輕食消費行為及行業(yè)發(fā)展前景分析

• 2022年11月16日 WuAoYan來源：國際商報 中華工商時報 533 29
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隨著消費升級和大眾健康意識的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之下，大健康行業(yè)倍受熱捧，輕食逐漸成為一大批年輕人的新“食尚”。

隨著消費升級和大眾健康意識的提高，尤其是在新冠肺炎疫情之下，大健康行業(yè)倍受熱捧，輕食逐漸成為一大批年輕人的新“食尚”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》顯示：

輕食并不是指的一類產(chǎn)品，而是一種生活方式。主要通過涼拌、水煮、清蒸等方法烹飪，為食用者提供低脂肪、低熱量、低糖分，且高纖維、高飽腹感的食物。追求的是簡單、均衡、健康的飲食理念。

年輕消費群體在需求日益得到滿足的情況下，恰好見證了輕食在中國市場的快速發(fā)展。不管是線上輕食產(chǎn)品，還是線下輕食餐飲店、外賣店，近年來不斷布局中國市場。

2017年全球輕食代餐市場規(guī)模達(dá)到661.6億美元，其中，中國達(dá)到571.7億元人民幣，預(yù)計2022年中國輕食代餐市場規(guī)模會達(dá)到1200億元。

輕食消費行為及行業(yè)發(fā)展前景分析

大多數(shù)年輕人消費過輕食且對輕食有著正確的認(rèn)識和正向的行為，他們大多出于減肥及其他健康目的消費輕食，職業(yè)為企業(yè)普通職員和學(xué)生、具有本科學(xué)歷在輕食消費人群中占比最多。在這部分人群中，94.9%的被調(diào)查者表示至少每周消費一次輕食，55.7%的被調(diào)查者表示一周消費2~4次。另外，選擇自己制作輕食的人群占比為63.9%，在晚餐消費輕食的人群占比為69%，在發(fā)現(xiàn)自己體重明顯上升后消費輕食的人群占比為63.2%。

此前，包括田園主義、七年五季、王飽飽在內(nèi)的輕食代餐品牌成為消費者的寵兒，近兩年，線下輕食餐飲也迎來了爆發(fā)，不少餐飲店和創(chuàng)業(yè)者都瞄準(zhǔn)了這一賽道。記者以北京融科望京中心B座為坐標(biāo)搜索周邊外賣門店，僅30分鐘能夠送達(dá)的輕食門店就超過了25家。

一些輕食賽道中的頭部品牌，已將門店版圖擴(kuò)張到了全國市場。2020年5月，健身餐品牌超能鹿戰(zhàn)隊獲得了1200萬元的天使輪融資，目前已在全國150個城市，開了400多家連鎖店。另一家輕食連鎖品牌沙野輕食，也開出了400多家門店。

除了創(chuàng)業(yè)者之外，也不乏話題性極強(qiáng)的企業(yè)加入，如星巴克、瑞幸、麥當(dāng)勞、盒馬等。

市場規(guī)模遞增的同時，越來越多的創(chuàng)業(yè)者被吸引進(jìn)入。企查查數(shù)據(jù)顯示，僅2022年7月，輕食的注冊企業(yè)已高達(dá)20190家。

輕食行業(yè)的快速發(fā)展與崛起，說到底源于市場的需求。如減肥瘦身的需求，減肥瘦身首先需要從食物結(jié)構(gòu)開始調(diào)整，即少吃且吃得健康。世界衛(wèi)生組織發(fā)布資料顯示，全球已進(jìn)入“肥胖大流行”時代，全球肥胖青少年40年增加了10倍。我國肥胖率高達(dá)12%。2019年我國肥胖人口已超2.5億人，近幾年肥胖率雖有所緩解，但肥胖基數(shù)仍在持續(xù)增長。輕食，既利于減肥瘦身，又減少食物的消耗，可謂一舉兩得。出于健身減肥瘦身行業(yè)的推動，成為了輕食行業(yè)興起的原動力。

當(dāng)然輕食行業(yè)的興起，更得益于當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展背景，如“健康中國”國家戰(zhàn)略、全民健康、健康產(chǎn)業(yè)大發(fā)展等，特別是綠色經(jīng)濟(jì)、低碳生活、生態(tài)文明等理念的提出，也讓人們認(rèn)識到健康綠色低碳的生活方式，既利于自身更利于環(huán)境保護(hù)。

當(dāng)前，輕食行業(yè)的發(fā)展，仍面臨著產(chǎn)業(yè)化、規(guī)范化、品質(zhì)管控與升級以及成本控制等諸多問題。目前我國輕食滲透率僅40%，離發(fā)達(dá)國家90%的滲透率仍有較大距離，發(fā)展?jié)摿薮?。而且輕食行業(yè)中女性消費者占比達(dá)69%，80后和90后消費者合計占比達(dá)86%，以年輕女性為主。但隨著輕食逐步發(fā)展成一種綠色消費趨勢，消費人群將會越來越廣。

更多行業(yè)詳情請點擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告》。

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  2022-2027年中國輕食行業(yè)市場調(diào)研分析及投資戰(zhàn)略研究報告

  本報告由中研普華的資深專家和研究人員通過長期周密的市場調(diào)研，參考國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機(jī)構(gòu)提供的大量權(quán)...

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