中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，2020年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模超5萬(wàn)億元，生鮮產(chǎn)品作為我國(guó)的基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。
近年來(lái)，中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)保持穩(wěn)步增長(zhǎng)，2020年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模超5萬(wàn)億元，生鮮產(chǎn)品作為我國(guó)的基礎(chǔ)消費(fèi)品之一，隨著人均可支配收入和消費(fèi)支出的提高，預(yù)計(jì)未來(lái)生鮮零售市場(chǎng)仍將保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，到2025年中國(guó)生鮮零售市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到6.8萬(wàn)億元。
數(shù)據(jù)顯示，2016-2019年，中國(guó)菜市場(chǎng)數(shù)量逐年上升，截至2019年年底，全國(guó)共有39397個(gè)菜市場(chǎng)。從產(chǎn)權(quán)所有者來(lái)看，一般分為國(guó)有(一般為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)管理中心或市場(chǎng)服務(wù)中心)、個(gè)人或民營(yíng)企業(yè)所有、集體所有，當(dāng)下集體所有和國(guó)有菜市場(chǎng)在逐漸減少，民營(yíng)的菜市場(chǎng)逐漸增多，菜市場(chǎng)產(chǎn)權(quán)分散度高，連鎖經(jīng)營(yíng)少。
從目前來(lái)看，生鮮行業(yè)有望逐步實(shí)現(xiàn)線(xiàn)上線(xiàn)下的全面融通，一方面，線(xiàn)下門(mén)店能通過(guò)生鮮引流，以高水平的運(yùn)營(yíng)能力實(shí)現(xiàn)自身盈利;另一方面，線(xiàn)上業(yè)務(wù)能在建立品牌區(qū)域認(rèn)知度的基礎(chǔ)上觸及更大范圍的用戶(hù)，突破線(xiàn)下社區(qū)生鮮銷(xiāo)量和用戶(hù)群的瓶頸，并能以更貼近社區(qū)的配送距離降低電商物流成本。線(xiàn)上線(xiàn)下的全面打通有利于生鮮行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模的進(jìn)一步爆發(fā)，通過(guò)覆蓋更大范圍的用戶(hù)，短距離短時(shí)間的便捷配送，更好地服務(wù)于廣大消費(fèi)者。
隨著冷鏈物流的完善，以及人民生活水平的提升，網(wǎng)購(gòu)消費(fèi)習(xí)慣的養(yǎng)成，生鮮電商將成為電商行業(yè)一大發(fā)展趨勢(shì)，同時(shí)，生鮮電商將成為電商企業(yè)的兵家必爭(zhēng)之地。2021年對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，生鮮電商格局還未完全穩(wěn)定。對(duì)于生鮮電商來(lái)說(shuō)，只有穩(wěn)定的供應(yīng)鏈渠道和高質(zhì)量的資源配置，才能讓消費(fèi)者買(mǎi)到具有高性?xún)r(jià)比的商品。
雖然目前生鮮電商的滲透率還不高，但生鮮電商的用戶(hù)黏性正穩(wěn)步提升，線(xiàn)上購(gòu)買(mǎi)生鮮產(chǎn)品的習(xí)慣逐漸養(yǎng)成。未來(lái)，生鮮電商的發(fā)展空間還很巨大，而進(jìn)口生鮮市場(chǎng)更需大力開(kāi)發(fā)，有志于此的進(jìn)口商可布局現(xiàn)在，以搶占先機(jī)。
生鮮超市是新零售背景下的生鮮經(jīng)營(yíng)模式，即將線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售與線(xiàn)下體驗(yàn)店結(jié)合起來(lái)，再利用同城配送將商品轉(zhuǎn)移到消費(fèi)者手中的新型體驗(yàn)式超市。這種線(xiàn)上、線(xiàn)下結(jié)合的運(yùn)營(yíng)特性使生鮮超市吸引了消費(fèi)者廣泛的興趣。
由于新零售剛剛起步，行業(yè)規(guī)則發(fā)展不完善，生鮮市場(chǎng)的發(fā)展推進(jìn)情況也不容樂(lè)觀(guān)，諸多學(xué)者對(duì)生鮮行業(yè)的發(fā)展作出多角度研究。國(guó)內(nèi)生鮮零售業(yè)態(tài)發(fā)展經(jīng)過(guò)初創(chuàng)時(shí)期產(chǎn)生C2C、B2B、O2O的電商生鮮零售模式，為實(shí)現(xiàn)復(fù)雜、高端的行業(yè)關(guān)系需要獲取更多的資源。但隨著行業(yè)的不斷擴(kuò)張、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者的增多以及各個(gè)消費(fèi)群體、商品價(jià)格、提供的服務(wù)等變量因素的不同，也會(huì)出現(xiàn)業(yè)態(tài)并存等新局面。
想要了解更多生鮮零售行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。
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2021-2025年中國(guó)生鮮零售行業(yè)全景調(diào)研與投資趨勢(shì)預(yù)測(cè)研究報(bào)告
2020年生鮮市場(chǎng)交易規(guī)模將繼續(xù)增長(zhǎng)至19135億元。從消費(fèi)屬性來(lái)看，生鮮品類(lèi)具有剛性需求、高頻率購(gòu)買(mǎi)、短消費(fèi)半徑三大屬性。作為人們一日三餐必不可少的食材，生鮮具有明顯的剛需特性，同時(shí)生鮮7...
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