智慧餐廳行業(yè)市場如何?智慧餐廳行業(yè)市場深度分析2024

• 劉明月 2023年10月26日 來源：中研研究院 587 33
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我國智慧餐廳市場前景如何?2023年上半年社會消費品零售總額同比增長8.2%，保持較快增長;最終消費支出對經(jīng)濟增長的貢獻率達到77.2%，也明顯高于去年。數(shù)據(jù)表明，當(dāng)下消費復(fù)蘇的態(tài)勢十分明顯。

我國智慧餐廳市場前景如何?2023年上半年社會消費品零售總額同比增長8.2%，保持較快增長;最終消費支出對經(jīng)濟增長的貢獻率達到77.2%，也明顯高于去年。數(shù)據(jù)表明，當(dāng)下消費復(fù)蘇的態(tài)勢十分明顯。

今年前三季度，隨著促消費政策的持續(xù)發(fā)力，餐飲市場繁榮活躍，餐飲消費持續(xù)較快恢復(fù)，拉動內(nèi)需作用不斷增強。餐飲行業(yè)復(fù)蘇走在前列、一馬當(dāng)先。

9月全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速較去年同期分別上升15.5個、12.7個百分點。1-9月，全國餐飲收入、限額以上單位餐飲收入增速分別比上年同期上升23.3個、22.8個百分點。值得注意的是，今年前三季度餐飲收入同比增幅領(lǐng)先社會消費品零售總額同比增幅11.9個百分點。

中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》顯現(xiàn)

餐飲業(yè)引用數(shù)字化，實施智慧管理。比如麥當(dāng)勞推出“未來餐廳”工程，在餐廳引入觸摸屏、手機訂購、餐桌服務(wù)、送貨上門和無線充電，為消費者提供便利和個性化的選擇。海底撈研發(fā)信息化系統(tǒng)“廚房綜合管理系統(tǒng)”，初步實現(xiàn)對后廚的數(shù)字化管理。

智慧餐廳采用SaaS模式，相對于傳統(tǒng)的C/S或B/S系統(tǒng)，租賃制大大降低了一次性購買餐飲軟件的投資成本，并且因為系統(tǒng)同時提供軟硬件服務(wù)，進而用戶無需購買自己的服務(wù)器，節(jié)省了硬件投入成本;同時，正因為無需自己購買服務(wù)器，無需申請專線網(wǎng)絡(luò)，也進一步節(jié)省了企業(yè)雇傭?qū)I(yè)維護人員的成本。

從餐飲行業(yè)的特性和發(fā)展趨勢來看，未來智慧餐廳將會勢必會成為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的一大亮點。報告顯示，未來五年智慧餐廳設(shè)備和服務(wù)市場將每年以超過100%的速度增長，發(fā)展規(guī)模將達到上千億元，中國有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場。

智慧餐廳節(jié)省成本比傳統(tǒng)餐廳高30%，按照企業(yè)原有服務(wù)人員50名計算，應(yīng)用天財商龍智慧餐廳解決方案，可減少約15個人，實現(xiàn)節(jié)省人力約30%左右，智慧餐廳每月減少人工支出達5萬元，一年能節(jié)約成本近60萬元。

在餐飲領(lǐng)域，智慧餐廳近年來成為市場新的增長點，市場規(guī)模已達千億。根據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，智慧餐廳市場規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強，正在邁入線上線下一體化階段。國務(wù)院發(fā)布《擴大內(nèi)需戰(zhàn)略規(guī)劃綱要(2022-2035年)》，提出要順應(yīng)消費升級趨勢，提升傳統(tǒng)消費，發(fā)展智慧餐廳等新零售業(yè)態(tài)，培育“互聯(lián)網(wǎng)+社會服務(wù)”新模式，著力滿足個性化、多樣化、高品質(zhì)消費需求。

智慧餐廳行業(yè)市場如何?智慧餐廳行業(yè)市場深度分析2024

智慧餐廳是基于物聯(lián)網(wǎng)和云計算技術(shù)為餐飲店量身打造的智能管理系統(tǒng)，通過客人自主點餐系統(tǒng)、服務(wù)呼叫系統(tǒng)、后廚互動系統(tǒng)、前臺收銀系統(tǒng)、預(yù)定排號系統(tǒng)以及信息管理系統(tǒng)等可顯著節(jié)約用工數(shù)量、降低經(jīng)營成本、提升管理績效。

中研研究院預(yù)計未來智慧餐廳將會勢必會成為餐飲行業(yè)未來發(fā)展的一大亮點。報告顯示，未來五年智慧餐廳設(shè)備和服務(wù)市場將每年以超過100%的速度增長，發(fā)展規(guī)模將達到上千億元，中國有望成為亞洲最大的智慧餐廳市場。

智慧餐廳中端則主要利用云計算功能，開設(shè)預(yù)定排號、線上點餐、線上支付等服務(wù)。后端利用物聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)打造智能后廚，將顧客訂單、收銀系統(tǒng)、供應(yīng)中央廚房與后廚一體化，實時監(jiān)控后廚運營情況;引入信息系統(tǒng)打造標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)鏈管理，數(shù)字化助力促進標(biāo)準(zhǔn)化餐飲商家迭代。

智慧餐廳主要針對前端、中端及后端三個方向的數(shù)字化升級推進，前端主要是利用大數(shù)據(jù)分析技術(shù)，通過收集分析數(shù)據(jù)為商家推薦最佳門店選址。同時包括會員管理系統(tǒng)，通過微信公眾號、app等運營平臺收集會員信息，描繪用戶畫像，維護會員社區(qū)。

全國已有智慧餐廳網(wǎng)點400萬個，超大規(guī)模企業(yè)涌現(xiàn)，有11家企業(yè)的營業(yè)額超過10億元，有34家企業(yè)的營業(yè)額超過5億元，其中前十強的營業(yè)額達到336.76億元，智慧餐廳同比增長18.4%，占百強營業(yè)額總量的近五成，達到49.34%，百強企業(yè)的整體規(guī)模穩(wěn)步提升，行業(yè)集中度進一步加強。

在新的餐飲模式下，消費理念也在不斷升級演變，新理念、新技術(shù)層出不窮，餐飲行業(yè)從簡單的信息在線化進階到了線上線下一體化的階段， 線下整體消費的場景和線下獲取信息完成交易的結(jié)合，是整個大行業(yè)的趨勢迭代。

智慧餐廳餐飲下游：預(yù)計未來點餐系統(tǒng)行業(yè)市場需求將超2500億

隨著社會信息化整體水平的快速提升，國內(nèi)餐飲信息化也逐漸提高了對精致喜歡重要性的認識，并付諸實踐。餐飲信息化呈現(xiàn)良好的上升趨勢。分析顯示，未來三到五年，中國餐飲行業(yè)信息數(shù)字化技術(shù)產(chǎn)品的應(yīng)用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元。

未來3至5年內(nèi)，我國信息數(shù)字技術(shù)產(chǎn)品在中國餐飲行業(yè)的應(yīng)用將達到一個高峰，最大容量可達2300億元，預(yù)計未來點餐系統(tǒng)行業(yè)市場需求將超2500億。未來點餐系統(tǒng)服務(wù)也向智慧化發(fā)展，并不斷衍生出各種新的應(yīng)用場景，智慧餐廳線上線下連接更加緊密。點餐系統(tǒng)產(chǎn)業(yè)上游提供服務(wù)的企業(yè)開始快速發(fā)展，全民冷鏈需求爆發(fā)，基礎(chǔ)設(shè)施體系日益完善，產(chǎn)業(yè)上游創(chuàng)新不斷涌現(xiàn)。

智慧餐廳行業(yè)研究報告旨在從國家經(jīng)濟和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，預(yù)測未來業(yè)務(wù)的市場前景，以幫助客戶撥開政策迷霧，尋找行業(yè)的投資商機。智慧餐廳報告在大量的分析、預(yù)測的基礎(chǔ)上，研究了行業(yè)今后的發(fā)展與投資策略，為企業(yè)在激烈的市場競爭中洞察先機。

更多智慧餐廳行業(yè)研究分析詳見中研普華產(chǎn)業(yè)研究院《2023-2028年中國智慧餐廳行業(yè)發(fā)展分析與投資前景預(yù)測報告》。根據(jù)市場需求及時調(diào)整經(jīng)營策略，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當(dāng)?shù)耐顿Y時機和公司領(lǐng)導(dǎo)層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供了準(zhǔn)確的智慧餐廳市場情報信息及科學(xué)的決策依據(jù)。

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