā)展現(xiàn)狀

枇杷是我國傳統(tǒng)名果，性微涼，味甘甜。果實中大量的胡蘿卜素可保護視力，保持肌膚健康;水果酸、檸檬酸可增進食欲，幫助消化;抗氧化作用的多酚成分，可預(yù)防癌癥，廷緩衰老;還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營養(yǎng)元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解暑、養(yǎng)顏益壽。對失眠有一定的療效,同時,也可增進食欲。

枇杷是多年生果樹，生長快、投產(chǎn)早，嫁接2~3年便開始掛果，6~8年進入盛果期，經(jīng)濟壽命超過20年。從主要價值來看，枇杷果樹是優(yōu)良的常綠綠化樹種;枇杷果實除供鮮食外，還可以加工成水果罐頭、果醬、果脯、果凍、果汁、果酒、果醋等產(chǎn)品;枇杷果核、花、葉等具有較高的醫(yī)療價值，可做為優(yōu)質(zhì)的生物工業(yè)原料。經(jīng)過幾代科研、推廣和生產(chǎn)人員的共同努力，目前，我國枇杷產(chǎn)業(yè)基本實現(xiàn)了良種化、規(guī)?；彤a(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)。

據(jù)不完全統(tǒng)計，目前我國枇杷栽培總面積近200萬畝，年產(chǎn)量超90萬噸，在全球枇杷產(chǎn)量中的比重超80%，是全球最大的枇杷生產(chǎn)國。枇杷生態(tài)適宜性良好，在我國分布范圍極廣，但將其商品化栽培對氣候環(huán)境有較高的要求，目前，國內(nèi)枇杷主要產(chǎn)區(qū)集中在川渝地區(qū)(四川、重慶)、江浙地區(qū)(江蘇、浙江)、福建等地。

枇杷酒行業(yè)市場需求分析

枇杷被譽為獨冠時新的珍味嘉果，成熟上市時間集中在4~6月份，其價格變化趨勢具有極強的季節(jié)性特征，上半年市場價格普遍高于下半年;另一方面，在“人口增加、收入增長、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和城鎮(zhèn)化水平提高”、“水果直接消費和加工消費水漲船高”的行業(yè)背景下，枇杷價格也呈現(xiàn)出上漲趨勢。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場價格信息系統(tǒng)數(shù)據(jù)顯示，2022年4月份國內(nèi)批發(fā)市場枇杷平均價格約31.14元/千克，與2021年4月份的27.55元/千克相比，同期價格上漲3.59元/千克，漲幅約13.03%。

枇杷果肉中含有豐富的多糖(枇杷多糖由葡萄糖和木糖單糖組成，還含有豐富的酚類物質(zhì))，多糖類物質(zhì)具有增強免疫力、降血糖等生物學(xué)活性。枇杷果核富含鉀、鈉、磷、鎂、鈣等大量元素以及銅、鋅、錳、鐵等微量元素，還富含淀粉、還原糖、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，還含有許多具有生理活性的藥用成分。

一直以來，白酒和啤酒穩(wěn)占國內(nèi)酒類市場絕對份額。然而近兩年，隨著消費者酒飲消費習(xí)慣的變化和低度酒消費市場的繁榮，果酒品類卻在酒水市場中逐漸站穩(wěn)腳跟，呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。

枇杷酒是以枇杷為主要材料制作的藥膳，祛痰止咳，生津潤肺，也可預(yù)防癌癥，廷緩衰老。枇杷果酒是天仙鎮(zhèn)積極探索鄉(xiāng)村振興發(fā)展道路的一個縮影。近年來，天仙鎮(zhèn)為延長枇杷產(chǎn)業(yè)鏈，做深做精枇杷產(chǎn)業(yè)，提升枇杷產(chǎn)業(yè)的附加值，不僅加工生產(chǎn)枇杷酒，還生產(chǎn)枇杷花蜜、枇杷花茶、枇杷膏、枇杷糖等，把該鎮(zhèn)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)充分利用了起來，也讓群眾的腰包更豐盈，走出了一條具有自身特色的鄉(xiāng)村振興之路。

消費市場多元化推動果酒品類快速發(fā)展。一是女性人群對于果酒需求量明顯上升，支撐了果酒成為重要即飲酒水產(chǎn)品。二是年輕消費群體崛起，對果酒消費有巨大推動作用。三是白酒重度消費者將果酒作為“佐餐酒”，也一定程度上推動果酒消費升級。

果酒作為傳統(tǒng)飲料品類的一個重要旁支，也是傳統(tǒng)酒類市場向飲料市場擴充的一種補充，無論是飲料巨頭開發(fā)的含酒精果酒，還是傳統(tǒng)酒品企業(yè)切分傳統(tǒng)飲品市場的細分領(lǐng)域，果酒市場都有一定發(fā)展機會。在傳統(tǒng)高烈度酒越來越不被新消費群體喜愛的背景下，以“健康、營養(yǎng)、時尚”為主打的果酒，勢必迎來新的發(fā)展機遇。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國枇杷酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》顯示：

2020年，國內(nèi)水果消費量比2019年增長3.2%，其中，加工消費增長5%。隨著居民購買能力提高、水果供應(yīng)周期拉長、生鮮水果電商快速發(fā)展等的拉動，水果消費需求整體呈正增長態(tài)勢。未來十年，國內(nèi)水果消費將以年均2.8%的速率增長，加工消費年均復(fù)合增長率將達3.3%。在生產(chǎn)成本預(yù)期上漲的壓力下，果品質(zhì)量、品牌溢價及稀缺性等對支撐價格上漲將起到更加重要的作用。

隨著枇杷產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，近年來，全國各枇杷產(chǎn)區(qū)大力推進枇杷深加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，通過延申下游產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值，充分發(fā)揮枇杷種植的效益。一方面，枇杷獨特的鮮食風味、豐富的營養(yǎng)價值、特殊的保健作用及優(yōu)良的加工性能使其逐漸成為熱門開發(fā)產(chǎn)品;另一方面，枇杷含水率較高，不易貯藏，采收不及時或采收后保鮮不到位均會造成大量的鮮果損失，提升枇杷的加工利用率有助于減少枇杷鮮果的損失，顯著增加枇杷栽培的經(jīng)濟效益。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年中國枇杷酒行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測研究報告》。

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