小麥期貨一度飆升9% 小麥行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀調(diào)研2023

• 黃文玉 2023年7月20日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 中國(guó)海關(guān) 845 52
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小麥?zhǔn)侵袊?guó)最重要的口糧之一，小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國(guó)家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)資源環(huán)境、糧食供求格局和國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)都發(fā)生了深刻變化。

小麥期貨一度飆升9%

近期數(shù)據(jù)顯示，小麥期貨一度飆升9%，創(chuàng)2012年以來(lái)最大漲幅，此前俄羅斯對(duì)駛往烏克蘭港口的船只發(fā)出警告，加劇了黑海地區(qū)糧食出口爆發(fā)沖突的風(fēng)險(xiǎn)。據(jù)央視報(bào)道，俄羅斯國(guó)防部當(dāng)?shù)貢r(shí)間19日發(fā)表聲明稱(chēng)，鑒于黑海港口農(nóng)產(chǎn)品外運(yùn)協(xié)議終止，海上人道主義走廊關(guān)閉，自莫斯科時(shí)間7月20日0時(shí)起，所有在黑海水域航行至烏克蘭港口的船只將被視為潛在的軍用貨物承運(yùn)人。這些船只懸掛船旗所代表的國(guó)家將被視為參與烏克蘭沖突并支持烏方。芝加哥小麥期貨應(yīng)聲漲停。巴黎市場(chǎng)小麥?zhǔn)毡P(pán)上漲8.2%，創(chuàng)2022年2月以來(lái)最大漲幅。

小麥?zhǔn)呛瘫究?、小麥屬一年或越年生草本草本植物，稈直立，叢生，高可達(dá)100厘米，葉鞘松弛包莖，葉舌膜質(zhì)，葉片長(zhǎng)披針形。穗狀花序直立，小穗含多小花，穎卵圓形，外稃長(zhǎng)圓狀披針形，內(nèi)稃與外稃幾等長(zhǎng)?；ü?-7月。中國(guó)南北各地廣為栽培，品種很多，性狀均有所不同。小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生物質(zhì)燃料。小麥淀粉是從小麥中提取淀粉，過(guò)去是采用發(fā)酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎后， 進(jìn)行加酸發(fā)酵，使包圍在淀粉顆粒周?chē)募?xì)胞被溶解而淀粉易于分離。

小麥行業(yè)市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀分析

小麥?zhǔn)侵袊?guó)最重要的口糧之一，小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展直接關(guān)系到國(guó)家糧食安全和社會(huì)穩(wěn)定。國(guó)內(nèi)資源環(huán)境、糧食供求格局和國(guó)際貿(mào)易形勢(shì)都發(fā)生了深刻變化。在"四化"同步和對(duì)外開(kāi)放的新形勢(shì)下，為細(xì)化和落實(shí)中央提出的糧食安全新戰(zhàn)略方針和目標(biāo)，筆者對(duì)國(guó)內(nèi)小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)行了系統(tǒng)深入思考，認(rèn)為小麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的6大突出問(wèn)題需要關(guān)注和應(yīng)對(duì)。

2021年，小麥種植面積2357萬(wàn)公頃，增加19萬(wàn)公頃。小麥產(chǎn)量13695萬(wàn)噸，增產(chǎn)2.0%。2022年，全國(guó)小麥產(chǎn)量2715.2億斤，增加25.7億斤，增長(zhǎng)1.0%。2022年2月28日，《中華人民共和國(guó)2022年國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展統(tǒng)計(jì)公報(bào)》顯示，2022年小麥種植面積2352萬(wàn)公頃，減少5萬(wàn)公頃，小麥產(chǎn)量13772萬(wàn)噸，增產(chǎn)0.6%。

隨著近年來(lái)全球小麥需求的增加及小麥種植技術(shù)水平的提升，近年來(lái)全球小麥產(chǎn)量不斷增長(zhǎng)。具體來(lái)看，2022/23年度全球小麥產(chǎn)量為7.88億噸，同比增長(zhǎng)1%。從產(chǎn)量結(jié)構(gòu)方面來(lái)看，全球小麥產(chǎn)量主要集中在中國(guó)、歐盟、印度和俄羅斯四個(gè)地區(qū)，產(chǎn)量合計(jì)占全球小麥產(chǎn)量的一半以上。具體來(lái)看，2022/23年度全球小麥產(chǎn)量中，排名前三的地區(qū)分別為中國(guó)。歐盟和印度，產(chǎn)量占比分別為17.5%、17%和13.2%。

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素B1、維生素B2及煙酸等成分，還有一種尿囊素的成分。此外，小麥胚芽里還富含食物纖維和維生素E，心臟少量的精氨酸、淀粉酶、谷甾醇、卵磷脂和蛋白分解酶。面粉除供人類(lèi)食用外，僅少量用來(lái)生產(chǎn)淀粉、酒精、面筋等，加工后副產(chǎn)品均為牲畜的優(yōu)質(zhì)飼料。進(jìn)食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達(dá)到防治乳腺癌的目的;對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥。

根據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2023-2028年中國(guó)小麥行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》顯示：

小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸及維生素A等。因品種和環(huán)境條件不同，營(yíng)養(yǎng)成分的差別較大。從蛋白質(zhì)的含量看，生長(zhǎng)在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14%～20%，面筋強(qiáng)而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8%～10%，麥粒軟，面筋差，可見(jiàn)地理氣候?qū)Ξa(chǎn)物形成過(guò)程的影響是十分重要的。

2023年1月9日消息，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所基于考古學(xué)、遺傳學(xué)和基因組學(xué)證據(jù)，整合了陸上絲綢之路207種作物的傳播路線(xiàn)，解析了具有基因組學(xué)證據(jù)的19種作物，初步厘清了其傳播的時(shí)間與路線(xiàn)。其中小麥等4種作物傳播到中國(guó)的時(shí)間要早于絲綢之路。

2022年，中國(guó)科學(xué)家找到了調(diào)控小麥種子休眠的關(guān)鍵基因SD6和ICE2。2023年4月，中國(guó)育種聯(lián)合攻關(guān)小麥、玉米、大豆攻關(guān)組啟動(dòng)實(shí)施實(shí)質(zhì)性派生品種(EDV)制度試點(diǎn)，推動(dòng)激勵(lì)育種原始創(chuàng)新、從源頭上解決種子同質(zhì)化的問(wèn)題。

從價(jià)格方面來(lái)看，2022年初以來(lái)，我國(guó)小麥價(jià)格整體呈上升的趨勢(shì)。具體來(lái)看，截至2022年4月，我國(guó)小麥(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格為3.23元/公斤，較2022年4月增加0.08元/公斤，同比增長(zhǎng)2.5%;較2023年3月減少0.06元/公斤，環(huán)比下降1.8%。

2023年4月小麥(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為3.23元/公斤，環(huán)比下降1.8%，相比上月減少了0.06元/公斤，同比增長(zhǎng)2.5%，較上年同期增加了0.08元/公斤。2023年5月小麥(中等)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格當(dāng)期值為3.14元/公斤，環(huán)比下降2.8%，相比上月減少了0.09元/公斤，同比下降1.6%，較上年同期減少了0.05元/公斤。

小麥行業(yè)進(jìn)出口市場(chǎng)分析

2023年1-5月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為719萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了277萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)62.5%;進(jìn)口金額為272856.9萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了108771.2萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)66.3%。2023年5月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為115萬(wàn)噸;進(jìn)口金額為41974.5萬(wàn)美元。2023年1-5月中國(guó)小麥進(jìn)口均價(jià)為379.49美元/噸，2022年1-5月小麥進(jìn)口均價(jià)為371.23美元/噸。2023年5月中國(guó)小麥進(jìn)口均價(jià)為365美元/噸。2023年5月中國(guó)小麥進(jìn)口數(shù)量為115萬(wàn)噸，相比2022年同期增長(zhǎng)了48萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)71.5%;進(jìn)口金額為41974.5萬(wàn)美元，相比2022年同期增長(zhǎng)了16068.3萬(wàn)美元，同比增長(zhǎng)62.1%;進(jìn)口均價(jià)為365美元/噸。

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  2023-2028年中國(guó)小麥行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告

  小麥行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析小麥未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘小麥行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)...

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