木耳深加工行業(yè)趨勢 2020木耳深加工行業(yè)前景規(guī)模及市場現(xiàn)狀分析報告

• 2020年7月1日 WuYaNan來源：中研網(wǎng) 795 48
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目前國內(nèi)主要以黑木耳干品的銷售為主，隨著對黑木耳有效成分及生物學(xué)功效研究的不斷深入，相信這一寶貴資源定會更好地服務(wù)于人類的健康事業(yè)。

木耳能益氣強(qiáng)身，有活血效能，并可防治缺鐵性貧血等;可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家盛贊木耳為“素中之葷”，其營養(yǎng)價值可與動物性食物相媲美。自古以來黑木耳就是我國著名的食用菌和藥用菌，食用之上品，被譽(yù)為彌足珍貴的食用菌之王。

木耳深加工現(xiàn)狀

市場銷售的黑木耳產(chǎn)品主要以下幾類： ①黑木耳即食食品，包括黑木耳糊、黑木耳灌裝粥和黑木耳即食湯等; ②黑木耳飲料，包括黑木耳茶、黑木耳酸奶、黑木耳豆奶、黑木耳果醋、黑木耳發(fā)酵酒和黑木耳復(fù)配飲料等; ③黑木耳焙烤食品，包括黑木耳面包、黑木耳餅干、黑木耳方便面和黑木耳桃酥等; ④黑木耳休閑食品，包括黑木耳膨化食品、黑木耳冰淇淋、黑木耳脆片、黑木耳果凍、黑木耳軟糖、黑木耳蜜餞、黑木耳威化、黑木耳甜羹、黑木耳豆和黑木耳海帶保健風(fēng)味制品; ⑤黑木耳調(diào)味品，包括黑木耳糙米醋、黑木耳醬; ⑥黑木耳保健品，包括黑木耳口服液、黑木耳凝膠顆粒、黑木耳含片和黑木耳膠囊等; ⑦其它，包括黑木耳內(nèi)酯豆腐、黑木耳灌腸制品、黑木耳粉絲、黑木耳五香干和黑木耳重組食品等。

根據(jù)中研普華研究院《2020-2025年中國速凍黑木耳行業(yè)供需趨勢及投資風(fēng)險研究報告》顯示：

2020木耳深加工行業(yè)市場前景規(guī)模預(yù)測

中國是世界上地地道道的木耳資源最豐富的國家之一，也是木耳生產(chǎn)和消費(fèi)大國。主要分布于黑龍江、吉林、福建、湖北、廣東、廣西、山東、江蘇、四川、貴州、云南等地。按照產(chǎn)品季節(jié)可分為：春耳、伏耳和秋耳。黑龍江省牡丹江地區(qū)內(nèi)擁有得天獨(dú)厚的地理資源氣候優(yōu)勢，著名的林海雪原雪鄉(xiāng)威虎山蓮花湖鏡泊湖坐落在此區(qū)域內(nèi)。該地區(qū)林業(yè)資源豐 富，氣溫晝夜溫差大和豐富的山泉水條件最適宜黑木耳等多種真菌類名貴食用菌的生長，產(chǎn)出的木耳品質(zhì)在全國也是最佳的。

木耳是我國較為受歡迎的菌類食品，年產(chǎn)量巨大，有著巨大的消費(fèi)需求。2014年我國木耳行業(yè)市場規(guī)模約271.94億元，2015年約294.37億元，2016年月321.34億元。2014年我國木耳產(chǎn)量約595.7萬噸，2015年約613.19萬噸，2016年約633.12萬噸。2014年我國木耳行業(yè)消費(fèi)量約595萬噸，2015年約605.95萬噸，2016年約617.58萬噸。

木耳作為菌類食品的代表性產(chǎn)品之一，受到市場歡迎。行業(yè)產(chǎn)品消費(fèi)態(tài)勢良好，產(chǎn)銷率較高。預(yù)計(jì)2017-2022年這種趨勢仍將保持，行業(yè)產(chǎn)品仍將有較好的需求市場。中國是木耳生產(chǎn)大國，也是木耳及其深加工產(chǎn)品的絕對出口大國。我國一直以來是黑木耳的主要消費(fèi)大國。目前全國黑木耳的消費(fèi)量迅速由2004年的45萬噸擴(kuò)大到2015年的70萬噸，增長幅度約1.5倍，年均增長率高達(dá)5%左右，黑木耳的需求增長也十分迅速。

隨著人民群眾生活水平的不斷提高和對健康食品的重視程度提高，黒木耳產(chǎn)品作為最理想的保健食品，需求量將呈現(xiàn)持續(xù)梯狀上升趨勢。另外，近年來，隨著東南亞國家的產(chǎn)能開發(fā)，木耳出現(xiàn)一定的轉(zhuǎn)口貿(mào)易，中國木耳真正意義上的進(jìn)口貿(mào)易市場尚未出現(xiàn)。加之國內(nèi)持續(xù)的需求市場，木耳行業(yè)市場發(fā)展空間巨大。

預(yù)計(jì)2020年約455.08億元，2021年約499.13億元，2022年將達(dá)到約549.69億元。

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