牛羊肉價格下跌 2021牛羊肉行業(yè)市場分析

• 2021年6月25日 LuoYuGui來源：快資訊 搜狐 987 62
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據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，2021年3月份北京的牛肉批發(fā)價格大概在70塊錢每公斤，目前下跌到了68塊錢每公斤左右，到2021年4月份的時候，羊肉價格還維持在67元左右每公斤，而5月份已經(jīng)下跌到61元左右。

牛羊肉價格下跌

據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，2021年3月份北京的牛肉批發(fā)價格大概在70塊錢每公斤，目前下跌到了68塊錢每公斤左右，到2021年4月份的時候，羊肉價格還維持在67元左右每公斤，而5月份已經(jīng)下跌到61元左右。

進入2021年6月份之后，目前在個別地區(qū)羊肉零售價格已經(jīng)下跌到42元左右，這個價格相比于年初48元左右，已經(jīng)跌幅6塊錢左右。

牛羊肉行業(yè)市場分析

一定因素上牛羊肉價格的下跌，與豬肉價格的變動有關(guān)。自今年春節(jié)過后，豬肉價格一直在一路不斷下跌，截止目前豬肉價格已經(jīng)跌幅50%以上，畢竟牛肉和羊肉并不是目前我國肉類的主要消費品，我國主要肉類消費品還是以豬肉為主，當(dāng)豬肉價格下跌很明顯的時候，牛肉和羊肉的替代作用就會下降，這時候大家在購買肉類的時候更傾向于購買豬肉，而不是價格高高在上的牛肉和羊肉，這對牛肉和羊肉的需求量就會下降，對應(yīng)的價格肯定會慢慢跟著下跌。

在我國市場需求量有限的情況下，牛肉和羊肉價格不可能一直往上漲的，當(dāng)價格達到一個高點之后肯定會觸頂回彈，所以最近一段時間牛肉和羊肉價格下跌，從另一個角度看，則是回歸到正常的水平。

從牛肉來看，數(shù)據(jù)顯示，2019年我國牛肉產(chǎn)量為667萬噸，同比增長3.56%，到2020年，我國牛肉產(chǎn)量672萬噸，比上年增長0.8%。在中國海關(guān)數(shù)據(jù)中，近年來中國進口牛肉持續(xù)增長，2019年中國牛肉進口量為165.90萬噸，同比增長59.61%，2020年我國牛肉產(chǎn)品進口量大幅上升，創(chuàng)造了國內(nèi)牛肉進口量最高記錄，進口牛肉達到211.83萬噸，進口額101.79億美元，同比增幅分別為27.7%和23.8%。

業(yè)內(nèi)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，在我國居民牛羊肉消費中，家庭消費占45%，餐飲消費55%。由于受疫情影響，交通不暢限制運輸、居民疫情居家封閉減少采購、餐飲行業(yè)全面停工等影響，牛羊肉消費明顯下降，2020年一季度牛羊肉消費量同比下降20-30%。但隨著各地餐飲行業(yè)逐漸恢復(fù)正常，餐飲消費對牛羊肉的需求將會有所增加，并且在現(xiàn)代消費方式的加持下，牛羊肉的線上消費明顯增加，代購及多種電商平臺空前活躍，生鮮畜產(chǎn)品線上銷量大幅增加。

從多年來我國的牛羊肉行業(yè)發(fā)展來看，我們不難看出，從業(yè)人員老齡化，市面上非專業(yè)養(yǎng)殖的牛羊肉普遍存在，肉質(zhì)不夠優(yōu)質(zhì)，在規(guī)模養(yǎng)殖上，受自然和氣候條件的限制，仍以小規(guī)模養(yǎng)殖為主，品牌建設(shè)力度不足，品牌帶動力較弱，市場上的大多知名品牌以進口品牌為主。因此，牛羊肉行業(yè)的發(fā)展，仍需更大力度的政策支持，科學(xué)布局牛羊肉產(chǎn)業(yè)鏈，引進優(yōu)良品種或自主培育優(yōu)良品種，規(guī)范化養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，將精加工帶入行業(yè)，并提對行業(yè)的監(jiān)管等多方位著手。

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