中國泡菜占領(lǐng) 韓國泡菜難上中國餐桌

• 2018年4月16日 YangJinZhu來源：搜狐 1333 87
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  2018-2023年生物食品添加劑產(chǎn)業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢(shì)預(yù)測(cè)報(bào)告

  在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，企業(yè)及投資者能否做出適時(shí)有效的市場(chǎng)決策是制勝的關(guān)鍵。生物食品添加劑行業(yè)研究報(bào)告就是為了解行情、分析環(huán)境提供依據(jù)，是企業(yè)了解市場(chǎng)和把握發(fā)展方向的重要手段，是輔助企...

據(jù)韓國《亞洲經(jīng)濟(jì)》網(wǎng)站4月13日?qǐng)?bào)道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國從中國進(jìn)口泡菜規(guī)模為27.5631萬噸，較前一年的25.3432萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進(jìn)口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢(shì)。

韓媒稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產(chǎn)泡菜。

據(jù)韓國《亞洲經(jīng)濟(jì)》網(wǎng)站4月13日?qǐng)?bào)道，世界泡菜研究所12日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，2017年韓國從中國進(jìn)口泡菜規(guī)模為27.5631萬噸，較前一年的25.3432萬噸增長了8.8%。韓國泡菜進(jìn)口規(guī)模從2015年起連續(xù)3年呈現(xiàn)增勢(shì)。

報(bào)道稱，目前，韓國大部分的餐廳均使用中國產(chǎn)泡菜。世界泡菜研究所去年9月發(fā)布的報(bào)告顯示，韓國泡菜消費(fèi)量中，進(jìn)口比重約占35%。餐廳使用的泡菜中89.9%為中國產(chǎn)，進(jìn)口泡菜價(jià)格低廉成最主要原因。

報(bào)道稱，在“進(jìn)口泡菜”大舉走向韓國人餐桌的形勢(shì)下，韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部12日發(fā)布了《泡菜產(chǎn)業(yè)振興綜合計(jì)劃》，力爭(zhēng)在2022年以前將國產(chǎn)泡菜比重較2016年提高5%以上。為此，農(nóng)心畜產(chǎn)食品部制定了6項(xiàng)戰(zhàn)略。

韓國政府還將提高泡菜的味道和品質(zhì)，將采取與標(biāo)注牛肉等級(jí)相似的制度，提高韓國泡菜的競(jìng)爭(zhēng)力。政府還將加強(qiáng)泡菜原產(chǎn)地的監(jiān)管，杜絕進(jìn)口泡菜非法在市場(chǎng)流通。此外，通過加大海外宣傳力度，促進(jìn)泡菜出口。但專家預(yù)測(cè)，由于中韓兩國泡菜價(jià)格懸殊較大，因此本次發(fā)布的相關(guān)戰(zhàn)略能否奏效仍是未知數(shù)。

韓國泡菜難上中國餐桌

在中國泡菜擺滿韓國餐桌的同時(shí),韓國泡菜卻難上中國餐桌。

據(jù)《中國聯(lián)合商報(bào)》記者了解,韓國泡菜入華困難,主要在于中國對(duì)進(jìn)口食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)把關(guān)嚴(yán)格。

中國方面不將韓國泡菜視為發(fā)酵食品,而對(duì)其實(shí)施“每100克中大腸菌群檢出數(shù)量不得多于30個(gè)”的腌菜標(biāo)準(zhǔn)。由于韓國泡菜用生蔬菜和佐料發(fā)酵制成,幾乎無法達(dá)到上述標(biāo)準(zhǔn),因此出口中國的泡菜產(chǎn)品僅限于少量經(jīng)殺菌處理的炒泡菜。

2013年,韓國泡菜對(duì)中國的出口數(shù)量跌到了驚人的谷底,只有108美元,幾乎可以忽略不計(jì)。2014年情況有所好轉(zhuǎn),韓國出口到中國的泡菜共計(jì)16439美元,而中國出口到韓國的泡菜總值高達(dá)1.04億美元,兩者相差6340倍!

為了將韓國泡菜與中國泡菜區(qū)別開來,提高韓國泡菜在華語地區(qū)的辨識(shí)度,韓國農(nóng)林水產(chǎn)部決定將韓國泡菜的中文名稱改為“辛奇”,以襯托“世界文化遺產(chǎn)”的身份改走高檔路線,借此提高韓國泡菜在中國市場(chǎng)的銷量。

韓國泡菜在英文世界以類似韓語發(fā)音的“Kimchi”(也作“Kimichi”)行銷,多年來積攢了良好的口碑,中文名取作“辛奇”顯然有意復(fù)制在歐美的成功。

韓國駐華大使館工作人員告訴記者,由于韓國泡菜以前在中文世界缺乏統(tǒng)一的名稱,中國多以“白菜泡菜”、“辣白菜”或“韓式泡菜”等籠統(tǒng)稱呼,韓方認(rèn)為中文名“辛奇”有利于強(qiáng)調(diào)韓國泡菜的獨(dú)特性和固有性。同時(shí),“辛奇”的發(fā)音與漢語“新奇”相同,可以給人“從韓國來的微辣但是新奇又美味的食物”的印象。

韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社當(dāng)時(shí)希望在中國申請(qǐng)“辛奇”的商標(biāo)名稱。但在命名試行半年后,中國消費(fèi)者對(duì)“辛奇”的接受度很低,韓國又宣布將“辛奇”改回原譯名“泡菜”,相關(guān)推廣計(jì)劃也就隨之?dāng)R淺。

韓國農(nóng)水產(chǎn)食品流通公社的文件中曾標(biāo)明,中國大白菜(Chinese Cabbage)是韓國泡菜最重要的原材料。但為了配合“辛奇”的營銷,該機(jī)構(gòu)曾一度將原料成分改為“辛奇泡菜”(Kimchi Cabbage)。但遺憾的是,這些精心準(zhǔn)備的營銷計(jì)劃都沒能實(shí)質(zhì)性地提高韓國泡菜在中國市場(chǎng)的行銷熱度。

據(jù)韓國NEWS1網(wǎng)站報(bào)道,韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部表示,截至2016年10月16日,韓國對(duì)華泡菜出口額為23.9萬美元,金額不及目標(biāo)值100萬美元的四分之一。即使考慮到10月以后中國對(duì)泡菜需求擴(kuò)大,2016年對(duì)華出口額也不會(huì)超過45萬美元。

事實(shí)確實(shí)如此,韓國泡菜出口中國市場(chǎng)道阻且長

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