藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研 藥膳市場(chǎng)前景展望

• 2022年7月19日 ZhouJiaLiang來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 323 14
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隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始注重健康養(yǎng)生。近年來(lái)，以中醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)、以食療養(yǎng)生為特色的藥食同源產(chǎn)品——藥膳逐漸興起。

藥膳行業(yè)市場(chǎng)調(diào)研

藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配，采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(簡(jiǎn)言之，藥膳即藥材與食材相配而做成的美食。)它是中國(guó)傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)知識(shí)與烹調(diào)經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰;既具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又可防病治病、保健強(qiáng)身、延年益壽。

藥膳不但在醫(yī)療和保健養(yǎng)生方面應(yīng)用廣泛，而且也豐富了現(xiàn)代人們的餐桌。藥膳古已有之，現(xiàn)代的餐飲更將它發(fā)揚(yáng)光大，創(chuàng)造出了各種具有不同功效的菜品和宴席。藥膳的分類沒(méi)有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，各朝代各民族各地域都有自己的分類方式。隨著藥膳的發(fā)展，現(xiàn)在大多按藥膳的食療作用將藥膳分為：保健滋補(bǔ)藥膳、防治疾病藥膳、品嘗保健藥膳。

隨著生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人開始注重健康養(yǎng)生。近年來(lái)，以中醫(yī)學(xué)為基礎(chǔ)、以食療養(yǎng)生為特色的藥食同源產(chǎn)品——藥膳逐漸興起。但由于受到消費(fèi)觀念逆轉(zhuǎn)難、行業(yè)人才缺乏、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不完善等因素的影響，各地藥膳產(chǎn)業(yè)仍處于起步階段，發(fā)展依舊任重道遠(yuǎn)。

據(jù)中研產(chǎn)業(yè)研究院報(bào)告《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》分析

隨著社會(huì)的發(fā)展，生活方式的改變，慢性病、老年病、肥胖癥以及亞健康等趨于增多，中國(guó)的人口亞健康情況日漸凸顯，依據(jù)世界衛(wèi)生組織標(biāo)準(zhǔn)，目前中國(guó)符合健康定義的人群僅占總?cè)丝诘募s15%，而亞健康人群的比例則高達(dá)70%左右。中國(guó)城市白領(lǐng)健康狀況白皮書中曾顯示，在城市白領(lǐng)人群中，有76%屬于亞健康狀態(tài)，過(guò)度疲勞、超重、心腦血管問(wèn)題、睡眠問(wèn)題等是亞健康狀態(tài)的典型表現(xiàn)。

21世紀(jì)將是一個(gè)大健康產(chǎn)業(yè)獲得極大發(fā)展的時(shí)代，“未病先防”，成為大健康產(chǎn)業(yè)的聚焦點(diǎn)。新醫(yī)改提倡預(yù)防為主，國(guó)家中醫(yī)藥管理局明確提出“治未病”的醫(yī)療指導(dǎo)原則。進(jìn)而促生了我國(guó)大健康產(chǎn)業(yè)的快速成熟。生命健康是個(gè)全程呵護(hù)的過(guò)程，面對(duì)現(xiàn)代病，事后對(duì)抗性治療往往為時(shí)已晚。

《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》提出，到2020年我國(guó)健康服務(wù)業(yè)總規(guī)模達(dá)到8萬(wàn)億以上，2030年達(dá)到16萬(wàn)億元，發(fā)展空間巨大，也給國(guó)內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)品牌帶來(lái)更大的發(fā)展機(jī)遇。業(yè)界認(rèn)為，隨著人們健康意識(shí)的提升，未來(lái)全社會(huì)健康消費(fèi)支出將會(huì)進(jìn)一步提高，國(guó)內(nèi)大健康產(chǎn)業(yè)將迎來(lái)加速發(fā)展期，國(guó)內(nèi)大健康企業(yè)也將站上風(fēng)口加速成長(zhǎng)。

然而，盡管大健康產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，但仍然有70%的需求未得到滿足，這部分需求來(lái)自于營(yíng)養(yǎng)治療，中醫(yī)食療藥膳或?qū)⒊蔀槲覈?guó)大健康領(lǐng)域的新“藍(lán)?！?。

藥膳市場(chǎng)前景展望

中國(guó)的食療藥膳雖然起步很早，但是現(xiàn)在仍然處于初期發(fā)展階段，盡管增速很快，但由于基數(shù)小，占全球市場(chǎng)份額仍低于5%，考慮到中國(guó)人口基數(shù)和老齡化程度，通過(guò)對(duì)標(biāo)歐美發(fā)展成熟的市場(chǎng)可以預(yù)測(cè)，我國(guó)中醫(yī)食療藥膳未來(lái)的市場(chǎng)規(guī)模有望超過(guò)百億元，有潛力成為世界上市場(chǎng)規(guī)模最大的國(guó)家之一。

許多專家相信，藥膳服食將是未來(lái)健康養(yǎng)生的一個(gè)大方向。國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)界近年的膳食指南也發(fā)生了方向性轉(zhuǎn)變，已經(jīng)從過(guò)去以營(yíng)養(yǎng)素為基礎(chǔ)，轉(zhuǎn)向以食物為基礎(chǔ)。因?yàn)橥ㄟ^(guò)研究發(fā)現(xiàn)食物中存在許多所謂“非必需營(yíng)養(yǎng)素”——如低聚糖、香菇多糖、黃酮類化合物、葉綠素、番茄紅素、谷維素、茶多酚和二十八烷醇等，這些“非必需營(yíng)養(yǎng)素”同樣也發(fā)揮著重要作用，可以預(yù)防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等，延緩衰老、提高免疫力。

想要了解更多藥膳行業(yè)的發(fā)展前景，請(qǐng)查閱《2022-2027年中國(guó)藥膳行業(yè)深度調(diào)研及投資前景預(yù)測(cè)研究報(bào)告》。

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