自助火鍋的利潤空間有多少?自助火鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)投資規(guī)模分析

• 2022年8月8日 ZhouXun來源：互聯(lián)網(wǎng) 1300 85
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火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強(qiáng)社交場(chǎng)景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，

自助火鍋的利潤空間有多少?自助火鍋產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)投資規(guī)模分析

近年來隨著中國宏觀經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，居民收入水平提高，城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快，人們消費(fèi)觀念和生活方式也發(fā)生了極大的改變，在外就餐的人員和就餐頻率也越來越多。自助火鍋?zhàn)鳛樽詈?jiǎn)單便捷的一種就餐方式，市場(chǎng)發(fā)展機(jī)遇和競(jìng)爭(zhēng)并存。

自助火鍋店與傳統(tǒng)火鍋店最大的區(qū)別就是按人頭一次性收費(fèi)，從店家的角度來講，大部分顧客的食量是有限的，最多只能吃回消費(fèi)價(jià)的20%-30%，基本不足以吃回成本。因此自助火鍋店的毛利潤是非常可觀的。

與傳統(tǒng)的點(diǎn)菜式火鍋店相比，自助火鍋店極大減少了服務(wù)員數(shù)量，從經(jīng)營成本上降低了很大一筆開銷。盡管自助火鍋店的菜品豐富多樣，但店內(nèi)的菜品基本都是以低價(jià)菜品為主，因此自助火鍋店在原材料的投入資金上是較低的。

高級(jí)的自助火鍋店會(huì)設(shè)立一些包間，菜肴也很豐富，但是這種火鍋店不以人次計(jì)費(fèi)，而是以菜品計(jì)費(fèi)，不同價(jià)格的菜用不同的盤子裝，顧客結(jié)賬時(shí)服務(wù)員數(shù)各種盤子的數(shù)量來確定消費(fèi)金額。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020-2025年版自助火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》顯示：

2019年全國自助火鍋實(shí)現(xiàn)收入9600億元，占全國餐飲業(yè)收入的20%左右，成為全國規(guī)模最大的細(xì)分品類。

目前我國現(xiàn)存“火鍋”相關(guān)企業(yè)共41.86萬家。2017年-2019年是注冊(cè)量高峰期，其中2019年注冊(cè)量最多，為9.35萬家;今年上半年共注冊(cè)了3.31萬家企業(yè)，同比增長(zhǎng)了16.5%。從企業(yè)省份分布來看，四川省以5.76萬家企業(yè)超過其他省份，其次是山東省、河南省。從城市分布來看，火鍋企業(yè)排名前三的城市是成都、重慶、西安，分別有企業(yè)1.94萬家、1.62萬家、0.78萬家。

火鍋行業(yè)龐大的市場(chǎng)規(guī)模以及良好的發(fā)展前景，吸引著現(xiàn)有投資者加快擴(kuò)大規(guī)模，外來投資者進(jìn)入市場(chǎng)，從而也導(dǎo)致火鍋行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。

另外，受疫情的影響，餐飲連鎖店受沖擊更大，如火鍋、香鍋烤魚、地方菜等聚集型強(qiáng)社交場(chǎng)景的正餐品類“躺槍”。因連鎖餐飲門店數(shù)量多，員工也多，且租金較貴，甚至一些上市餐飲品牌因此次特殊事件股票大跌，這造成的損失不可估量。

本報(bào)告揭示了自助火鍋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展機(jī)會(huì)，以及當(dāng)前自助火鍋產(chǎn)業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)與挑戰(zhàn)。本報(bào)告內(nèi)容豐富、翔實(shí)，是自助火鍋產(chǎn)業(yè)相關(guān)企業(yè)、投資企業(yè)以及當(dāng)?shù)卣疁?zhǔn)確了解目前自助火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，把握自助火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，制定區(qū)域產(chǎn)業(yè)規(guī)劃必備的精品。

了解更多產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)詳情，可以點(diǎn)擊查閱中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的《2020-2025年版自助火鍋產(chǎn)業(yè)政府戰(zhàn)略管理與區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年自助火鍋行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展規(guī)劃咨詢綜合研究報(bào)告

  自助火鍋行業(yè)研究報(bào)告旨在從國家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析自助火鍋未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘自助火鍋行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、...

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