中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)供給與消費(fèi)高速增長(zhǎng) 水產(chǎn)品行業(yè)前景展望

• 吳澳燕 2023年3月21日 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào)網(wǎng) 1329 87
• 繁體

隨著國(guó)內(nèi)居民食物消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費(fèi)具有較大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)2026年水產(chǎn)品總消費(fèi)量7213萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)6.6%;2031年總消費(fèi)量7416萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)9.6%;年均增長(zhǎng)0.9%，高于產(chǎn)量增速。

水產(chǎn)品作為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來(lái)源，富含人體所需的各種氨基酸和豐富的多不飽和脂肪酸，有益于國(guó)民身體健康，近年來(lái)，在我國(guó)居民膳食結(jié)構(gòu)中的比重不斷增加。

伴隨著水產(chǎn)品銷售渠道從B端向C端轉(zhuǎn)變，國(guó)內(nèi)水產(chǎn)品消費(fèi)呈現(xiàn)出小型化、精細(xì)化和便捷化的特點(diǎn)。隨著年輕人群逐漸成為消費(fèi)中堅(jiān)力量，國(guó)內(nèi)飲食形態(tài)發(fā)生變化，產(chǎn)品更加多樣，食品容量呈現(xiàn)小型化趨勢(shì)，食品加工更加精細(xì)，就餐方式更為方便靈活，消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量、品質(zhì)、口味、包裝等要求更高。尤其是隨著居家消費(fèi)、到家業(yè)務(wù)的興起，預(yù)包裝、便利化食品呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。水產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)上，麻辣小龍蝦、酸菜魚(yú)、烤魚(yú)、佛跳墻、蝦滑等更為便捷的產(chǎn)品銷量大幅增加，成為企業(yè)開(kāi)拓內(nèi)銷市場(chǎng)的“核心競(jìng)爭(zhēng)力”。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》顯示：

得益于國(guó)內(nèi)居民食物消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性受到青睞，消費(fèi)量持續(xù)走高。目前，國(guó)內(nèi)居民的水產(chǎn)品攝入量仍明顯低于《中國(guó)居民膳食指南(2022)》的推薦攝入量，隨著居民健康意識(shí)的覺(jué)醒，水產(chǎn)品消費(fèi)量未來(lái)仍有巨大的增長(zhǎng)空間。

隨著國(guó)內(nèi)居民食物消費(fèi)持續(xù)升級(jí)，結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化，水產(chǎn)品高蛋白、低脂肪的特性將受到更多的青睞，消費(fèi)具有較大增長(zhǎng)空間。預(yù)計(jì)2026年水產(chǎn)品總消費(fèi)量7213萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)6.6%;2031年總消費(fèi)量7416萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)9.6%;年均增長(zhǎng)0.9%，高于產(chǎn)量增速。

乘著網(wǎng)購(gòu)興起的東風(fēng)，農(nóng)產(chǎn)品零售開(kāi)始逐步向線上傾斜，水產(chǎn)品線上銷售額也隨之水漲船高。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，2020年，水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額約為345億元，同比增長(zhǎng)9.3%。自2017年到2020年，水產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額的年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到23%，規(guī)模增長(zhǎng)迅速。

中國(guó)水產(chǎn)品行業(yè)供給與消費(fèi)高速增長(zhǎng)

2021年中國(guó)水產(chǎn)品生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定，產(chǎn)量小幅增長(zhǎng)，供給總體充足。全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量約6693萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.2%，其中養(yǎng)殖產(chǎn)量5388萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)3.1%;捕撈產(chǎn)量約1305萬(wàn)噸，比上年減少1.5%;養(yǎng)殖產(chǎn)量占比增至80.5%，比上年提高0.7%。

2021年中國(guó)水產(chǎn)品消費(fèi)持續(xù)恢復(fù)，消費(fèi)量6888萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)2.3%，其中，食用消費(fèi)2965萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)1.7%;加工消費(fèi)增長(zhǎng)較快，達(dá)到2783萬(wàn)噸，比上年增長(zhǎng)4.2%。新冠肺炎疫情防控期間，餐飲消費(fèi)受到一定影響，線上渠道成為消費(fèi)者重要選擇，眾多水產(chǎn)加工企業(yè)加強(qiáng)了對(duì)羅非魚(yú)、小龍蝦、對(duì)蝦等水產(chǎn)品加工菜品的開(kāi)發(fā)與推廣，相關(guān)方便速食預(yù)制菜需求旺盛，帶動(dòng)了水產(chǎn)品加工消費(fèi)增長(zhǎng)。

《中國(guó)農(nóng)業(yè)展望報(bào)告》預(yù)計(jì)，到2026年我國(guó)人均水產(chǎn)品消費(fèi)量將超過(guò)23千克，占全球總消費(fèi)量的比重達(dá)36%左右。

水產(chǎn)品行業(yè)前景展望

水產(chǎn)品市場(chǎng)的消費(fèi)者中，有超過(guò)六成為女性，30—49歲的青壯年同樣占六成比例;從線級(jí)城市來(lái)看，來(lái)自一二線城市的人群占近半比例，且一線城市人群占比明顯高于全網(wǎng)人群水平;學(xué)歷方面以高中及以下人群為主，本科及以上人群占比顯著高于全網(wǎng)人群水平。消費(fèi)者中有四成是高收入者，45%有較高的購(gòu)買力，遠(yuǎn)高于全網(wǎng)人群水平，為水產(chǎn)品向高品質(zhì)、高溢價(jià)方向發(fā)展提供機(jī)遇。

都市人群生活節(jié)奏快，更希望制餐烹飪過(guò)程方便快捷，因此精深加工的水產(chǎn)品或半成品受到消費(fèi)者歡迎，不僅產(chǎn)品本身保質(zhì)保鮮、美味可口，更是節(jié)省了消費(fèi)者的烹飪時(shí)間。例如，去蝦線、免洗、去殼等工藝可以讓消費(fèi)者更好享受美食樂(lè)趣，搜索熱度和增速表現(xiàn)良好。深加工趨勢(shì)賽道中，小龍蝦、龍蝦尾等制品處于市場(chǎng)頭部，最受用戶關(guān)注;牛蛙增長(zhǎng)速度最快，有望成為未來(lái)深加工制品爆點(diǎn)。此外，蝦餅、蝦滑等制品以及酸菜魚(yú)、烤魚(yú)等預(yù)制菜發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

受益于水產(chǎn)品六大市場(chǎng)趨勢(shì)的影響，消費(fèi)者對(duì)優(yōu)質(zhì)品牌、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的需求愈加旺盛，為新銳水產(chǎn)品牌的興起以及傳統(tǒng)水產(chǎn)品企業(yè)建設(shè)品牌力和C端影響力創(chuàng)造了巨大的增長(zhǎng)機(jī)遇。同時(shí)，這也要求品牌方更加高效和精細(xì)地把控全產(chǎn)業(yè)鏈，在進(jìn)行營(yíng)銷溝通時(shí)更注重與消費(fèi)者的需求場(chǎng)景相結(jié)合。

未來(lái)10年，中國(guó)漁業(yè)將堅(jiān)持?jǐn)?shù)量和質(zhì)量并重，不斷提高綜合生產(chǎn)能力，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和質(zhì)量效益，推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展，產(chǎn)量將平穩(wěn)發(fā)展。預(yù)計(jì)2026年水產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)6961萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)5.9%;2031年產(chǎn)量達(dá)7127萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)8.4%;未來(lái)10年，水產(chǎn)品產(chǎn)量年均增長(zhǎng)0.8%。

養(yǎng)殖產(chǎn)量占比不斷提高。隨著養(yǎng)殖技術(shù)的不斷進(jìn)步和綠色健康養(yǎng)殖持續(xù)推進(jìn)，水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量將繼續(xù)提高。預(yù)計(jì)2026年水產(chǎn)品養(yǎng)殖產(chǎn)量5684萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)8.7%;2031年養(yǎng)殖產(chǎn)量5860萬(wàn)噸，比基期增長(zhǎng)12.0%;養(yǎng)殖產(chǎn)量年均增長(zhǎng)1.1%，養(yǎng)殖產(chǎn)量占總產(chǎn)量的比例將提高至82.2%。

《“十四五”全國(guó)漁業(yè)發(fā)展規(guī)劃》明確提出，“十四五”期間我國(guó)漁業(yè)科技水平要進(jìn)一步提升，貢獻(xiàn)率達(dá)到67%;國(guó)家水產(chǎn)養(yǎng)殖種質(zhì)資源保護(hù)利用體系初步建立，核心種源自給率達(dá)到80%;智慧漁業(yè)穩(wěn)步發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖機(jī)械化率達(dá)到50%以上，數(shù)字化、信息化程度進(jìn)一步提升。

更多行業(yè)詳情請(qǐng)點(diǎn)擊中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告》。水產(chǎn)品研究報(bào)告以行業(yè)為研究對(duì)象，并基于行業(yè)的現(xiàn)狀，行業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行數(shù)據(jù)，行業(yè)供需現(xiàn)狀，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局，重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)分析，行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析，市場(chǎng)集中度等現(xiàn)實(shí)指標(biāo)，分析預(yù)測(cè)行業(yè)的發(fā)展前景和投資價(jià)值。通過(guò)最深入的數(shù)據(jù)挖掘，對(duì)行業(yè)進(jìn)行嚴(yán)謹(jǐn)分析，從多個(gè)角度去評(píng)估企業(yè)市場(chǎng)地位，準(zhǔn)確挖掘企業(yè)的成長(zhǎng)性，已經(jīng)為眾多企業(yè)帶來(lái)了最專業(yè)的研究和最有價(jià)值的咨詢服務(wù)過(guò)程。

• 相關(guān)深度報(bào)告REPORTS

  

  2023-2028年中國(guó)水產(chǎn)品市場(chǎng)深度全景調(diào)研及投資前景分析報(bào)告

  水產(chǎn)品研究報(bào)告對(duì)水產(chǎn)品行業(yè)研究的內(nèi)容和方法進(jìn)行全面的闡述和論證，對(duì)研究過(guò)程中所獲取的水產(chǎn)品資料進(jìn)行全面系統(tǒng)的整理和分析，通過(guò)圖表、統(tǒng)計(jì)結(jié)果及文獻(xiàn)資料，或以縱向的發(fā)展過(guò)程，或橫向類別...

  查看詳情

延伸閱讀

推薦閱讀

猜您喜歡