在機遇與挑戰(zhàn)中把握牛羊肉行業(yè)趨勢，才能從中取勢得到更好的發(fā)展！
2017年牛羊肉產量1194萬噸。其中，牛肉產量726萬噸，增長1.3%；羊肉產量468萬噸，增長1.8%。預計2018年將分別達到733萬噸、476萬噸。2017年我國牛羊肉消費量分別為794萬噸、494萬噸，排名世界...
羊肉價格今年漲了不少，在山東等地，羊肉的價格比去年更是上漲超過了30%，漲幅創(chuàng)出5年以來新高。缺貨是導致羊肉價格上漲的核心原因。目前，羊肉的年供給量在460萬噸左右，而缺口就達到了100萬噸左右。不過，雖然價格漲了，但農民擴產的積極性不高。
羊肉價格今年漲了不少，在山東等地，羊肉的價格比去年更是上漲超過了30%，漲幅創(chuàng)出5年以來新高。缺貨是導致羊肉價格上漲的核心原因。目前，羊肉的年供給量在460萬噸左右，而缺口就達到了100萬噸左右。不過，雖然價格漲了，但農民擴產的積極性不高。
羊肉價格大漲三成批發(fā)商陷缺貨困局
冬季是羊肉消費旺季，但今年很多消費者發(fā)現，羊肉價格漲了不少。在山東、甘肅、內蒙古等地，羊肉的價格比去年更是上漲超過了30%，這樣的漲幅也創(chuàng)出5年以來新高。
羊肉價格上漲，農貿市場和飯店的生意怎么樣呢?
在內蒙古包頭市從事羊肉批發(fā)生意的趙磊這幾天又開始郁悶了，因為廠家告知他，最近羊肉價格又要上調，他必須讓客戶提前知曉，只能上門溝通。
內蒙古包頭市羊肉批發(fā)商趙磊：工廠又要調價，所以咱們下一次送貨又漲價了，(每公斤)漲一塊，現在的價格(每公斤)66元。
內蒙古包頭市某飯店負責人何鵬：你看啊，我們從今年的十月份開始，這個羊肉的價格你是陸續(xù)上調，來這次找我你是第五次，應該沒錯吧。你要是這樣的話，我給到我的顧客，就不可能說因為原材料上漲，我再給顧客加錢。顧客是不接受的。
內蒙古包頭市羊肉批發(fā)商趙磊：現在我也是沒有辦法，你知道吧，我現在也是盡量地和農戶、和咱們這邊協調。
趙磊的客戶主要以包頭市的農貿市場和大飯店為主，十月份以來，他的批發(fā)價就上調了10%以上，客戶不滿的情緒越來越濃，像這家以羊肉為主的飯店負責人告訴我們，羊肉價格上漲讓他壓力很大，一天的成本增加了一千塊錢左右，因為不能輕易轉嫁給消費者，所以只能減少羊肉使用量;而對于趙磊來說，漲價還不是讓他最頭疼的事，無貨可供才是眼下最難的困局?，F在他的客戶必須提前一個月訂貨，如果訂貨量大，就不接單;同樣在包頭市最大的羊肉批發(fā)市場，負責人告訴我們，今年的羊肉價格比去年上漲30%以上，市場上所有的羊肉批發(fā)戶都存在缺貨現象。
包頭市興建農產品市場負責人呂云翔：往年同期(市場)的存貨量是兩千多噸，今年就一千多噸，差一半吧。(上游)供貨量太少，沒貨，主要是沒貨。
羊都去哪兒了?主產區(qū)開啟搶羊模式
可以說，缺貨是導致羊肉價格上漲的核心原因，但是，記者了解到，每年我國羊肉消費量并沒有較大的變動，為何供給端會出現缺口，羊都去哪兒了呢。
在內蒙古包頭市土右旗的一個活羊交易現場，四五位收購商正圍著一位養(yǎng)殖戶討價還價，希望能壓低價格收購活羊。
內蒙古包頭市土右旗羊肉收購商：哎兄弟3300元3300元(5只羔羊)，
內蒙古包頭市土右旗養(yǎng)殖戶：3300賣不了
經過半個多小時的商議，5只羔羊賣了3400元，這樣的價格已經比去年的收購價高出1000元錢左右。漲幅接近40%。而搶羊模式近期也頻頻出現在活羊交易現場。
內蒙古包頭市長信農牧業(yè)開發(fā)有限責任公司總經理蘇蘭寶：現在收購小羔羊都不好收，現在羔羊的價格也高，主要是量太少。
蘇蘭寶說，當地養(yǎng)殖戶今年的出欄量普遍都減少三分之一以上，原因還要追溯到2016年，當時，內蒙古羊肉收購價每斤跌至15元，遠低于農民養(yǎng)殖成本價，為了減少損失，很多養(yǎng)殖戶宰殺棄養(yǎng)，能繁母羊存欄量普遍下降30%，由于羔羊繁殖需要至少一兩年的周期，因此當年存欄量的減少直接導致目前羊肉市場供給量的驟降。同樣的減產也出現在內蒙古最大的羊肉主產區(qū)錫林郭勒盟，不過，這里的羊肉減產和草場退化有更緊密的關系。
內蒙古錫林浩特市寶力根蘇木伊利勒特嘎查牧民張龍海：(以前最多的時候)有1300多只羊，今年減少了剩了800來只，就是草場退化。
張龍海說2016年的價格大跌對當地牧民也產生了很大影響，但干旱造成的飼料上漲，以及草場退化更是加大了養(yǎng)殖的成本，這幾年自己陸續(xù)減產，以求降低成本。據了解，僅錫林郭勒盟今年羊存欄就比2016年減少了270多萬只，下降20%以上。
內蒙古錫林郭勒盟農牧業(yè)局副局長哈斯海日汗：(全國)羊肉的供給量大概每年在460萬噸左右，現在我們羊肉的缺口大概在100萬噸左右。
農民擴產積極性低產能恢復尚需時日
價格漲了，按理說養(yǎng)殖戶的積極性會高，補欄也是情理之中的事，而記者在調查中發(fā)現，盡管今年行情不錯，但養(yǎng)殖戶擴欄的熱情并不高。
如何應對2019年新形勢下中國羊肉行業(yè)的變化與挑戰(zhàn)？
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