植物蛋白飲料是以大豆、杏仁、核桃、椰子等植物原料制成的乳狀飲品，憑借低膽固醇、高蛋白、無(wú)乳糖等特性，成為現(xiàn)代健康飲食的重要組成部分。近年來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康需求的升級(jí)，植物蛋白飲料市場(chǎng)迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。根據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近年來(lái),中國(guó)植物蛋白飲料市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。市場(chǎng)增長(zhǎng)不僅源于乳糖不耐受人群(占中國(guó)總?cè)丝诮?0%)的龐大基數(shù)，更得益于健康意識(shí)提升、素食主義普及及政策對(duì)均衡膳食的倡導(dǎo)。

植物蛋白飲料市場(chǎng)需求現(xiàn)狀與驅(qū)動(dòng)因素

1、消費(fèi)群體多元化

健康需求：植物蛋白飲料富含膳食纖維、維生素及微量元素，契合現(xiàn)代人對(duì)低糖、低脂、高蛋白飲品的追求。例如，豆奶因鈣含量高成為乳糖不耐受人群的首選，核桃乳則因“補(bǔ)腦”概念受到學(xué)生和職場(chǎng)人群青睞。

功能性拓展：企業(yè)通過(guò)添加益生菌、植物甾醇等功能成分，開(kāi)發(fā)出針對(duì)免疫力提升、腸道健康等細(xì)分需求的產(chǎn)品，進(jìn)一步擴(kuò)大消費(fèi)場(chǎng)景。

2、品類與區(qū)域擴(kuò)張

細(xì)分市場(chǎng)爆發(fā)：豆乳飲料以22%的市場(chǎng)份額占據(jù)主導(dǎo)，椰汁、核桃乳緊隨其后，而燕麥奶、藜麥奶等新興品類因環(huán)保與高纖維特性快速崛起。2023年，燕麥奶增速領(lǐng)跑全行業(yè)，成為資本關(guān)注的焦點(diǎn)。

區(qū)域滲透深化：傳統(tǒng)品牌如養(yǎng)元飲品(六個(gè)核桃)、承德露露(杏仁露)通過(guò)渠道下沉覆蓋三四線城市，而新興品牌借助線上營(yíng)銷突破地域限制，形成“南北聯(lián)動(dòng)、線上線下融合”的市場(chǎng)格局。

3、政策與資本雙重加持

國(guó)家《擴(kuò)大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要》明確提出支持健康食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展，多地政府通過(guò)稅收優(yōu)惠、技術(shù)扶持推動(dòng)植物蛋白飲料創(chuàng)新。

達(dá)利食品、伊利等巨頭通過(guò)并購(gòu)或自建生產(chǎn)線布局該領(lǐng)域，2022年行業(yè)新增企業(yè)超8000家，融資事件同比增長(zhǎng)40%。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院《2025-2030年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》分析：

盡管市場(chǎng)前景廣闊，植物蛋白飲料行業(yè)仍面臨多重挑戰(zhàn)。原料成本波動(dòng)(如大豆價(jià)格受國(guó)際糧價(jià)影響)、同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)(低端產(chǎn)品占比過(guò)高)、消費(fèi)者對(duì)口味與營(yíng)養(yǎng)的更高期待，成為企業(yè)突破的關(guān)鍵瓶頸。例如，椰樹(shù)集團(tuán)雖通過(guò)經(jīng)典包裝維持市場(chǎng)份額，但其產(chǎn)品線單一性已難以滿足年輕群體對(duì)創(chuàng)新的需求。

然而，挑戰(zhàn)亦是轉(zhuǎn)型機(jī)遇。技術(shù)升級(jí)成為破局點(diǎn)：

工藝創(chuàng)新：超微粉碎技術(shù)提升蛋白質(zhì)吸收率，膜分離技術(shù)減少豆腥味，使產(chǎn)品口感與營(yíng)養(yǎng)同步升級(jí)。

供應(yīng)鏈優(yōu)化：頭部企業(yè)通過(guò)自建原料基地(如養(yǎng)元飲品在河北、安徽布局核桃種植)穩(wěn)定成本，同時(shí)利用大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)預(yù)測(cè)區(qū)域需求，降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。

場(chǎng)景化營(yíng)銷：從早餐搭配到運(yùn)動(dòng)補(bǔ)給，企業(yè)通過(guò)聯(lián)名IP、定制化包裝等手段強(qiáng)化消費(fèi)場(chǎng)景，例如豆本豆推出“有機(jī)全豆奶”瞄準(zhǔn)高端市場(chǎng)。

植物蛋白飲料市場(chǎng)前景：多元化與國(guó)際化并行

1、產(chǎn)品創(chuàng)新方向

口味迭代：結(jié)合地域特色開(kāi)發(fā)新風(fēng)味，如東南亞市場(chǎng)的椰奶+香料組合、歐美流行的冷壓植物奶。

營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化：添加Omega-3、植物蛋白肽等功能成分，滿足運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)、母嬰健康等細(xì)分需求。

2、渠道與品牌升級(jí)

線上渠道占比將從8%提升至20%以上，直播電商、社區(qū)團(tuán)購(gòu)成為增長(zhǎng)引擎。

品牌從“功能宣傳”轉(zhuǎn)向“價(jià)值觀輸出”，如強(qiáng)調(diào)環(huán)保包裝、可持續(xù)供應(yīng)鏈，吸引Z世代消費(fèi)者。

3、國(guó)際化布局加速

依托“一帶一路”，椰樹(shù)集團(tuán)、歡樂(lè)家等企業(yè)加速出口東南亞，而達(dá)利食品通過(guò)收購(gòu)海外品牌技術(shù)反哺國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

植物蛋白飲料行業(yè)正站在消費(fèi)升級(jí)與技術(shù)革命的交匯點(diǎn)。短期看，乳糖不耐受人群紅利、政策支持及資本涌入將持續(xù)推動(dòng)市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)張;中長(zhǎng)期，企業(yè)需通過(guò)差異化創(chuàng)新(如功能細(xì)分、場(chǎng)景深耕)構(gòu)建競(jìng)爭(zhēng)壁壘。盡管原料成本與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)帶來(lái)壓力，但行業(yè)整體仍處于成長(zhǎng)期，預(yù)計(jì)到2030年市場(chǎng)規(guī)模將突破5000億元。未來(lái)，植物蛋白飲料不僅是飲品，更將成為健康生活方式的載體，其發(fā)展?jié)摿Σ粌H在于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)擴(kuò)容，更在于全球植物基食品浪潮中的中國(guó)話語(yǔ)權(quán)爭(zhēng)奪。對(duì)于投資者與從業(yè)者而言，把握“健康+科技+文化”三位一體的發(fā)展邏輯，方能在這一綠色賽道中占據(jù)先機(jī)。

想要了解更多植物蛋白飲料行業(yè)詳情分析，可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2025-2030年中國(guó)植物蛋白飲料行業(yè)發(fā)展分析及投資戰(zhàn)略預(yù)測(cè)報(bào)告》。