食療市場(chǎng)格局與競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析2022

• 2022年10月13日 GuoMeng來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 1342 88
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過去的食療養(yǎng)生以傳統(tǒng)中藥材烹調(diào)為主，需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，更偏向長(zhǎng)輩的養(yǎng)生喜好。而以食療養(yǎng)生湯料包的形式進(jìn)行沖泡飲用的便捷性正符合當(dāng)下消費(fèi)者快節(jié)奏的生活方式及對(duì)“輕養(yǎng)生”的需求。

過去的食療養(yǎng)生以傳統(tǒng)中藥材烹調(diào)為主，需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，更偏向長(zhǎng)輩的養(yǎng)生喜好。而以食療養(yǎng)生湯料包的形式進(jìn)行沖泡飲用的便捷性正符合當(dāng)下消費(fèi)者快節(jié)奏的生活方式及對(duì)“輕養(yǎng)生”的需求。

食療市場(chǎng)格局與競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析2022

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，去年我國(guó)醫(yī)療保健的消費(fèi)支出同比增長(zhǎng)14.8%，占人均消費(fèi)支出的比重8.8%，健康消費(fèi)呈快增長(zhǎng)趨勢(shì)。00后、90后作為新生代養(yǎng)生群體，也給養(yǎng)生市場(chǎng)增添了不少活力跟創(chuàng)新動(dòng)力。他們區(qū)別于高齡群體，在養(yǎng)生的訴求上更加追求方便、快捷的食療養(yǎng)生方式。這也是最近幾年各類餐飲企業(yè)進(jìn)行跨界布局食療養(yǎng)生產(chǎn)品的原因之一。

食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不僅包括合理地繼承傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)著作中記載的理論與經(jīng)驗(yàn)，還包括收集、整理至今還流傳在民間的食療、食養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)，并應(yīng)用現(xiàn)代醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí)對(duì)其進(jìn)行科學(xué)驗(yàn)證，闡明其確切療效及機(jī)制。如對(duì)食物進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)成分分析，發(fā)現(xiàn)補(bǔ)氣補(bǔ)血的食物多富含蛋白質(zhì)、鋅、鐵、維生素B2等營(yíng)養(yǎng)素;健脾理濕的食物多有高鉀低鈉的特點(diǎn)，且富含鋅;養(yǎng)陰滋補(bǔ)食物中抗氧化營(yíng)養(yǎng)素含量較高。廣義的食療還包括食養(yǎng)，即飲食養(yǎng)身之意，指健康人采用藥膳防病，或正在恢復(fù)期的病人采用藥膳防止疾病復(fù)發(fā)、促進(jìn)健康恢復(fù)。

中國(guó)的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于10%，2021年僅有1063億元。

傳統(tǒng)的食療養(yǎng)生最注重食材的制作，因此其食材全部經(jīng)過篩選，清晰，低溫烘培，紅外殺菌，真空包裝等數(shù)十道工序。從食物的源頭上為廣大消費(fèi)者的身體健康保駕護(hù)航。作為人口大國(guó)，我國(guó)14億人口，占世界總?cè)丝跀?shù)的22%，這決定了中國(guó)本土在健康食療產(chǎn)業(yè)有著廣闊的前景。隨著我國(guó)人口老齡化來(lái)臨，特別是近20年來(lái)老年人口以每年5.4%的速度增長(zhǎng)。另外，另外我國(guó)一些省市已經(jīng)接近發(fā)達(dá)國(guó)家水平，家庭結(jié)構(gòu)小型化，單身貴族增多。這些環(huán)境因素也將會(huì)成就食療養(yǎng)生產(chǎn)業(yè)的未來(lái)。

據(jù)中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

第六章 2019-2021年中國(guó)食療市場(chǎng)格局分析

第一節(jié) 中國(guó)食療行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)現(xiàn)狀分析

一、中國(guó)食療行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)情況分析

我國(guó)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)經(jīng)過多年的發(fā)展已經(jīng)形成了一定的規(guī)模。從競(jìng)爭(zhēng)格局 來(lái)看，國(guó)內(nèi)營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)產(chǎn)品品種眾多，從事營(yíng)養(yǎng)保健食品生產(chǎn)的市場(chǎng)參與者主要有兩類：一類是缺乏自主品牌、專門從事合同生產(chǎn)的企業(yè)，這類企業(yè)注重前端的研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，主要配套服務(wù)于國(guó)內(nèi)外品牌運(yùn)營(yíng)商; 另一類則是同時(shí)具備研發(fā)、生產(chǎn)、質(zhì)量控制、供應(yīng)鏈管理以及銷售能力的混合型 企業(yè)，這類企業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈完善，能及時(shí)根據(jù)終端的消費(fèi)需求調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，保證產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)與市場(chǎng)需求的同步，具備較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

二、中國(guó)食療行業(yè)主要品牌分析

圖表：中國(guó)食療行業(yè)主要品牌

數(shù)據(jù)來(lái)源:公開資料整理

第二節(jié) 中國(guó)食療行業(yè)集中度分析

在國(guó)內(nèi)食療行業(yè)中，由于加工等產(chǎn)業(yè)鏈完善，各類企業(yè)眾多，且大多數(shù)企業(yè)都是中小型企業(yè)，企業(yè)的規(guī)模受到原料供給等影響，較難實(shí)現(xiàn)大規(guī)模的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)集中度較低。

第三節(jié) 中國(guó)食療行業(yè)存在的問題

一是食療相關(guān)法律法規(guī)不健全。從我國(guó)“食藥同源”傳統(tǒng)文化來(lái)看，食療是利用食物的“偏性”來(lái)養(yǎng)生保健、調(diào)理健康、防治疾病，強(qiáng)調(diào)具有一定的功效。但按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》，食療食品歸屬為普通食品管理，不能標(biāo)示和宣傳任何功能，也未明確適宜人群。因此，盡管食療食品的需求側(cè)急速增長(zhǎng)，供給側(cè)也躍躍欲試，但現(xiàn)行食品法律法規(guī)不利于食療食品的推廣，已成為制約食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸。二是食療食品基礎(chǔ)研究薄弱。我國(guó)有豐富的“食藥同源”資產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策營(yíng)養(yǎng)功能因子的高效制備、穩(wěn)態(tài)化保持及靶向遞送技術(shù)有待突破，其營(yíng)養(yǎng)和安全性評(píng)價(jià)體系有待完善，這些都是食療產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟需解決的技術(shù)難題。三是政產(chǎn)學(xué)研協(xié)同創(chuàng)新不足。我國(guó)食療產(chǎn)業(yè)科研投入較低，在產(chǎn)學(xué)研結(jié)合和技術(shù)成果推廣方面尚缺乏施之有效的平臺(tái)和措施，導(dǎo)致技術(shù)成果與企業(yè)生產(chǎn)不能實(shí)施有效對(duì)接;如何建立有效的技術(shù)交流平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)科技成果在企業(yè)的無(wú)縫轉(zhuǎn)化對(duì)接是亟待解決的問題。

欲了解更多市場(chǎng)具體詳情可以點(diǎn)擊查看中研普華研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)食療行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)與投資潛力咨詢報(bào)告

  食療主要研究不同食物對(duì)疾病的作用及其機(jī)制，以及如何利用食物中的營(yíng)養(yǎng)成分及加工烹調(diào)方法調(diào)節(jié)機(jī)體，配補(bǔ)虛損，恢復(fù)元?dú)?，抵御疾病侵襲，促進(jìn)病人恢復(fù)健康。狹義的食療與營(yíng)養(yǎng)治療學(xué)關(guān)系密切，不...

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