蛋白粉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀 蛋白粉行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析2023

• 黃文玉 2023年10月30日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 810 49
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蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。

一、蛋白粉的概念

蛋白粉，一般是采用提純的大豆蛋白、酪蛋白、乳清蛋白(缺乏異亮氨酸)、豌豆蛋白等蛋白，或上述幾種蛋白的復(fù)合加工制成的富含蛋白質(zhì)的粉末，其用途是為缺乏蛋白質(zhì)的人補(bǔ)充蛋白質(zhì)，也可作為功能添加劑用于食品工業(yè)生產(chǎn)中。蛋白粉是一種針對(duì)特定人群的營(yíng)養(yǎng)性食品補(bǔ)充劑。作為氨基酸補(bǔ)充食物，蛋白粉可為幼兒、老人、運(yùn)動(dòng)人群、術(shù)前術(shù)后病人和減肥人群提供因蛋白質(zhì)缺失的必需營(yíng)養(yǎng)。另外食欲不好或消化功能不良的人以及通過(guò)節(jié)食方法來(lái)減肥者、素食主義者都可能蛋白質(zhì)攝入不足，這不僅會(huì)導(dǎo)致兒童發(fā)育遲緩，影響機(jī)體水分代謝，還可能導(dǎo)致免疫功能低下，睡眠不良和貧血等多種疾病。在這些情況下，優(yōu)質(zhì)蛋白粉就成為一種良好的補(bǔ)充品。

蛋白質(zhì)是保證機(jī)體健康最重要的營(yíng)養(yǎng)素，它是維持和修復(fù)機(jī)體以及細(xì)胞生長(zhǎng)所必需的，它不僅影響機(jī)體組織如肌肉的生長(zhǎng)，還參與激素的產(chǎn)生、免疫功能的維持、其它營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和氧的轉(zhuǎn)運(yùn)以及血紅蛋白的生成、血液凝結(jié)等多方面。一般腦力勞動(dòng)者每天所需的蛋白質(zhì)為每千克體重0.8-1.0克，從事大強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)員及健美愛(ài)好者的需要量則為他們的2-3倍;因?yàn)楦邚?qiáng)度的運(yùn)動(dòng)會(huì)不同程度地破壞肌細(xì)胞，引起肌肉蛋白的分解，蛋白質(zhì)的及時(shí)補(bǔ)充能減少肌肉組織的破壞，促進(jìn)蛋白的合成，甚至超量恢復(fù)，從而使肌肉得到增長(zhǎng)，力量得到提高。傳統(tǒng)做法通過(guò)吃肉補(bǔ)充蛋白質(zhì)往往會(huì)攝入過(guò)多的脂肪，引起體脂增加，甚至影響心血管的健康。

處于生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童需要大量的蛋白質(zhì)滿足身體發(fā)育的需要，懷孕婦女則需要大量的蛋白質(zhì)以制造紅血球和胎兒的發(fā)育，而傳統(tǒng)的大魚大肉的補(bǔ)法往往讓許多女性生完孩子后體重仍無(wú)法減輕，因?yàn)樗齻冊(cè)谘a(bǔ)蛋白質(zhì)的同時(shí)，也補(bǔ)進(jìn)去了大量的脂肪。手術(shù)之后以及大病初愈的病人也需要大量的蛋白質(zhì)以促進(jìn)機(jī)體康復(fù)，提高免疫力。

二、蛋白粉的應(yīng)用及分類

①飼料級(jí)蛋白粉。蛋白質(zhì)是濃縮飼料的主要原料。我國(guó)是蛋白質(zhì)資源短缺的國(guó)家，主要蛋白質(zhì)原料仍然依靠進(jìn)口，如魚粉約70%需要進(jìn)口，生產(chǎn)豆粕的大豆約70%需要進(jìn)口，構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單元——合成氨基酸50%以上需要進(jìn)口。濃縮飼料又稱蛋白質(zhì)飼料，是由蛋白質(zhì)飼料、礦物質(zhì)飼料、微生素飼料和某些添加劑等按一定比例配制的均勻混合物，其中蛋白質(zhì)飼料占主要成分。濃縮飼料與能量飼料按照一定比例混合，制成能直接供動(dòng)物食用的配合飼料。

②食用級(jí)蛋白粉。蛋白質(zhì)是人體不可缺少的七大重要營(yíng)養(yǎng)素之一。食用級(jí)蛋白粉一個(gè)很重要的用途便是用作營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，而膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是營(yíng)養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)最重要的產(chǎn)品類別。蛋白粉類產(chǎn)品約占中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑市場(chǎng)的3.1%。人體通過(guò)日常的動(dòng)物性食物和植物性食物來(lái)攝取動(dòng)物性蛋白以及植物性蛋白。因此，人們通過(guò)對(duì)含有蛋白質(zhì)的動(dòng)物性食物或植物性食物進(jìn)行加工，提取出高純度的蛋白質(zhì)原料，此蛋白質(zhì)原料再被廣泛用于食品、醫(yī)藥、保健品等行業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)加工，通過(guò)其產(chǎn)品進(jìn)行更健康方式的蛋白質(zhì)攝取。

三、蛋白粉行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

近年來(lái)，可食性玻尿酸、褪黑色等等也已經(jīng)成為流行。在淘寶、京東等電商平臺(tái)，蛋白粉產(chǎn)品名目繁多，宣傳的功能包含健身增肌、增強(qiáng)免疫力、術(shù)后恢復(fù)等。不少蛋白粉產(chǎn)品月銷過(guò)萬(wàn)，還有月銷達(dá)到10萬(wàn)+。

中國(guó)蛋白粉行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈較為清晰，上游為制作蛋白粉的原材料，主要有牲畜養(yǎng)殖業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、大豆、豌豆、小麥等，產(chǎn)業(yè)鏈中游為蛋白粉企業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈下游為銷售渠道，主要有電商渠道、藥店渠道、直銷及其他渠道。中國(guó)國(guó)民主要為健身運(yùn)動(dòng)人士使用蛋白粉，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋白粉下游銷售渠道占比最重的為直銷渠道，占比38%%，占比第二的為零售藥店，占比31%，占比第三的為電商渠道，占比27%，最后其他渠道占比4%。

國(guó)民對(duì)健康的重視程度逐漸提高，蛋白粉等保健品產(chǎn)品的發(fā)展得到良好的空間，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模逐年上漲，從2015年的8.42億元上漲至2020年的16.84億元，同比2019年上漲15.11%。中國(guó)國(guó)民對(duì)健康的重視程度越來(lái)越高，刺激著中國(guó)蛋白粉行業(yè)的發(fā)展，專利技術(shù)也在逐步提高，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋白粉專利數(shù)量呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，說(shuō)明中國(guó)蛋白粉行業(yè)的技術(shù)正在逐步完善，2022年1-8月中國(guó)蛋白粉專利數(shù)量為520項(xiàng)。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)蛋白粉行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

我國(guó)蛋白粉需求量從2015年的2837.8噸增長(zhǎng)至2021年的5271.7噸，2022年我國(guó)蛋白粉整體需求量上升至5718.1噸，產(chǎn)量波動(dòng)來(lái)看，隨著國(guó)內(nèi)蛋白粉需求持續(xù)增長(zhǎng)，行業(yè)產(chǎn)量也保持較為穩(wěn)定的上升態(tài)勢(shì)，2022年我國(guó)蛋白粉產(chǎn)量達(dá)5804.4你，較2021年增長(zhǎng)近450噸。市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)向好，2021年我國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模不到20億元，2022年我國(guó)蛋白粉市場(chǎng)規(guī)模約為21.5億元，細(xì)分渠道結(jié)構(gòu)而言，電商和藥店渠道占比持續(xù)走高，2022年分別占比32.2%和31.2%左右。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)有蛋白粉相關(guān)企業(yè)4398家，其中在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)有2505家。中國(guó)蛋白粉重點(diǎn)上市企業(yè)主要有康恩貝和湯臣倍健，其中湯臣倍健已成為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑領(lǐng)先品牌，年銷量超過(guò)一千萬(wàn)瓶，目前湯臣倍健已擁有軟膠囊、硬膠囊、片劑、蛋白粉劑等多種營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品專業(yè)生產(chǎn)基地，產(chǎn)品銷往全中國(guó)。國(guó)內(nèi)最大的蛋白粉和營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑重點(diǎn)龍頭企業(yè)為湯臣倍健，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，湯臣倍健蛋白粉業(yè)務(wù)收入逐年增加，從2017年的6.99億元上漲至2021年的13.24億元，同比2020年上漲3.92%。

四、蛋白粉行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

中國(guó)蛋白粉的進(jìn)口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于出口量，說(shuō)明中國(guó)蛋白粉還是依靠國(guó)外產(chǎn)品，國(guó)產(chǎn)替代化還在進(jìn)行中，根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)蛋白粉進(jìn)口量在2019年略有下降，在2020年之后呈現(xiàn)上漲趨勢(shì)，2022年1-8月中國(guó)蛋白粉進(jìn)口量為36.63萬(wàn)噸，同比2021年同期下降30.02%。

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