物美超市攜手電商平臺(tái)多點(diǎn)打造“新形態(tài)”超市

• 2017年11月2日 lihuizhen來(lái)源：好奇心日?qǐng)?bào) 634 36
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  2017-2022年中國(guó)個(gè)人護(hù)理用品連鎖行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測(cè)與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報(bào)告

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多點(diǎn)的合伙人劉桂海說(shuō)，在結(jié)算上雙方會(huì)約定一個(gè)周期，多點(diǎn)會(huì)收取自由購(gòu)、自主結(jié)算的 1% 手續(xù)費(fèi)，1% 包含了支付寶、微信支付、銀行卡支付等第三方交易手續(xù)費(fèi)。

傳統(tǒng)超市物美和電商平臺(tái)多點(diǎn)合作，也開(kāi)了間“新形態(tài)”超市。這個(gè)新形態(tài)有什么說(shuō)法呢?

所謂新形態(tài)，在于從原來(lái)傳統(tǒng)的百貨賣(mài)場(chǎng)，改為超市+餐飲、結(jié)算方式增加手機(jī)或自助收銀結(jié)賬，以及在店內(nèi)設(shè)置熟食加工。

這些“新”，讓人想起已經(jīng)覆蓋上海主要城區(qū)，并在北京開(kāi)了 3 家的盒馬鮮生。

目前，這樣的物美超市在北京有 2 家，一家位于北京聯(lián)想橋，一家位于金寶街。我們?nèi)チ私饘毥诌@一家看了看。

這家店占地 4500 平米，超市賣(mài)場(chǎng)占了 2300 平米，另外 2200 平米為餐飲區(qū)。在成為物美新形態(tài)店之前，這里是統(tǒng)一優(yōu)瑪特超市， 4 個(gè)月前被買(mǎi)下后進(jìn)行改造，最近才開(kāi)始營(yíng)業(yè)。

物美的就餐區(qū)有兩個(gè)，一是超市內(nèi)加工處的就餐區(qū)，大概能容納 40 人左右;但在我們體驗(yàn)這天，人并不多，不用排隊(duì)，加工一盒蝦蟹需要 30~40 分鐘。

二是超市外的餐飲區(qū)則比較大，但這個(gè)餐飲區(qū)和物美超市是分開(kāi)經(jīng)營(yíng)，由物美招商引入。

一名餐飲店主告訴我們，雖然分開(kāi)獨(dú)立經(jīng)營(yíng)，但物美要求所有餐飲店和物美工作人員一樣，早上 8 點(diǎn)要在門(mén)口迎賓。

而盒馬鮮生內(nèi)也引入了餐飲門(mén)店，但它們統(tǒng)一在應(yīng)用上通過(guò)支付寶結(jié)賬，而且每個(gè)門(mén)店都可以結(jié)算所有物品，即使不是其門(mén)店下的商品。

物美的這個(gè)餐飲區(qū)則支持現(xiàn)有的線上支付方式。超市內(nèi)的支付方式則有三種：傳統(tǒng)收銀員結(jié)算、自由購(gòu)以及自助收銀。

自由購(gòu)的技術(shù)提供方是多點(diǎn)。去年 3 月，多點(diǎn)和物美合作打通線上線下數(shù)據(jù)，多點(diǎn)為物美提供電商方案，物美為多點(diǎn)提供線下門(mén)店終端。

自由購(gòu)的整個(gè)流程是，自己挑好東西、通過(guò)手機(jī)掃描、結(jié)賬，實(shí)現(xiàn)現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃。

自由購(gòu)結(jié)束后會(huì)出現(xiàn)一個(gè)二維碼，需要用戶(hù)扣在掃描器上以表示這次購(gòu)物已“結(jié)束”。

檢查的機(jī)器放置在兩個(gè)出入口，商場(chǎng)內(nèi)加工區(qū)也有一臺(tái)，用戶(hù)扣完手機(jī)，機(jī)器出現(xiàn)購(gòu)物清單。旁邊會(huì)有工作人員簡(jiǎn)單地核對(duì)實(shí)際購(gòu)物車(chē)，以防有漏掉沒(méi)買(mǎi)單的東西。

這也讓新物美入口和出口不再固定。過(guò)去，入口只能進(jìn)不能出，為的是統(tǒng)一在出口處結(jié)賬。

這間物美則取消了這個(gè)設(shè)定。它在“入口”處放置了自由購(gòu)驗(yàn)證區(qū)，為這些消費(fèi)者提供了出口。

而在“出口”處有三個(gè)通道，一是傳統(tǒng)收銀員、二是自由購(gòu)的二維碼驗(yàn)證通道、三是自助收銀。后兩個(gè)通道均有 1~2 名工作人員在指導(dǎo)消費(fèi)者。

10 月 28 日這天，我們?cè)隗w驗(yàn)自由購(gòu)后，工作人員要求我們出示手機(jī)的自由購(gòu)訂單，說(shuō)是領(lǐng)導(dǎo)要求他們拍照，“是現(xiàn)在其中一項(xiàng)業(yè)績(jī)考核?！?/p>

種收銀結(jié)算方式，左邊是自助收銀、中間是自由購(gòu)、右邊是收銀員收銀

自助收銀

和一些精品超市一樣，這間升級(jí)后的物美在“入口”處擺放了賣(mài)鮮花的地方。不管有沒(méi)有人買(mǎi)，總是好看一些。

新物美也改變了就形態(tài)水果、蔬菜散裝擺放，很多已經(jīng)打包好放置在貨架上。據(jù)說(shuō)已經(jīng)有 60% 變成標(biāo)品，這么做也是為了方便自由購(gòu)和自助收銀。

由于剛開(kāi)業(yè)，附近其他物美的工作人員被臨時(shí)調(diào)配過(guò)來(lái)幫忙。一名調(diào)過(guò)來(lái)的工作人員說(shuō)，對(duì)她來(lái)說(shuō)，這家店最大的區(qū)別是多了打包的貨品。但店里也有消費(fèi)者在嘀咕，價(jià)格貴了不少。

為物美提供新形態(tài)方案的多點(diǎn)合伙人劉桂海說(shuō)，這么做的好處一是減少蔬果挑揀時(shí)的損壞率，二是吸引和方便年輕消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。

成立于 1994 年的物美有自己的業(yè)態(tài)，包括超市、便利店、百貨店、家居商場(chǎng)，也是華北地區(qū)最大的超市之一。根據(jù)零售前沿社報(bào)道，僅在北京地區(qū)，物美就占據(jù)傳統(tǒng)商超 40% 的市場(chǎng)份額。

而多點(diǎn)成立于 2015 年 4 月，以生鮮電商起家，后與商超、連鎖便利店合作，從下單消費(fèi)用戶(hù)最近的商店打包交由多點(diǎn)送貨人員送出，承諾 2 小時(shí)送達(dá)。去年 3 月雙方合作后，多點(diǎn)和物美的會(huì)員一體化，結(jié)算方式也可以通過(guò)多點(diǎn)完成。

多點(diǎn)的合伙人劉桂海說(shuō)，在結(jié)算上雙方會(huì)約定一個(gè)周期，多點(diǎn)會(huì)收取自由購(gòu)、自主結(jié)算的 1% 手續(xù)費(fèi)，1% 包含了支付寶、微信支付、銀行卡支付等第三方交易手續(xù)費(fèi)。而多點(diǎn)線上的購(gòu)物，如果商品從物美店打包，多點(diǎn)因?yàn)槌雠渌腿藛T，則收取 5% 返點(diǎn)。

現(xiàn)在市面上的這種新形態(tài)店，有盒馬鮮生、永輝的“超級(jí)物種”。在北京，盒馬鮮生有 3 家，永輝則有 1 家。

和盒馬鮮生、永輝不一樣的是，物美的升級(jí)是聯(lián)合多點(diǎn)一起做，而且它不是全面化，而是試驗(yàn)性推行?，F(xiàn)在物美的新形態(tài)店在北京開(kāi)了兩家，接下來(lái)還會(huì)在杭州開(kāi)一家。

永輝的“超級(jí)物種”則在北京、深圳、福州等城市開(kāi)了 12 家，聲稱(chēng)年底要開(kāi)到 24 家。盒馬鮮生在 10 月時(shí)則說(shuō)，要在 5 個(gè)城市開(kāi) 10 家門(mén)店，分別在北京、上海、杭州、深圳和貴陽(yáng)。

而且，和以往的直營(yíng)方式不同，這一次杭州和貴陽(yáng)開(kāi)業(yè)的門(mén)店采用聯(lián)營(yíng)模式，就是和合作公司合資一起經(jīng)營(yíng)。盒馬鮮生提供品牌和軟件上的支持，合作公司則負(fù)責(zé)日常管理。

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