2023餐飲信息化市場(chǎng)調(diào)研及行業(yè)報(bào)告淺析

• 劉明月 2023年9月11日 來源：中研研究院 625 36
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據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上。可以說中國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率要比其它行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上?？梢哉f中國(guó)正迎來一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。但從另一個(gè)方面來看，餐飲需求又是復(fù)雜多變的，其消費(fèi)口味和消費(fèi)心理，都可能隨著社會(huì)環(huán)境的變化而變化。全國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展得到一定恢復(fù);但受到疫情反復(fù)與多點(diǎn)暴發(fā)的影響，全年餐飲收入增速放緩，尚未完全回到疫情前水平。

百花齊放的餐飲信息化市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也孕育出實(shí)力雄厚的代表玩家，在餐飲信息化行業(yè)商用服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)中，擎朗智能以堅(jiān)實(shí)的軟硬件技術(shù)、供應(yīng)鏈、服務(wù)等優(yōu)勢(shì)脫穎而出，以絕對(duì)優(yōu)勢(shì)領(lǐng)跑國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并將餐飲這一賽道拉入了更高規(guī)格的競(jìng)爭(zhēng)格局。

《中國(guó)餐飲行業(yè)商用服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)份額報(bào)告》顯示，中國(guó)商用服務(wù)機(jī)器人市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到0.84億美元(約合5.4億元)，同比增速達(dá)110.4%，呈現(xiàn)爆發(fā)態(tài)勢(shì)。擎朗智能、普渡機(jī)器人、穿山甲機(jī)器人、獵戶星空等廠商占據(jù)了市場(chǎng)主要份額。

中國(guó)目前是商用服務(wù)機(jī)器人最為發(fā)達(dá)的區(qū)域，也是技術(shù)發(fā)源地，眾多全球知名商用服務(wù)機(jī)器人賽道的主流玩家來源中國(guó)，這里也是全球競(jìng)爭(zhēng)最激烈的區(qū)域，足見這一餐飲信息化市場(chǎng)榜單的含金量。

中研研究院出版的《2023-2028年餐飲信息化行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》顯示

2023餐飲信息化市場(chǎng)調(diào)研及行業(yè)報(bào)告淺析

2023年以來，促消費(fèi)政策持續(xù)顯效，消費(fèi)市場(chǎng)整體呈現(xiàn)良好恢復(fù)態(tài)勢(shì)。業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)表示，餐飲市場(chǎng)恢復(fù)勢(shì)頭強(qiáng)勁，龍頭企業(yè)盈利能力有所提升。憑借較強(qiáng)的品牌力和組織管理能力，餐飲龍頭企業(yè)業(yè)績(jī)彈性較大。業(yè)內(nèi)機(jī)構(gòu)認(rèn)為，2023年以來餐飲消費(fèi)市場(chǎng)呈穩(wěn)步修復(fù)態(tài)勢(shì)，未來仍有較強(qiáng)回升動(dòng)力。

餐飲信息化就是利用計(jì)算機(jī)及計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)，用平板電腦、觸摸屏及無(wú)線點(diǎn)菜器代替手工作業(yè)作為服務(wù)終端，以網(wǎng)絡(luò)作為數(shù)據(jù)傳輸渠道，以餐飲信息化管理軟件作為管理平臺(tái)，將餐飲企業(yè)的前臺(tái)營(yíng)業(yè)、采購(gòu)、庫(kù)存、財(cái)務(wù)、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、會(huì)員管理、人員考核、連鎖管理等工作進(jìn)行系統(tǒng)管理，從而達(dá)到穩(wěn)定安全、準(zhǔn)確高效地管理企業(yè)的目的。

數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)餐飲連鎖化率僅約為10%，同期美日均值約為50%。連鎖化率逐年提升，將推動(dòng)餐飲企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，并倒逼餐飲供給端改革，滿足餐飲降本增收的核心需求。我國(guó)外賣交易規(guī)模達(dá)8352億元，同比增長(zhǎng)14.8%，占餐飲行業(yè)總營(yíng)收21.1%。外賣市場(chǎng)爆發(fā)極大豐富了餐飲“中食”消費(fèi)場(chǎng)景，餐飲市場(chǎng)發(fā)展激烈?guī)?dòng)點(diǎn)餐系統(tǒng)行業(yè)的迸發(fā)。

餐飲信息化產(chǎn)業(yè)中對(duì)于點(diǎn)餐系統(tǒng)的價(jià)格，市面上并沒有一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但是小程序作為微信平臺(tái)的延伸功能，如今已經(jīng)被應(yīng)用于社會(huì)各方面的工作，總體來講成本并不高?；ヂ?lián)網(wǎng)新餐飲模式的發(fā)展使得很多餐飲品牌都在努力進(jìn)行轉(zhuǎn)型升級(jí)，打造智慧餐廳必不可少的就是引進(jìn)點(diǎn)餐系統(tǒng)，市場(chǎng)需求量大。

在互聯(lián)網(wǎng)+領(lǐng)域，有的餐飲企業(yè)通過社區(qū)營(yíng)銷布局以及私域流量運(yùn)營(yíng)，鎖定老客戶，開拓外賣服務(wù);有的餐飲企業(yè)通過新技術(shù)應(yīng)用和新場(chǎng)景打造，實(shí)現(xiàn)自助服務(wù)、無(wú)接觸外帶和配送，適應(yīng)消費(fèi)新需求;有的餐飲企業(yè)通過發(fā)展線上新零售業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)食品工業(yè)化發(fā)展探索疫情常態(tài)化下的餐飲破局之路。

“互聯(lián)網(wǎng)+”與產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展以及數(shù)字化智慧化發(fā)展將成為餐飲信息化行業(yè)發(fā)展新動(dòng)能;在餐飲信息化日益普及的今天，相信會(huì)有越來越多的餐飲企業(yè)利用信息化這個(gè)先進(jìn)的工具來管理企業(yè)，而且也會(huì)不斷有一些真正優(yōu)秀的管理系統(tǒng)和解決方案為中國(guó)的餐飲業(yè)服務(wù)，給他們帶來效益，使他們從中獲益，真正達(dá)到向管理要效益的目的。

國(guó)內(nèi)餐飲信息化也逐步提高了對(duì)細(xì)膩喜歡重要性的認(rèn)識(shí)，并付之實(shí)踐加以投入，餐飲信息化信息化呈現(xiàn)出一種良好的上升勢(shì)頭。分析，未來3至5年內(nèi)餐飲信息化產(chǎn)品在中國(guó)餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達(dá)到一個(gè)高峰，最大容量可達(dá)2300億元。

我國(guó)現(xiàn)有各類飯店、餐館近400萬(wàn)家，餐飲信息化營(yíng)業(yè)額達(dá)18000億元人民幣，近幾年一直保持高達(dá)15%-17%的年復(fù)合增長(zhǎng)率。根據(jù)中國(guó)餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，我國(guó)中等規(guī)模(單店擁有30張餐桌)以上的餐飲企業(yè)總數(shù)達(dá)到400萬(wàn)家。

在餐飲信息化浪潮中，餐飲商戶對(duì)于餐飲云服務(wù)的需求熱度持續(xù)攀升。餐飲互聯(lián)網(wǎng)公司，在行業(yè)需求的風(fēng)口浪尖上，一浪高于一浪，內(nèi)容如新寵舊愛般四季輪流更替，眾多的餐飲軟件，無(wú)法滿足各業(yè)態(tài)的需求。

在政策的推動(dòng)下，2023年以來餐飲消費(fèi)市場(chǎng)持續(xù)回暖。最新數(shù)據(jù)顯示，7月，全國(guó)餐飲收入4277億元，同比增長(zhǎng)15.8%;限額以上單位餐飲收入1116億元，同比增長(zhǎng)10.9%。今年1-7月，全國(guó)餐飲收入28606億元，同比增長(zhǎng)20.5%;限額以上單位餐飲收入7365億元，同比增長(zhǎng)21.4%。

近期，國(guó)務(wù)院辦公廳轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)家發(fā)展改革委《關(guān)于恢復(fù)和擴(kuò)大消費(fèi)的措施》提出，擴(kuò)大餐飲服務(wù)消費(fèi)，支持各地舉辦美食節(jié)，打造特色美食街區(qū)，開展餐飲促消費(fèi)活動(dòng);培育“種養(yǎng)殖基地+中央廚房+冷鏈物流+餐飲門店”模式，挖掘預(yù)制菜市場(chǎng)潛力，加快推進(jìn)預(yù)制菜基地建設(shè)。在預(yù)制菜領(lǐng)域，得利斯、安井食品、春雪食品等企業(yè)進(jìn)行了布局，未來餐飲信息化發(fā)展?jié)摿O大。

國(guó)內(nèi)餐飲產(chǎn)業(yè)由于走出國(guó)門、跨國(guó)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)還不多，中餐在海外發(fā)展的主要顧客群還是華人華僑，中餐也是當(dāng)今世界華人經(jīng)濟(jì)的支柱行業(yè)之一。但由于中餐要求品種多，烹制工藝各異，季節(jié)變換對(duì)飲食產(chǎn)生不同要求，故中餐無(wú)法像麥當(dāng)勞、肯德基那樣標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化，所以其“走出去”之路就顯得步履艱難。經(jīng)歷30余年的發(fā)展與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展已經(jīng)進(jìn)入了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)模式連鎖化和行業(yè)發(fā)展產(chǎn)業(yè)化的新階段，餐飲信息化行業(yè)的發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁。

如果餐飲信息化企業(yè)想抓住機(jī)遇，并在合適的時(shí)間和地點(diǎn)發(fā)揮最佳作用，餐飲信息化行業(yè)報(bào)告包含大量的數(shù)據(jù)、深入分析、專業(yè)方法和價(jià)值洞察，可以幫助您更好地了解行業(yè)的趨勢(shì)、風(fēng)險(xiǎn)和機(jī)遇。在未來的餐飲信息化行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中擁有正確的洞察力，就有可能在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間和地點(diǎn)獲得領(lǐng)先優(yōu)勢(shì)。

更多餐飲信息化行業(yè)前景分析，請(qǐng)點(diǎn)擊中研研究院出版的《2023-2028年餐飲信息化行業(yè)市場(chǎng)深度分析及發(fā)展策略研究報(bào)告》。

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