海底撈回應72元200g毛肚只有138g 中國連鎖火鍋行業(yè)市場競爭力表現(xiàn)

• 2021年10月20日 dingyali來源：互聯(lián)網(wǎng) 671 39
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10月15日，耿女士和朋友去河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時，點了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯偏少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)，規(guī)格約200克的毛肚實際只有138克，少了62克。

海底撈回應72元200g毛肚只有138g

10月15日，耿女士和朋友去河南鄭州海底撈新世界百貨店就餐時，點了一份72元的撈派脆脆毛肚，可上菜后發(fā)現(xiàn)分量明顯偏少，要求員工稱重時發(fā)現(xiàn)，規(guī)格約200克的毛肚實際只有138克，少了62克。

海底撈火鍋官方微博補充回應稱：“產(chǎn)品按要求擺盤后存放需在半小時內。顧客凌晨4點就餐，因員工提前擺盤后放入凍庫保存，產(chǎn)品特性導致水分流失。屬操作失誤，已加強整改。對此我們很抱歉，已于當天給顧客當面道歉，并支持顧客依法維權。因顧客提出兩萬現(xiàn)金賠償，未能達成一致。已就此向市場局主動報告?！?/p>

據(jù)中研普華研究報告《2021-2026年中國連鎖火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》分析

中國連鎖火鍋行業(yè)市場競爭力表現(xiàn)

火鍋產(chǎn)業(yè)品類冠軍的市場競爭力，表現(xiàn)為三大要素：

1.本地化屬性的生存模式

““川渝火鍋”在巴山蜀水區(qū)域優(yōu)哉游哉，左右逢源;打邊爐火鍋在南粵獨樹一幟深受顧客喜愛;北京銅鍋涮肉坐鎮(zhèn)京都以肉為主攬粉無數(shù)。雖然也有一些企業(yè)通過直營和加盟的方式試圖跨出傳統(tǒng)市場，但總體市場反饋的結果，依然是本地好于其他區(qū)域?！?/p>

2. 品牌體驗的“性價比”。

海底撈保持超值服務，讓顧客愿意為海底撈的厚利經(jīng)營買單。

云南愛伲牛肉火鍋將云南地方裝飾風格作為自己的核心內涵。

3. 就餐環(huán)境延展。

重慶德莊餐飲集團1891時光道店位于重慶著名的南濱路景區(qū)，顧客倚窗憑眺，可以看到滾滾長江水緩慢流過。

未來行業(yè)市場投資機會在哪?欲了解更多關于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2021-2026年中國連鎖火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告》。

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  2021-2026年中國連鎖火鍋行業(yè)發(fā)展前景及投資風險預測分析報告

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