酸菜魚預制菜銷售市場分析 酸菜魚預制菜市場及品牌分析

• 曾燕 2023年8月27日 來源：互聯(lián)網(wǎng) 1019 64
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酸菜魚預制菜銷售市場，酸菜魚預制菜市場及品牌如何?隨著酸菜魚預制菜市場火熱，多品牌入局，行業(yè)競爭格局逐漸形成。

酸菜魚預制菜銷售市場分析

酸菜魚預制菜銷售市場，酸菜魚預制菜市場及品牌如何?隨著酸菜魚預制菜市場火熱，多品牌入局，行業(yè)競爭格局逐漸形成。目前，國內(nèi)酸菜魚預制菜銷售市場以城市為主，其銷售空間極為廣泛，既有小型食品店、超市，也有外賣分銷渠道、在線購物平臺。由于價格低廉、口感佳以及省去了準備原材料和烹飪過程的時間，使得酸菜魚預制菜受到了消費市場的廣泛青睞，銷量月增長率在30%以上。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)研究院出版的《2023-2028年中國酸菜魚預制菜行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》統(tǒng)計分析顯示：

酸菜魚作為一道大眾接受度頗高的國民菜式，早就突破了地域限制，擁有了廣泛的消費客群，因而酸菜魚預制菜也具有較為廣闊的消費市場。

酸菜魚預制菜企業(yè)發(fā)展分析

近年來，餐飲連鎖化率不斷提升，疊加“懶宅經(jīng)濟”、疫情防控常態(tài)化等影響，預制菜的熱度大幅上升。酸菜魚預制菜作為預制菜爆品之一，市場規(guī)模呈增長趨勢。

在淘寶、京東等電商平臺以“酸菜魚”為關(guān)鍵詞進行搜索，搜索結(jié)果中涉及的品牌超過20種，其中，淘寶搜索結(jié)果界面中還單獨列出“預制菜”“免漿魚片”“調(diào)料”“泡菜”等具體標簽，而“預制菜”排在第一位，安井凍品先生、叮叮懶人菜、麥子媽、湘菜俠等品牌產(chǎn)品月銷量均超過千件，單件產(chǎn)品的價格集中在15元—30元。在網(wǎng)友的評價中，“和大廚做的一樣”“方便快捷”“性價比高”是出現(xiàn)頻次最多的語句。

電商平臺上售賣的酸菜魚預制菜產(chǎn)品的魚片主要為黑魚片。此前，遼寧大連玉洋集團工作人員曾提到，其公司養(yǎng)殖的黑魚大概有一百多萬尾，黑魚的魚刺少、肉質(zhì)較為緊致，整體來說味道鮮美，經(jīng)常被清蒸或者熬制魚湯，也是酸菜魚中經(jīng)常會使用到的材料。

分析師認為，酸菜魚預制菜作為水產(chǎn)類食品，新鮮度是消費者最為關(guān)注的，企業(yè)升級生產(chǎn)技術(shù)和完善冷鏈物流將成為酸菜魚預制菜企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

酸菜魚預制菜市場及品牌分析

預制菜的熱度不斷增加，水產(chǎn)品預制菜細分品類也將水漲船高。隨著電商的不斷發(fā)展，消費者關(guān)于新事物的認知在不斷變化，由此衍生的各式各樣的新需求豐富了酸菜魚預制菜產(chǎn)品。

酸菜魚預制菜市場的火熱吸引多品牌入局，產(chǎn)業(yè)競爭格局逐漸形成。線上渠道是酸菜魚預制菜品牌C端布局的主要渠道，通過直播帶貨和短視頻內(nèi)容營銷等方式，打開了消費者對酸菜魚預制菜品類的認識和品牌認知，推動酸菜魚預制菜品牌在C端快速發(fā)展。

業(yè)內(nèi)專家表示，除了技術(shù)上成熟，酸菜魚與其他菜肴相比，魚肉更符合消費者的健康理念，酸菜魚預制菜產(chǎn)品想要進一步發(fā)展，需要在滿足消費者健康需求的基礎(chǔ)上，探索研發(fā)新口味，避免陷入同質(zhì)化競爭中。

中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副秘書長朱亞平表示，酸菜魚等預制菜快速發(fā)展順應(yīng)了社會發(fā)展的潮流和趨勢，我國老齡化程度逐漸加深，婦女就業(yè)率普遍提升，生活節(jié)奏不斷加快，年輕家庭將用更多的時間陪伴孩子成長，預制菜順勢而起。水產(chǎn)品作為健康食品的代表，越來越受到消費者的青睞，尤其是《中國居民膳食指南(2022)》的發(fā)布，讓更多消費者意識到食用水產(chǎn)品的益處。

伴隨產(chǎn)業(yè)增長與規(guī)模擴大，預計國家標準將在2025年前后出臺，推動整個產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、品牌化與專業(yè)化發(fā)展。

風口上的預制菜有人聚焦，也有人在遠處觀望。萬億規(guī)模的廣闊市場之下，如何在更細微處洞悉消費者的需求，或許是預制菜企業(yè)突圍而出的方向。

2023年一號文件第十九條提出要培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)，有國家政策的扶持，品類背書可謂空前強大，加之免洗、免切、免調(diào)料以及較好的風味還原......預制菜的優(yōu)勢顯而易見，也符合食品行業(yè)標準化、規(guī)?；陌l(fā)展需要，潛力巨大，未來可期。

在人均可支配收入連續(xù)上漲的背景下，居民消費已從溫飽型向享受型、發(fā)展型轉(zhuǎn)變，推動餐飲美食品類多元化發(fā)展，為預制菜市場奠定經(jīng)濟基礎(chǔ)。

酸菜魚預制菜市場規(guī)模預測

酸菜魚作為川菜的經(jīng)典菜品，早已突破地域限制，擁有廣泛的消費客群。近兩年，隨著“宅經(jīng)濟”興起，尤其是受疫情防控下堂食不便的影響，加快推動了預制菜市場從B端走向C端。酸菜魚預制菜在淘寶、京東、抖音等電商銷量增長快速，成為預制菜爆款品類。2021年中國酸菜魚市場規(guī)模達到67.1億元，預計2025年將增到204.7億元。

預制菜發(fā)展正處于0到1累積的階段，無論是生產(chǎn)還是消費都在飛速裂變，難免會出現(xiàn)質(zhì)疑聲音，但這些并不會成為阻礙預制菜發(fā)展的絆腳石，反而是助推行業(yè)趨向規(guī)范化、合理化、透明化、標準化的助推器，以快速實現(xiàn)良性發(fā)展。

中國是漁業(yè)養(yǎng)殖大國和水產(chǎn)品消費大國，水產(chǎn)預制菜簡化了水產(chǎn)菜肴的烹飪步驟，為消費者提供了便利。2022年購買過水產(chǎn)預制菜的消費者中，近七成消費次數(shù)增多。水產(chǎn)預制菜已成為水產(chǎn)品的消費新途徑，疊加我們這個14億人口的超級消費市場，這個賽道未來必定是爆火的。由于水產(chǎn)品預制菜食材品種廣泛，消費場景廣、空間大，開發(fā)價值高，預計未來中國水產(chǎn)品預制菜市場將保持較高的增長速度，2026年水產(chǎn)品預制菜市場規(guī)模將達2576億元。

隨著酸菜魚預制菜行業(yè)競爭的不斷加劇，大型企業(yè)間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內(nèi)外優(yōu)秀的酸菜魚預制菜企業(yè)愈來愈重視對行業(yè)市場的分析研究，特別是對當前市場環(huán)境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領(lǐng)市場，取得先發(fā)優(yōu)勢。正因為如此，一大批優(yōu)秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業(yè)中的翹楚。中研普華利用多種獨創(chuàng)的信息處理技術(shù)，對酸菜魚預制菜行業(yè)市場海量的數(shù)據(jù)進行采集、整理、加工、分析、傳遞，為客戶提供一攬子信息解決方案和咨詢服務(wù)，最大限度地降低客戶投資風險與經(jīng)營成本，把握投資機遇，提高企業(yè)競爭力。

本報告利用中研普華長期對酸菜魚預制菜行業(yè)市場跟蹤搜集的一手市場數(shù)據(jù)，同時依據(jù)國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國務(wù)院發(fā)展研究中心、行業(yè)協(xié)會、中國行業(yè)研究網(wǎng)、全國及海外專業(yè)研究機構(gòu)提供的大量權(quán)威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業(yè)的整體高度來架構(gòu)分析體系。讓您全面、準確地把握整個酸菜魚預制菜行業(yè)的市場走向和發(fā)展趨勢。

未來行業(yè)市場發(fā)展前景和投資機會在哪?欲了解更多關(guān)于行業(yè)具體詳情可以點擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)研究院的報告《2023-2028年中國酸菜魚預制菜行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告》。報告對行業(yè)相關(guān)各種因素進行具體調(diào)查、研究、分析，洞察行業(yè)今后的發(fā)展方向、行業(yè)競爭格局的演變趨勢以及技術(shù)標準、市場規(guī)模、潛在問題與行業(yè)發(fā)展的癥結(jié)所在，評估行業(yè)投資價值、效果效益程度，提出建設(shè)性意見建議，為行業(yè)投資決策者和企業(yè)經(jīng)營者提供參考依據(jù)。

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  2023-2028年中國酸菜魚預制菜行業(yè)競爭格局分析及發(fā)展前景研究報告

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