網(wǎng)紅黑冰淇淋國(guó)外禁售 專家：活性炭影響吸收不建議食用

• 2018年7月13日 FanTianQing來源：鳳凰資訊 258 9
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  2018-2024年降血糖保健食品市場(chǎng)發(fā)展現(xiàn)狀調(diào)查及供需格局分析預(yù)測(cè)報(bào)告

  降血糖保健食品行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析降血糖保健食品未來的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘降血糖保健食品行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究...

美國(guó)紐約市健康與精神衛(wèi)生部宣布，禁止在食品和飲料中添加活性炭，并要求相關(guān)商家扔掉庫存活性炭，給黑色冰激凌、黑色拿鐵咖啡、黑色紙杯蛋糕等網(wǎng)紅飲食的銷售畫上句號(hào)。

據(jù)了解，植物炭黑是一種無嗅、無味的黑色粉狀微粒，以植物樹干、殼為原料，經(jīng)碳化精制而成。根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定，植物炭黑屬于食品添加劑，是一種著色劑，在冷凍飲品（食用冰除外）、糖果、糕點(diǎn)、餅干中最大使用量為5克/千克。

然而，商家的宣傳卻強(qiáng)調(diào)冰激凌添加天然活性炭，并且有益健康。天凱樂官網(wǎng)上的一篇推廣“國(guó)內(nèi)首創(chuàng)黑色冰激凌‘椰子灰’”的文章稱，“椰殼活性炭是經(jīng)過提煉加工而成的椰子灰”，并宣稱“椰子灰冰激凌和常見的黑芝麻、黑巧克力冰激凌最大的不同之處在于天然活性炭的美顏?zhàn)饔?！”還標(biāo)出“排除毒素，有助消化，輕松吃出健康來”的介紹。文章的發(fā)布日期顯示為2017年12月。

當(dāng)記者再度聯(lián)系生產(chǎn)廠家時(shí)，對(duì)方表示，起美顏?zhàn)饔玫氖且樱⒎腔钚蕴?，要以冰激凌的配料表為?zhǔn)，還特意指出產(chǎn)品宣傳“不打功能（牌）”。

活性炭影響吸收不建議食用

記者連線了中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院林產(chǎn)化學(xué)工業(yè)研究所的活性炭專家，專家指出，椰殼活性炭是用椰殼經(jīng)過碳化，再活化以后，做出來的活性炭，起吸附作用，可以吸附氣體和液體，并且吸附容量很大。一般來說，椰殼活性炭用于工業(yè)生產(chǎn)以及各類凈化，如空氣凈化、血液凈化、飲用水凈化等。

專家表示，活性炭的成本比色素食用炭黑的成本要高，商家如果想要達(dá)到將食品染成黑色的效果，沒有必要添加活性炭。而竹炭則通常用于吸附空氣中的潮濕水分，主要用于工業(yè)用途。

中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師谷傳玲表示，活性炭不僅會(huì)影響維生素、礦物質(zhì)以及抗氧化成分等營(yíng)養(yǎng)素的吸收；還會(huì)降低藥物如抗抑郁藥物、抗炎藥物的吸收；更會(huì)降低胃腸蠕動(dòng)，容易引起惡心而便秘；還可能引起過敏、腹痛等副作用。而在食品工業(yè)中，活性炭可用作食品添加劑，主要用途是作為加工助劑，用于吸附食品雜質(zhì)以及顏色等等，并非專門添加到食物中用于食用目的，因此不建議食用。而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，竹炭則根本不屬于食品添加劑。

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