羊肉價格漲幅接近30% 預(yù)測未來牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長趨勢

• 2021年4月13日 WuYaNan來源：黑龍江網(wǎng) 中研網(wǎng) 390 18
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受存欄量影響，羊肉市場迎來漲價潮!根據(jù)往年經(jīng)驗，春節(jié)后五一前，羊肉價格會出現(xiàn)下降，而今年卻一反常態(tài)，不降反增，漲幅接近30%。根據(jù)以往肉價行情，春節(jié)過后，羊肉價格通常會出現(xiàn)一定幅度下降，而今年年后的羊肉價格卻不降反增，漲幅接近30%。在山東德州市，有市民4

受存欄量影響，羊肉市場迎來漲價潮!根據(jù)往年經(jīng)驗，春節(jié)后五一前，羊肉價格會出現(xiàn)下降，而今年卻一反常態(tài)，不降反增，漲幅接近30%。根據(jù)以往肉價行情，春節(jié)過后，羊肉價格通常會出現(xiàn)一定幅度下降，而今年年后的羊肉價格卻不降反增，漲幅接近30%。在山東德州市，有市民在超市選購羊肉時發(fā)現(xiàn)，平常40元左右一斤，現(xiàn)在都突破50元了。養(yǎng)殖戶介紹：今年的飼料成本增長了不少;肉羊養(yǎng)殖周期很長，很難預(yù)測行情，不敢增加存欄量。

對此，專家介紹，由于疫情影響，國外羊肉進口受限，內(nèi)蒙古近年又持續(xù)劃定禁養(yǎng)區(qū)，國內(nèi)羊肉市場供應(yīng)量出現(xiàn)短缺，進一步導(dǎo)致羊肉價格上漲。那么，未來羊肉市場發(fā)展如何？

羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費量持續(xù)增長。如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。

羊肉是中國城鄉(xiāng)居民重要的“菜籃子”產(chǎn)品之一，隨著國內(nèi)城鄉(xiāng)居民收入水平的不斷提高及其生活水平的改善，其肉類飲食消費觀念逐步轉(zhuǎn)變，國內(nèi)人均羊肉消費量持續(xù)增長。如今國人的消費能力越來越強，牛肉的消費需求在不斷的增大，中國的人均牛肉消費已經(jīng)從1987年的4.08%上升到2018年的11.22%，上升的比較明顯的，中國人的牛肉消費需求依然很大。

數(shù)據(jù)顯示，羊肉批發(fā)價早已突破80元大關(guān)，并且連漲九周。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的定點監(jiān)測，2020年12月份第4周全國羊肉平均價格83.93元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲4.6%。

羊肉整體供給情況分析

圖表：2017-2019年中國羊肉行業(yè)市場供給

數(shù)據(jù)來源：國家統(tǒng)計局

數(shù)據(jù)顯示，羊肉批發(fā)價早已突破80元大關(guān)，并且連漲九周。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個縣集貿(mào)市場和采集點的定點監(jiān)測，2020年12月份第4周全國羊肉平均價格83.93元/公斤，比前一周上漲0.8%，同比上漲4.6%。

預(yù)計牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長趨勢

近年來，隨著羊肉的營養(yǎng)價值逐漸得到廣泛的認(rèn)可，其獨特風(fēng)味和健康安全的特質(zhì)已深入人心，消費呈現(xiàn)逐年上漲態(tài)勢。從消費數(shù)量來看，2019年我國人均羊肉消費量為3.76公斤;從消費特點來看，近年來我國羊肉消費的季節(jié)性差異在減弱，火鍋、烤肉等消費市場的發(fā)展使得羊肉消費從以秋冬季節(jié)消費為主向四季消費轉(zhuǎn)變;從消費主體來看，羊肉消費人群在逐漸擴大，由以穆斯林和邊疆牧區(qū)居民為主向全民擴展。

從2020年7月后，牛羊出欄逐步加快，餐飲消費穩(wěn)步回升。全年來看，2020年牛肉產(chǎn)量達(dá)到672萬噸，比上年增長0.8%，羊肉產(chǎn)量492萬噸，比上年增長0.9%。盡管疫情對餐飲行業(yè)造成較大影響，在城鎮(zhèn)化持續(xù)推進和居民消費結(jié)構(gòu)升級的帶動下，牛羊肉消費總體增長的大趨勢沒有發(fā)生改變，消費需求仍然較旺。

2021年中央一號文件《關(guān)于全面推進鄉(xiāng)村振興加快農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化的意見》指出，“要積極發(fā)展牛羊產(chǎn)業(yè)?！迸Ｑ蝠B(yǎng)殖是助力脫貧、實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要抓手，未來一段時期，不斷優(yōu)化現(xiàn)有畜牧養(yǎng)殖政策，提高標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；B(yǎng)殖水平，仍將是畜牧養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點。但考慮到一方面，我國飼草資源有限，目前的青貯玉米及各類牧草產(chǎn)能還不足以滿足大量增加牛、羊的規(guī)?；B(yǎng)殖。另一方面，我國資源環(huán)境約束趨緊，生態(tài)壓力加大，資源承載力不足的地區(qū)還將進一步調(diào)整，畜禽糞污處理不合規(guī)、養(yǎng)殖不規(guī)范的養(yǎng)殖場和農(nóng)戶將加快退出，且近年來母畜養(yǎng)殖仍然增加緩慢，預(yù)計牛羊肉產(chǎn)量仍將呈緩慢增長趨勢。

中研普華研究院撰寫羊肉的行業(yè)研究報告依據(jù)全國及海外多種相關(guān)報紙雜志的基礎(chǔ)信息等公布和提供的大量資料和數(shù)據(jù)，客觀、多角度地對市場進行了分析研究。報告在總結(jié)中國羊肉行業(yè)發(fā)展歷程的基礎(chǔ)上，結(jié)合新時期的各方面因素，對行業(yè)的發(fā)展趨勢給予了細(xì)致和審慎的預(yù)測論證。未來羊肉行業(yè)將如何發(fā)展?請點擊查看中研普華研究院報告《2021-2026年羊肉行業(yè)競爭格局及“十四五”企業(yè)投資戰(zhàn)略研究報告》。

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