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2013-2017年特色餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風險預測報告

Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry

報告編號：710137了解中研普華的實力研究報告的價值
出版日期：2013年8月報告頁碼：480頁圖表數(shù)量：220個
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【報告導讀】

《2013-2017年特色餐飲行業(yè)發(fā)展前景分析及投資風險預測報告》由中研普華特色餐飲行業(yè)分析專家領銜撰寫，主要分析了特色餐飲行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對特色餐飲行業(yè)的未來發(fā)展做出科學的趨勢預測和專業(yè)的特色餐飲行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估特色餐飲行業(yè)投資價值。

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本報告由中國行業(yè)研究網出品，報告版權歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權，任何網站或媒體不得轉載或引用，否則中研普華公司有權依法追究其法律責任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網站，以便獲得全程優(yōu)質完善服務。

中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機構，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產業(yè)經濟研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。

本報告目錄與內容系中研普華原創(chuàng)，未經本公司事先書面許可，拒絕任何方式復制、轉載。

內容概況CONTENT OVERVIEW

目前中國餐飲企業(yè)已開始重視品牌優(yōu)勢的塑造注重企業(yè)規(guī)模的擴大注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張市場的需求中體現(xiàn)出科學飲食的的時尚。隨著中國經濟及旅游業(yè)的發(fā)展餐飲行業(yè)的前景看好在未來幾年內中國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展國際化進程將加快而且綠色餐飲必將成為時尚。隨著我國居民消費水平的快速提高人們追求品牌店、特色店和名牌餐飲企業(yè)的勢頭更加明顯個性化特色經營突出品牌、特色餐飲深受青睞。休閑餐飲、浪漫餐飲、沙龍餐飲、旅游餐飲、娛樂餐飲、會展餐飲、網絡餐飲、郵遞餐飲、特色餐飲等新的就餐或經營模式形式的餐飲等都會更多地進入人們的生活我國餐飲業(yè)的多元化發(fā)展、國際化進程將不斷加快。

　　隨著中國餐飲行業(yè)持續(xù)快速的發(fā)展，餐飲企業(yè)開始重視對自身特點的發(fā)掘，特色餐飲正成為未來餐飲企業(yè)發(fā)展的一個重要趨勢。自改革開放以來，世界各地餐飲業(yè)態(tài)都開始影響中國餐飲，改變著中國市場的格局。九十年代產生的休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)，份額不斷擴大，特別在沿海經濟發(fā)達的中心城市的餐飲市場呈現(xiàn)國際化的趨勢，餐飲市場細分不斷深化，中餐、西餐、中西合璧餐、正餐、快餐、火鍋、休閑餐飲、主題餐飲等業(yè)態(tài)快速發(fā)展。目前國內中餐市場的呈多元化、連鎖化、規(guī)?；l(fā)展特征。

　　生態(tài)園餐廳是景觀餐廳，利用植被、假山、水系等的營造自然氛圍的就餐環(huán)境；是人們接觸自然、回歸自然、體會農家生活的場所；是未來城市周邊消費的新增長點。私房菜之所以火爆是因為從環(huán)境到服務再到菜品，都蘊涵著人情味滿足人們對家庭溫暖的需求，讓人們在家庭的氛圍中享用一份精細的美食，體會一種文化的積淀。目前在市場上人們經常聽見的私家菜如：譚家菜、厲家菜、江府菜、段家菜、宮廷私房菜等等。所謂私房菜，也就是在私密的自家廚房里烹制而成、無所謂菜系，無所謂章法，只要別家沒有，只要味道獨特。僅從私房兩個字就滿足了人們對神秘事物的渴望，人對家這個溫馨、自由空間的向往。

　　中國歷來有“民以食為天”的傳統(tǒng)，餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中的一個支柱產業(yè)，一直在社會發(fā)展與人民生活中發(fā)揮著重要作用。特別是最近幾年，我國餐飲業(yè)呈現(xiàn)出高速增長的發(fā)展勢頭，成為“熱門”行業(yè)之一。餐飲業(yè)呈現(xiàn)出迅速發(fā)展、繁榮興旺的景象，確實使不少想瞄準嘴巴做生意的人產生了躍躍欲試的念頭。因為看到行業(yè)前景和利益驅動的原因，進入這一領域的經營者必然會大大增加，不可避免地要帶來激烈而殘酷的競爭。與其他行業(yè)相比，餐飲業(yè)由于餐飲方式的多樣化，相對來說，在變換品種和經營形式時不需要投入很多的資金和花費大量的時間。因此，在競爭中比較容易找到出路，也不至于陷入低價競爭的泥潭拔不出腿來。餐飲業(yè)有“百業(yè)以餐飲為王”之說，且一向被視為一枝獨秀，也是最具吸引力的行業(yè)之一。

　　本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務部、中國消費者協(xié)會、中國烹飪協(xié)會、各省市餐飲協(xié)會、中國經濟景氣監(jiān)測中心、全國商業(yè)信息中心、中國行業(yè)研究網、國內外相關刊物雜志的基礎信息以及特色餐飲研究單位等公布和提供的大量資料，結合中研普華公司對特色餐飲相關企業(yè)的實地調查，對我國特色餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與前景、市場競爭格局與形勢、贏利水平與企業(yè)發(fā)展、投資策略與風險預警、發(fā)展趨勢與規(guī)劃建議等進行深入研究，并重點分析了特色餐飲行業(yè)的前景與風險。報告揭示了特色餐飲市場潛在需求與潛在機會，為戰(zhàn)略投資者選擇恰當?shù)耐顿Y時機和公司領導層做戰(zhàn)略規(guī)劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據(jù)，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄REPORTS DIRECTORY

第一部分 發(fā)展現(xiàn)狀與前景分析

第一章 全球特色餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第一節(jié) 特色餐飲的定義及分類

一、特色餐飲的定義

二、特色餐飲的分類

三、特色餐飲的特性

第二節(jié) 2012年全球特色餐飲市場分析

一、2012年全球特色餐飲市場回顧

二、2012年全球特色餐飲市場環(huán)境

三、2012年全球特色餐飲銷售分析

四、2012年全球特色餐飲市場規(guī)模

第三節(jié) 2013年全球特色餐飲市場分析

一、2013年全球特色餐飲需求分析

二、2013年全球特色餐飲市場規(guī)模

三、2013年全球特色餐飲品牌分析

四、2013年中外特色餐飲市場對比

第四節(jié) 部分國家地區(qū)特色餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、2012-2013年美國特色餐飲行業(yè)發(fā)展分析

二、2012-2013年歐洲特色餐飲行業(yè)發(fā)展分析

三、2012-2013年日本特色餐飲行業(yè)發(fā)展分析

四、2012-2013年韓國特色餐飲行業(yè)發(fā)展分析

第二章 我國特色餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第一節(jié) 我國特色餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

一、特色餐飲行業(yè)品牌發(fā)展現(xiàn)狀

二、特色餐飲行業(yè)消費市場現(xiàn)狀

三、特色餐飲市場消費層次分析

四、我國特色餐飲市場走向分析

第二節(jié) 我國特色餐飲行業(yè)發(fā)展狀況

一、2012年中國特色餐飲行業(yè)發(fā)展回顧

二、2012年特色餐飲行業(yè)發(fā)展情況分析

三、2012年我國特色餐飲市場特點分析

四、2013年我國特色餐飲市場發(fā)展分析

第三節(jié) 中國特色餐飲行業(yè)供需分析

一、2012年中國特色餐飲市場供給總量分析

二、2012年中國特色餐飲市場供給結構分析

三、2013年中國特色餐飲市場需求總量分析

四、2013年中國特色餐飲市場需求結構分析

五、2013年中國特色餐飲市場供需平衡分析

第三章 我國特色餐飲市場發(fā)展分析

第一節(jié) 特色餐飲市標準化分析

一、特色餐飲產業(yè)化、標準化情況

二、特色餐飲標準化問題及其影響

三、特色餐飲市場標準化發(fā)展策略

第二節(jié) 特色餐飲市場發(fā)展狀況

一、2012-2013年特色餐飲市場發(fā)展情況

二、特色餐飲發(fā)展的有利因素

三、特色餐飲發(fā)展制約因素

四、特色餐飲的全球化發(fā)展

第三節(jié) 特色餐飲發(fā)展前景和機遇

一、特色餐飲長期發(fā)展前景分析

二、2013-2017年特色餐飲市場發(fā)展前景

三、特色餐飲發(fā)展的新機遇

第四節(jié) 2012-2013年中國地區(qū)特色特色餐飲食品的發(fā)展形式

一、云南的過橋米線

二、新疆的烤羊肉串

三、北京的烤鴨

四、河南的燴面

五、福建的沙縣小吃

六、陜西的涼皮肉夾饃

七、蘭州的牛肉拉面

第四章 我國特色餐飲市場發(fā)展分析

第一節(jié) 特色餐飲市場發(fā)展狀況

一、2012年特色餐飲市場價格情況

二、2013年特色餐飲市場發(fā)展動態(tài)

三、洋特色餐飲加速本土化及其原因分析

第二節(jié) 特色餐飲市場的前景和潛力研究

一、特色餐飲市場前景

二、特色餐飲早餐市場潛力

第五章 中國特色餐飲消費市場分析

第一節(jié) 特色餐飲行業(yè)產品目標客戶群體調查

一、不同收入水平消費者偏好調查

二、不同年齡的消費者偏好調查

三、不同地區(qū)的消費者偏好調查

第二節(jié) 特色餐飲市場消費需求分析

一、特色餐飲市場的消費需求變化

二、特色餐飲行業(yè)的需求情況分析

三、2013年特色餐飲品牌市場消費需求分析

第三節(jié) 特色餐飲消費市場狀況分析

一、特色餐飲行業(yè)消費特點

二、特色餐飲消費者分析

三、特色餐飲消費結構分析

四、特色餐飲消費的市場變化

五、特色餐飲市場的消費方向

第四節(jié) 2013年中國特色餐飲行業(yè)市場消費者調查分析

一、消費者對特色餐飲的偏好程度分析

二、消費者對特色餐飲就餐形式的選擇

三、消費者到特色餐飲店消費的周期

四、消費者中去特色餐飲店消費的金額

五、寫字樓里的公司員工人數(shù)分布情況

六、寫字樓里的公司員工更換訂餐公司的頻繁程度

七、消費者對午飯的滿意情況和抱怨因素

八、消費者最喜歡的特色餐飲食品

九、消費者選擇特色餐飲的決定因素

第六章 中國特色餐飲行業(yè)區(qū)域市場分析

第一節(jié) 華北地區(qū)特色餐飲行業(yè)分析