2022年復合調味品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

• 2022年2月25日 ZouJunRong來源：互聯(lián)網 1355 89
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隨著消費逐步升級，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統(tǒng)的復合調味品已經逐步向2.0時代跨進。復合調味品已經形成了非常深厚的研發(fā)和基礎產能積累，細分賽道成為市場新發(fā)力點。

復合調味品行業(yè)發(fā)展前景、復合調味品市場狀況如何?隨著消費逐步升級，大家越來越注重“入口健康”，這也意味著傳統(tǒng)的復合調味品已經逐步向2.0時代跨進。復合調味品已經形成了非常深厚的研發(fā)和基礎產能積累，細分賽道成為市場新發(fā)力點。

2022年復合調味品行業(yè)市場規(guī)模及發(fā)展前景分析

復合調味品是指在科學的調味理論指導下，將各種基礎調味品按照一定比例進行調配制作，從而得到的滿足不同調味需要的調味品。復合調味品中的呈味成分多、口感復雜，各種呈味成分的性能特點及其之間的配合比例，決定了復合調味品的調味效果。按照復合配方配合在一起的原料，呈現(xiàn)出來的是一種獨特的風味。

現(xiàn)代復合調味料的概念是指采用多種調味料，具備特殊調味作用，工業(yè)化大批量生產的，產品規(guī)格化和標準化的，有一定的保質期，在市場上銷售的商品化包裝調味品。伴隨著人均收入水平的提升，人們愿意在調味品上支出更多，除了傳統(tǒng)的單一調味品外，開始愿意嘗試復合調味品。

據(jù)中研產業(yè)研究院公布《2022-2027年中國調味品行業(yè)深度調研及投資前景預測研究報告》顯示

我國的調味品市場可以分為單一和復合兩大類。從單一調味品發(fā)展出的復合調味料，順應了我國居民生活水平的提升和節(jié)奏的改變，家庭端和餐飲端對復合調味的需求均有了顯著增長，市場空間可觀。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國復合調味料市場規(guī)模約為1500億元，2021年將達1658億元。

復合調味品五大品類里，雞精行業(yè)發(fā)展最為成熟、競爭格局穩(wěn)定且份額占比最大(約29%)，其次分別為西式調味料(19%)、 火鍋底料(18%)、中式復合調味料(17%)、日韓等其他復合調味料(17%)。受益于餐飲連鎖化率的提升和消費者偏好的變化，近十年來火鍋底料和中式復合增長速度較快, CAGR約16%。

就目前的情況來說，我國復合調味料市場處于發(fā)展的早期階段，隨著產業(yè)升級、外賣餐飲等行業(yè)的發(fā)展，復合調味料有著廣闊的滲透空間，相較于調味品發(fā)展較為成熟的國家，這一特征更加明顯。

天眼查數(shù)據(jù)顯示，截至2021年11月，我國已有超過4800家復合調味品相關企業(yè)。其中，2800余家企業(yè)成立于5年內，占比59%。

隨著互聯(lián)網經濟的興起和大消費時代的來臨，調味品的銷售渠道近年來也發(fā)生了較大的改變，由傳統(tǒng)的線下經銷商渠道轉變?yōu)榫€上線下相結合的新零售體系。盡管線下經銷商+終端零售體系仍舊占據(jù)調味品銷售份額的絕大部分，但伴隨線上渠道的興起，線下渠道也產生了更新迭代。

有業(yè)內人士表示：“不少人認為，復合調味料就是單一調味料的簡單混合，行業(yè)門檻很低，其實這個看法并不準確，因為復合調味料對菜品味道的還原度要非常高。在過往的用餐經歷里，消費者已建立起對某道菜的味覺記憶，如果我們做不到90%以上的還原，那產品就沒有價值了，這不像單一調味料，做菜時如果醬油沒那么好還可以用其他調味料補救，復合調味料只有一次機會。怎樣讓各種調味料搭配出最好的風味，是很考驗企業(yè)研發(fā)能力的，像我們品牌創(chuàng)建以來，研發(fā)支出就占據(jù)了總支出的40%以上?！?/p>

供應鏈整合是未來餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢，而復合調味料的供應鏈萬臺，由于細分品類多導致企業(yè)分散，市場集中度低。為了解決問題，龍頭調味品企業(yè)開始布局整合供應鏈資源。從下游的生產到上游的販賣，龍頭調味品企業(yè)正通過對資金流、物流的控制，實現(xiàn)產品從源頭到消費者的交互的鏈式結構。未來能夠整合供應鏈的龍頭企業(yè)就可以成為領先企業(yè)。

復合調味品行業(yè)研究報告旨在從國家經濟和產業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析復合調味品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢，挖掘復合調味品行業(yè)的市場潛力，基于重點細分市場領域的深度研究，提供對產業(yè)規(guī)模、產業(yè)結構、區(qū)域結構、市場競爭、產業(yè)盈利水平等多個角度市場變化的生動描繪，清晰發(fā)展方向。

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