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Annual Research and Consultation Report of Panorama survey and Investment strategy on China Industry
《2014-2018年餐飲美食廣場行業(yè)深度調(diào)研及“十三五”發(fā)展規(guī)劃指導(dǎo)報告》由中研普華餐飲美食廣場行業(yè)分析專家領(lǐng)銜撰寫，主要分析了餐飲美食廣場行業(yè)的市場規(guī)模、發(fā)展現(xiàn)狀與投資前景，同時對餐飲美食廣場行業(yè)的未來發(fā)展做出科學(xué)的趨勢預(yù)測和專業(yè)的餐飲美食廣場行業(yè)數(shù)據(jù)分析，幫助客戶評估餐飲美食廣場行業(yè)投資價值。
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本報告由中國行業(yè)研究網(wǎng)出品，報告版權(quán)歸中研普華公司所有。本報告是中研普華公司的研究與統(tǒng)計成果，報告為有償提供給購買報告的客戶使用。未獲得中研普華公司書面授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用，否則中研普華公司有權(quán)依法追究其法律責(zé)任。如需訂閱研究報告，請直接聯(lián)系本網(wǎng)站，以便獲得全程優(yōu)質(zhì)完善服務(wù)。
中研普華公司是中國成立時間最長，擁有研究人員數(shù)量最多，規(guī)模最大，綜合實力最強的咨詢研究機(jī)構(gòu)，公司每天都會接受媒體采訪及發(fā)布大量產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究成果。在此，我們誠意向您推薦一種“鑒別咨詢公司實力的主要方法”。
本報告目錄與內(nèi)容系中研普華原創(chuàng)，未經(jīng)本公司事先書面許可，拒絕任何方式復(fù)制、轉(zhuǎn)載。
美食廣場，又稱為熟食中心，是在一個建筑范圍或區(qū)域空間內(nèi)，由多家綜合的餐飲、食品業(yè)種店所集合構(gòu)成，提供消費者多元組合性餐飲服務(wù)的開放空間，一般附屬于購物中心或百貨公司。各商店經(jīng)由與開發(fā)商的合作經(jīng)營契約，或各業(yè)種店間的共同協(xié)約，以規(guī)范各業(yè)種店的經(jīng)營權(quán)，并管制公共設(shè)施使用的權(quán)利義務(wù)，有效達(dá)成整體復(fù)合性經(jīng)營運作的商業(yè)型態(tài)。
目前，全國美食廣場的品牌集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低許多。目前階段則屬于三國演義中初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試正剛剛開啟群雄爭霸之旅，數(shù)十家地方諸侯則各自封城為政，大規(guī)模的收購兼并與洗牌運動尚未開始。
在一線城市，大食代已開店22家，東西南北通吃，但只進(jìn)一二線城市；在北方，亞惠美食占據(jù)龍頭老大的位置，總部位于大連的日本三菱商式株式會社棋下亞惠美食花園 (Acasia Food Garden) 則是北方美食廣場的杰出代表，集中在黃河以北發(fā)展，大連北京天津是主攻目標(biāo)，此外還進(jìn)駐了沈陽、西安、鄭州等城市；南方宗師--新食尚文化美食廣場，其特點是單店規(guī)模龐大品種繁多與菲律賓的美食廣場較為接近，能使客人真正實現(xiàn)一站式享受各色美食。但尚沒有走出過廈門；獨城連鎖大佬派：這些品牌在本城都擁有多家分店堪稱美食廣場老大但都不出城門；近年來一批新的外資美食廣場對中國大陸市場躍躍欲試，主要選手均來自香港跳舞以及新加坡馬來西亞泰國等東南亞國家。2013年餐飲美食廣場的市場規(guī)模超過了1700億元，預(yù)計2014年達(dá)到1879億，同比增長10.14%。
引入美食廣場這個概念最早是從百貨公司開始，現(xiàn)已成為眾多大型商業(yè)項目中必備的配套設(shè)施之一，由于美食廣場中食品種類豐富、用餐形式隨意且氣氛熱烈，不僅可以滿足眾多時尚男女、公司白領(lǐng)用餐的需求，更避免了餐飲行業(yè)“眾口難調(diào)”的問題。美食廣場匯聚了各類美食，經(jīng)營品種豐富，且頗具地方特色。根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來選擇經(jīng)營品種，以此吸引消費者。近幾年來，美食廣場雨后春筍般在全國各地迅速發(fā)展。
本研究咨詢報告由中研普華咨詢公司領(lǐng)銜撰寫，在大量周密的市場調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計局、國家商務(wù)部、國家發(fā)改委、國家經(jīng)濟(jì)信息中心、國務(wù)院發(fā)展研究中心、國家海關(guān)總署、全國商業(yè)信息中心、中國經(jīng)濟(jì)景氣監(jiān)測中心、中國行業(yè)研究網(wǎng)、國內(nèi)外相關(guān)報刊雜志的基礎(chǔ)信息以及餐飲美食廣場專業(yè)研究單位等公布和提供的大量資料。對我國餐飲美食廣場的行業(yè)現(xiàn)狀、市場各類經(jīng)營指標(biāo)的情況、重點企業(yè)狀況、區(qū)域市場發(fā)展情況等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)的闡述和深入的分析，著重對餐飲美食廣場業(yè)務(wù)的發(fā)展進(jìn)行詳盡深入的分析，并根據(jù)餐飲美食廣場行業(yè)的政策經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境對餐飲美食廣場行業(yè)潛在的風(fēng)險和防范建議進(jìn)行分析。最后提出研究者對餐飲美食廣場行業(yè)的研究觀點，以供投資決策者參考。
第一部分 產(chǎn)業(yè)運行環(huán)境
第一章 餐飲美食廣場行業(yè)相關(guān)概述???? 1
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)定義及分類???? 1
一、行業(yè)定義?????? 1
二、行業(yè)主要分類?????? 2
三、行業(yè)特性及在國民經(jīng)濟(jì)中的地位?????? 2
第二節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)統(tǒng)計標(biāo)準(zhǔn)? 3
一、統(tǒng)計部門和統(tǒng)計口徑??? 3
二、行業(yè)主要統(tǒng)計方法介紹?????? 3
三、行業(yè)涵蓋數(shù)據(jù)種類介紹?????? 4
第三節(jié) “十二五”中國餐飲美食廣場行業(yè)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分析???? 5
一、贏利性??? 5
二、成長速度?????? 5
三、附加值的提升空間?????? 5
四、進(jìn)入壁壘／退出機(jī)制??? 5
五、風(fēng)險性??? 8
六、行業(yè)周期?????? 9
七、競爭激烈程度指標(biāo)?????? 11
八、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析?????? 13
第四節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈分析???? 13
一、產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)分析??? 13
二、主要環(huán)節(jié)的增值空間??? 13
三、與上下游行業(yè)之間的關(guān)聯(lián)性?????? 14
四、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈上游相關(guān)行業(yè)分析??? 14
五、行業(yè)下游產(chǎn)業(yè)鏈相關(guān)行業(yè)分析??? 14
六、上下游行業(yè)影響及風(fēng)險提示?????? 15
第二章 餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”規(guī)劃概述?????? 16
第一節(jié) “十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展回顧???? 16
一、“十二五”餐飲美食廣場行業(yè)運行情況???? 16
二、“十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展特點???? 17
三、“十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展成就???? 20
第二節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”總體規(guī)劃???? 20
一、餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”規(guī)劃綱要??? 20
二、餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”規(guī)劃指導(dǎo)思想??? 21
三、餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”規(guī)劃主要目標(biāo)??? 21
第三節(jié) “十三五”規(guī)劃解讀???? 22
一、“十三五”規(guī)劃的總體戰(zhàn)略布局? 22
二、“十三五”規(guī)劃對經(jīng)濟(jì)發(fā)展的影響???? 24
三、“十三五”規(guī)劃的主要精神解讀? 26
第三章 “十三五”期間經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 28
第一節(jié) “十三五”期間世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢???? 28
一、“十三五”期間世界經(jīng)濟(jì)將逐步恢復(fù)增長? 28
二、“十三五”期間經(jīng)濟(jì)全球化曲折發(fā)展? 29
三、“十三五”期間新能源與節(jié)能環(huán)保將引領(lǐng)全球產(chǎn)業(yè)? 31
四、“十三五”期間跨國投資再趨活躍???? 32
五、“十三五”期間氣候變化與能源資源將制約世界經(jīng)濟(jì)???? 33
六、“十三五”期間美元地位繼續(xù)削弱???? 34
七、“十三五”期間世界主要新興經(jīng)濟(jì)體大幅提升? 35
第二節(jié) “十三五”期間我國經(jīng)濟(jì)面臨的形勢? 36
一、“十三五”期間我國經(jīng)濟(jì)將長期趨好? 36
二、“十三五”期間我國經(jīng)濟(jì)將圍繞三個轉(zhuǎn)變? 37
三、“十三五”期間我國工業(yè)產(chǎn)業(yè)將全面升級? 44
四、“十三五”期間我國以綠色發(fā)展戰(zhàn)略為基調(diào)???? 49
第三節(jié) “十三五”期間我國對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易預(yù)測???? 53
一、“十三五”期間我國勞動力結(jié)構(gòu)預(yù)測? 53
二、“十三五”期間我國貿(mào)易形式和利用外資方式預(yù)測? 56
三、“十三五”期間我國自主創(chuàng)新結(jié)構(gòu)預(yù)測???? 60
四、“十三五”期間我國產(chǎn)業(yè)體系預(yù)測???? 65
五、“十三五”期間我國產(chǎn)業(yè)競爭力預(yù)測? 72
六、“十三五”期間我國經(jīng)濟(jì)國家化預(yù)測? 74
七、“十三五”期間我國經(jīng)濟(jì)將面臨的貿(mào)易障礙預(yù)測???? 78
八、“十二五”期間人民幣區(qū)域化和國際化預(yù)測???? 82
九、“十三五”期間人民幣區(qū)域化和國際化預(yù)測???? 90
十、“十三五”期間我國對外貿(mào)易與城市發(fā)展關(guān)系預(yù)測? 98
十一、“十三五”期間我國中小企業(yè)面臨的外需環(huán)境預(yù)測???? 99
第二部分 行業(yè)深度分析
第四章 餐飲美食廣場行業(yè)全球發(fā)展分析???? 101
第一節(jié) 全球餐飲美食廣場市場總體情況分析? 101
一、全球餐飲美食廣場行業(yè)的發(fā)展特點??? 101
二、2013-2014年全球餐飲美食廣場市場結(jié)構(gòu)?????? 101
三、2013-2014年全球餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 102
四、2013-2014年全球餐飲美食廣場行業(yè)競爭格局?????? 102
五、2013-2014年全球餐飲美食廣場市場區(qū)域分布?????? 103
第二節(jié) 全球主要國家（地區(qū)）市場分析? 103
一、歐洲?????? 103
1、歐洲餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況? 103
2、2013-2014年歐洲餐飲美食廣場市場結(jié)構(gòu) 104
3、“十三五”期間歐洲餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測?????? 105
二、北美?????? 105
1、北美餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況? 105
2、2013-2014年北美餐飲美食廣場市場結(jié)構(gòu) 106
3、“十三五”期間北美餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測?????? 108
三、日本?????? 109
1、日本餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況? 109
2、2013-2014年日本餐飲美食廣場市場結(jié)構(gòu) 110
3、“十三五”期間日本餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測?????? 111
四、韓國?????? 111
1、韓國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展概況? 111
2、2013-2014年韓國餐飲美食廣場市場結(jié)構(gòu) 112
3、“十三五”期間韓國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展前景預(yù)測?????? 112
五、其他國家地區(qū)?????? 112
第五章 “十二五”餐飲美食廣場行業(yè)總體發(fā)展?fàn)顩r?????? 113
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)特性分析? 113
第二節(jié) 餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)特征與行業(yè)重要性? 114
第三節(jié) “十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析???? 116
一、“十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展態(tài)勢分析???? 116
二、“十二五”餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展特點分析???? 121
三、“十三五”區(qū)域產(chǎn)業(yè)布局與產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移? 122
第四節(jié) “十二五”餐飲美食廣場行業(yè)規(guī)模情況分析???? 123
一、行業(yè)單位規(guī)模情況分析?????? 123
二、行業(yè)人員規(guī)模狀況分析?????? 124
三、行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模狀況分析?????? 125
第五節(jié) “十二五”餐飲美食廣場行業(yè)財務(wù)能力分析???? 126
一、行業(yè)盈利能力分析與預(yù)測??? 126
二、行業(yè)償債能力分析與預(yù)測??? 127
三、行業(yè)營運能力分析與預(yù)測??? 129
四、行業(yè)發(fā)展能力分析與預(yù)測??? 131
第六章 中國餐飲美食廣場市場規(guī)模分析???? 132
第一節(jié) “十二五”中國餐飲美食廣場市場規(guī)模分析???? 132
第二節(jié) “十二五”我國餐飲美食廣場區(qū)域結(jié)構(gòu)分析???? 132
第三節(jié) “十二五”中國餐飲美食廣場區(qū)域市場規(guī)模???? 135
一、“十二五”東北地區(qū)市場規(guī)模分析???? 135
二、“十二五”華北地區(qū)市場規(guī)模分析???? 137
三、“十二五”華東地區(qū)市場規(guī)模分析???? 138
四、“十二五”華中地區(qū)市場規(guī)模分析???? 139
五、“十二五”華南地區(qū)市場規(guī)模分析???? 140
六、“十二五”西部地區(qū)市場規(guī)模分析???? 141
第四節(jié) “十三五”中國餐飲美食廣場市場規(guī)模預(yù)測???? 142
第七章 我國餐飲美食廣場行業(yè)運行分析???? 143
第一節(jié) 我國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析? 143
一、我國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展階段?????? 143
1、導(dǎo)入期???? 143
2、發(fā)展期???? 144
二、我國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展總體概況?????? 146
三、我國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展特點分析?????? 146
四、我國餐飲美食廣場行業(yè)商業(yè)模式分析?????? 147
第二節(jié) 2013-2014年餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀 148
一、2013-2014年我國餐飲美食廣場行業(yè)市場規(guī)模?????? 148
二、2013-2014年我國餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展分析?????? 148
三、2013-2014年中國餐飲美食廣場企業(yè)發(fā)展分析?????? 148
第三節(jié) 2013-2014年餐飲美食廣場市場情況分析 149
一、2013-2014年中國餐飲美食廣場市場總體概況?????? 149
二、2013-2014年中國餐飲美食廣場市場發(fā)展分析?????? 150
第四節(jié) 我國餐飲美食廣場市場價格走勢分析? 150
一、餐飲美食廣場市場定價機(jī)制組成?????? 150
二、餐飲美食廣場市場價格影響因素?????? 150
三、2013-2014年餐飲美食廣場價格走勢分析?????? 151
四、“十三五”期間餐飲美食廣場價格走勢預(yù)測???? 153
第八章 “十三五”期間我國餐飲美食廣場市場供需形勢分析????? 154
第一節(jié) 我國餐飲美食廣場市場供需分析? 154
一、2013-2014年我國餐飲美食廣場行業(yè)供給情況?????? 154
1、我國餐飲美食廣場行業(yè)供給分析? 154
2、重點企業(yè)供給及占有份額???? 154
二、2013-2014年我國餐飲美食廣場行業(yè)需求情況?????? 155
1、餐飲美食廣場行業(yè)需求市場? 155
2、餐飲美食廣場行業(yè)客戶結(jié)構(gòu)? 155
3、餐飲美食廣場行業(yè)需求的地區(qū)差異???? 156
三、2013-2014年我國餐飲美食廣場行業(yè)供需平衡分析?????? 156
第二節(jié) 餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務(wù)）市場應(yīng)用及需求預(yù)測???? 158
一、餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務(wù)）應(yīng)用市場總體需求分析?????? 158
1、餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務(wù)）應(yīng)用市場需求特征? 158
2、餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務(wù)）應(yīng)用市場需求總規(guī)模???? 158
二、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)領(lǐng)域需求量預(yù)測? 160
1、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)領(lǐng)域需求產(chǎn)品（服務(wù)）功能預(yù)測?????? 160
2、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)領(lǐng)域需求產(chǎn)品（服務(wù)）市場格局預(yù)測?????? 161
三、重點行業(yè)餐飲美食廣場產(chǎn)品（服務(wù)）需求分析預(yù)測?????? 161
第三部分 行業(yè)競爭策略
第九章 “十三五”餐飲美食廣場行業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整分析????? 162
第一節(jié) 餐飲美食廣場產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)分析? 162
一、市場細(xì)分充分程度分析?????? 162
二、各細(xì)分市場領(lǐng)先企業(yè)排名??? 162
三、各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例?????? 163
四、領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析（所有制結(jié)構(gòu)）?????? 164
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)價值鏈條的結(jié)構(gòu)分析及產(chǎn)業(yè)鏈條的整體競爭優(yōu)勢分析???? 164
一、產(chǎn)業(yè)價值鏈條的構(gòu)成??? 164
二、產(chǎn)業(yè)鏈條的競爭優(yōu)勢與劣勢分析?????? 165
第三節(jié) “十三五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)發(fā)展預(yù)測???? 168
一、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)政策分析?????? 168
二、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中消費者需求的引導(dǎo)因素??? 169
三、中國餐飲美食廣場行業(yè)參與國際競爭的戰(zhàn)略市場定位??? 169
四、“十三五”產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整方向分析???? 170
第十章 餐飲美食廣場行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析 171
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)競爭力優(yōu)勢分析???? 171
一、行業(yè)地位分析?????? 171
二、行業(yè)整體競爭力評價??? 171
三、行業(yè)競爭力評價結(jié)果分析??? 172
四、競爭優(yōu)勢評價及構(gòu)建建議??? 173
第二節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)競爭力分析???? 174
一、我國餐飲美食廣場行業(yè)競爭力剖析??? 174
二、我國餐飲美食廣場企業(yè)市場競爭的優(yōu)勢??? 174
三、民企與外企比較分析??? 174
四、國內(nèi)餐飲美食廣場企業(yè)競爭能力提升途徑?????? 175
第三節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)SWOT分析??? 178
一、餐飲美食廣場行業(yè)優(yōu)勢分析?????? 178
二、餐飲美食廣場行業(yè)劣勢分析?????? 179
三、餐飲美食廣場行業(yè)機(jī)會分析?????? 179
四、餐飲美食廣場行業(yè)威脅分析?????? 180
第十一章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)市場競爭策略分析? 182
第一節(jié) 行業(yè)總體市場競爭狀況分析? 182
一、餐飲美食廣場行業(yè)競爭結(jié)構(gòu)分析?????? 182
1、現(xiàn)有企業(yè)間競爭???? 182
2、潛在進(jìn)入者分析???? 185
3、替代品威脅分析???? 185
4、供應(yīng)商議價能力???? 186
5、客戶議價能力? 187
6、競爭結(jié)構(gòu)特點總結(jié)? 187
二、餐飲美食廣場行業(yè)企業(yè)間競爭格局分析??? 188
1、不同地域企業(yè)競爭格局? 188
2、不同規(guī)模企業(yè)競爭格局? 190
3、不同所有制企業(yè)競爭格局???? 190
三、餐飲美食廣場行業(yè)集中度分析??? 190
1、市場集中度分析???? 190
2、企業(yè)集中度分析???? 190
3、區(qū)域集中度分析???? 191
4、各子行業(yè)集中度???? 191
第二節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)競爭格局綜述? 192
一、餐飲美食廣場行業(yè)競爭概況?????? 192
1、中國餐飲美食廣場行業(yè)品牌競爭格局? 192
2、餐飲美食廣場業(yè)未來競爭格局和特點? 192
3、餐飲美食廣場市場進(jìn)入及競爭對手分析???? 192
二、餐飲美食廣場行業(yè)主要企業(yè)競爭力分析??? 193
1、重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析? 193
2、重點企業(yè)從業(yè)人員對比分析? 193
3、重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析? 194
4、重點企業(yè)利潤總額對比分析? 194
5、重點企業(yè)綜合競爭力對比分析???? 194
第三節(jié) 2013-2014年餐飲美食廣場行業(yè)競爭格局分析 195
一、2013-2014年國內(nèi)外餐飲美食廣場競爭分析?? 195
二、2013-2014年我國餐飲美食廣場市場競爭分析?????? 195
三、2013-2014年國內(nèi)主要餐飲美食廣場企業(yè)動向?????? 195
四、2013-2014年國內(nèi)餐飲美食廣場企業(yè)擬在建項目分析?? 197
第四節(jié) 餐飲美食廣場企業(yè)競爭策略分析? 200
一、提高餐飲美食廣場企業(yè)核心競爭力的對策?????? 200
二、影響餐飲美食廣場企業(yè)核心競爭力的因素及提升途徑??? 206
三、提高餐飲美食廣場企業(yè)競爭力的策略?????? 208
第十二章 “十三五”餐飲美食廣場行業(yè)重點企業(yè)發(fā)展形勢分析? 210
第一節(jié) 中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司?? 210
一、企業(yè)概況?????? 210
二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析??? 211
三、“十二五”經(jīng)營狀況分析???? 212
四、“十二五”主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標(biāo)???? 213
五、“十三五”期間發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃???? 216
第二節(jié) 北京湘鄂情餐飲管理有限公司???? 218
一、企業(yè)概況?????? 218
二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析??? 219
三、“十二五”經(jīng)營狀況分析???? 219
四、“十二五”主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標(biāo)???? 221
五、“十三五”期間發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃???? 224
第三節(jié) 西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司? 227
一、企業(yè)概況?????? 227
二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析??? 228
三、“十二五”經(jīng)營狀況分析???? 228
四、“十二五”主要經(jīng)營數(shù)據(jù)指標(biāo)???? 230
五、“十三五”期間發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃???? 233
第四節(jié) 百勝餐飲集團(tuán)? 240
一、企業(yè)概況?????? 240
二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析??? 241
三、“十三五”期間發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃???? 244
第五節(jié) 星巴克???? 245
一、企業(yè)概況?????? 245
二、企業(yè)優(yōu)劣勢分析??? 246
三、“十三五”期間發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃???? 247
第十三章 領(lǐng)先餐飲美食廣場經(jīng)營形勢分析 248
第一節(jié) 大食代美食廣場???? 248
一、發(fā)展簡況?????? 248
二、發(fā)展規(guī)模?????? 248
三、品牌特色?????? 249
四、經(jīng)營動向?????? 249
五、發(fā)展戰(zhàn)略?????? 251
第二節(jié) 亞惠美食廣場? 253
一、發(fā)展簡況?????? 253
二、發(fā)展規(guī)模?????? 254
三、品牌特色?????? 254
四、經(jīng)營動向?????? 255
五、發(fā)展戰(zhàn)略?????? 255
第三節(jié) 新食尚文化美食廣場???? 256
一、發(fā)展簡況?????? 256
二、發(fā)展規(guī)模?????? 256
三、品牌特色?????? 256
四、經(jīng)營動向?????? 257
五、發(fā)展戰(zhàn)略?????? 257
第四節(jié) 美樂匯美食廣場???? 257
一、發(fā)展簡況?????? 257
二、發(fā)展規(guī)模?????? 257
三、品牌特色?????? 258
第五節(jié) 新泰洋美食廣場???? 258
一、發(fā)展規(guī)模?????? 258
二、品牌特色?????? 258
第六節(jié) 美食代美食廣場???? 259
一、發(fā)展簡況?????? 259
二、品牌特色?????? 259
三、經(jīng)營動向?????? 259
第四部分 投資前景展望
第十四章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資前景展望?? 260
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”投資機(jī)會分析???? 260
一、餐飲美食廣場投資項目分析?????? 260
二、可以投資的餐飲美食廣場模式??? 262
三、“十三五”餐飲美食廣場投資機(jī)會???? 264
第二節(jié) “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展預(yù)測分析???? 268
一、“十三五”餐飲美食廣場發(fā)展分析???? 268
二、“十三五”餐飲美食廣場行業(yè)技術(shù)開發(fā)方向???? 275
三、總體行業(yè)“十三五”整體規(guī)劃及預(yù)測?????? 276
第三節(jié) 未來市場發(fā)展趨勢? 277
一、產(chǎn)業(yè)集中度趨勢分析??? 277
二、“十三五”行業(yè)發(fā)展趨勢???? 277
第十五章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資價值評估分析? 279
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)投資特性分析? 279
一、餐飲美食廣場行業(yè)進(jìn)入壁壘分析?????? 279
二、餐飲美食廣場行業(yè)盈利因素分析?????? 279
三、餐飲美食廣場行業(yè)盈利模式分析?????? 280
第二節(jié) “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展的影響因素? 281
一、有利因素?????? 281
二、不利因素?????? 281
第三節(jié) “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資價值評估分析???? 282
一、行業(yè)投資效益分析?????? 282
二、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的空白點分析?????? 282
三、投資回報率比較高的投資方向??? 283
四、新進(jìn)入者應(yīng)注意的障礙因素?????? 283
第四節(jié) “十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)投資收益預(yù)測???? 284
一、“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測? 284
二、“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)銷售收入預(yù)測???? 285
三、“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)利潤總額預(yù)測???? 285
四、“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)總資產(chǎn)預(yù)測? 286
第十六章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展趨勢及投資風(fēng)險分析???? 287
第一節(jié) “十二五”餐飲美食廣場存在的問題? 287
第二節(jié) “十三五”發(fā)展預(yù)測分析???? 289
一、“十三五”期間餐飲美食廣場發(fā)展方向分析???? 289
二、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展規(guī)模預(yù)測???? 289
三、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展趨勢預(yù)測???? 290
第三節(jié) “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資風(fēng)險分析???? 292
一、競爭風(fēng)險分析?????? 292
二、市場風(fēng)險分析?????? 294
三、管理風(fēng)險分析?????? 294
四、投資風(fēng)險分析?????? 295
第十七章 餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”熱點問題探討?? 297
第一節(jié) 推進(jìn)城鎮(zhèn)化和加快新農(nóng)村建設(shè)，調(diào)整優(yōu)化城鄉(xiāng)結(jié)構(gòu)? 297
第二節(jié) 發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)和餐飲美食廣場經(jīng)濟(jì)，增強可持續(xù)發(fā)展能力???? 298
第三節(jié) 發(fā)揮地區(qū)比較優(yōu)勢，促進(jìn)區(qū)域協(xié)調(diào)發(fā)展???? 299
第四節(jié) 建立擴(kuò)大消費需求的長效機(jī)制研究???? 301
第五節(jié) 培育新型戰(zhàn)略型產(chǎn)業(yè)，優(yōu)化經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)? 302
第六節(jié) “十三五”時期餐飲美食廣場行業(yè)自身熱點問題研究???? 302
一、行業(yè)技術(shù)發(fā)展熱點問題?????? 302
二、產(chǎn)業(yè)增長方式轉(zhuǎn)型問題?????? 302
三、行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈延伸問題??? 303
四、行業(yè)節(jié)能減排問題?????? 303
五、行業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移及承接問題??? 306
第五部分 投資規(guī)劃指導(dǎo)
第十八章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)面臨的困境及對策? 309
第一節(jié) 2014年餐飲美食廣場行業(yè)面臨的困境?????? 309
第二節(jié) 餐飲美食廣場企業(yè)面臨的困境及對策? 309
一、重點餐飲美食廣場企業(yè)面臨的困境及對策?????? 309
1、重點餐飲美食廣場企業(yè)面臨的困境???? 309
2、重點餐飲美食廣場企業(yè)對策探討? 309
二、中小餐飲美食廣場企業(yè)發(fā)展困境及策略分析??? 310
1、中小餐飲美食廣場企業(yè)面臨的困境???? 310
2、中小餐飲美食廣場企業(yè)對策探討? 310
三、國內(nèi)餐飲美食廣場企業(yè)的出路分析??? 311
第三節(jié) 中國餐飲美食廣場行業(yè)存在的問題及對策? 311
一、中國餐飲美食廣場行業(yè)存在的問題??? 311
二、餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展的建議對策??? 312
1、把握國家投資的契機(jī)???? 312
2、競爭性戰(zhàn)略聯(lián)盟的實施? 314
3、企業(yè)自身應(yīng)對策略? 316
三、市場的重點客戶戰(zhàn)略實施??? 321
1、實施重點客戶戰(zhàn)略的必要性? 321
2、合理確立重點客戶? 322
3、重點客戶戰(zhàn)略管理? 323
4、重點客戶管理功能? 324
第四節(jié) 中國餐飲美食廣場市場發(fā)展面臨的挑戰(zhàn)與對策? 327
第十九章 “十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資戰(zhàn)略研究?? 329
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究? 329
一、戰(zhàn)略綜合規(guī)劃?????? 329
二、技術(shù)開發(fā)戰(zhàn)略?????? 337
三、業(yè)務(wù)組合戰(zhàn)略?????? 343
四、區(qū)域戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 346
五、產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 356
六、營銷品牌戰(zhàn)略?????? 358
七、競爭戰(zhàn)略規(guī)劃?????? 359
第二節(jié) 對我國餐飲美食廣場品牌的戰(zhàn)略思考? 367
一、餐飲美食廣場品牌的重要性?????? 367
二、餐飲美食廣場實施品牌戰(zhàn)略的意義??? 368
三、餐飲美食廣場企業(yè)品牌的現(xiàn)狀分析??? 369
四、我國餐飲美食廣場企業(yè)的品牌戰(zhàn)略??? 370
五、餐飲美食廣場品牌戰(zhàn)略管理的策略??? 372
第三節(jié) 餐飲美食廣場經(jīng)營策略分析? 376
一、餐飲美食廣場市場細(xì)分策略?????? 376
二、餐飲美食廣場市場創(chuàng)新策略?????? 377
三、品牌定位與品類規(guī)劃??? 383
四、餐飲美食廣場新產(chǎn)品差異化戰(zhàn)略?????? 385
第四節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)投資戰(zhàn)略研究? 386
一、2014年餐飲美食廣場行業(yè)投資戰(zhàn)略? 386
二、“十三五”期間餐飲美食廣場行業(yè)投資戰(zhàn)略???? 387
三、“十三五”期間細(xì)分行業(yè)投資戰(zhàn)略???? 390
第二十章 研究結(jié)論及投資建議????? 392
第一節(jié) 餐飲美食廣場行業(yè)研究結(jié)論及建議???? 392
第二節(jié) 餐飲美食廣場子行業(yè)研究結(jié)論及建議? 392
第三節(jié) 中研普華餐飲美食廣場行業(yè)“十三五”投資建議???? 393
一、行業(yè)發(fā)展策略建議?????? 393
二、行業(yè)投資方向建議?????? 395
三、行業(yè)投資方式建議?????? 396
圖表目錄
圖表：餐飲美食廣場管理系統(tǒng)部分主要由四個模塊組成?????? 4
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期??? 10
圖表：餐飲產(chǎn)品生命周期的各階段的基本特征?????? 11
圖表：2011-2015年我國美食廣場行業(yè)人員規(guī)模分析?? 124
圖表：2011-2015年我國美食廣場行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及增長率分析?? 125
圖表：2011-2015年我國餐飲美食廣場行業(yè)盈利增長率分析?????? 126
圖表：“十三五”我國餐飲美食廣場行業(yè)盈利增長率預(yù)測???? 126
圖表：2011-2015年我國美食廣場資產(chǎn)負(fù)債率分析?????? 127
圖表：“十三五”我國餐飲美食廣場行業(yè)資產(chǎn)負(fù)債率預(yù)測???? 127
圖表：2011-2015年我國美食廣場流動資產(chǎn)負(fù)債率分析?????? 128
圖表：“十三五”我國餐飲美食廣場行業(yè)流動資產(chǎn)負(fù)債率預(yù)測???? 128
圖表：2011-2015年我國美食廣場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析?? 129
圖表：“十三五”我國美食廣場總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率預(yù)測? 129
圖表：2011-2015年我國美食廣場應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率分析?????? 130
圖表：“十三五”我國美食廣場應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率預(yù)測???? 130
圖表：2011-2015年我國餐飲美食廣場行業(yè)資產(chǎn)增長率分析?????? 131
圖表：“十三五”我國美食廣場資產(chǎn)增長率預(yù)測???? 131
圖表：2011-2015年我國美食廣場市場規(guī)模及增長率分析?? 132
圖表：2011-2015年我國美食廣場東北地區(qū)市場規(guī)模?? 135
圖表：“十三五”我國美食廣場東北地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 136
圖表：2011-2015年美食廣場華北地區(qū)市場規(guī)模分析?? 137
圖表：“十三五”我國美食廣場華北地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 137
圖表：2011-2015年美食廣場華東地區(qū)市場規(guī)模分析?? 138
圖表：“十三五”我國美食廣場華東地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 138
圖表：2011-2015年美食廣場華中地區(qū)市場規(guī)模?? 139
圖表：“十三五”我國美食廣場華中地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 139
圖表：2011-2015年美食廣場華南地區(qū)市場規(guī)模?? 140
圖表：“十三五”我國美食廣場華南地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 140
圖表：2011-2015年美食廣場西部地區(qū)市場規(guī)模?? 141
圖表：“十三五”我國美食廣場西部地區(qū)市場規(guī)模預(yù)測? 141
圖表：“十三五”我國美食廣場行業(yè)市場規(guī)模及增長率預(yù)測? 142
圖表：2011-2015年中國餐飲美食廣場行業(yè)銷售收入分析?? 146
圖表：2011-2013年我國美食廣場市場規(guī)模及增長率分析?? 148
圖表：2013-2014年中國餐飲美食廣場各細(xì)分市場占總市場的結(jié)構(gòu)比例分析?? 163
圖表：2013-2014年中國餐飲美食廣場領(lǐng)先企業(yè)的結(jié)構(gòu)分析?????? 164
圖表：2013年我國美食廣場區(qū)域分布???? 191
圖表：重點企業(yè)資產(chǎn)總計對比分析??? 193
圖表：全聚德(集團(tuán))股份有限公司人員結(jié)構(gòu)分析???? 193
圖表：北京湘鄂情餐飲管理有限公司人員結(jié)構(gòu)分析?????? 194
圖表：重點企業(yè)營業(yè)收入對比分析??? 194
圖表：重點企業(yè)利潤總額對比分析??? 194
圖表：重點企業(yè)資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分析?????? 194
圖表：2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司主營構(gòu)成分析????? 213
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司每股指標(biāo)分析??? 213
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司成長能力分析??? 214
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司盈利能力分析??? 214
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司盈利質(zhì)量分析??? 214
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司運營能力分析??? 214
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司財務(wù)風(fēng)險分析??? 215
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表 215
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司利潤表 215
圖表：2011-2014年中國全聚德(集團(tuán))股份有限公司現(xiàn)金流量表 216
圖表：2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司主營構(gòu)成分析? 221
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司每股指標(biāo)分析?????? 221
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司成長能力分析?????? 222
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司盈利能力分析?????? 222
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司盈利質(zhì)量分析?????? 222
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司運營能力分析?????? 222
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司財務(wù)風(fēng)險分析?????? 223
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司資產(chǎn)負(fù)債表?? 223
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司利潤表?? 223
圖表：2011-2014年北京湘鄂情餐飲管理有限公司現(xiàn)金流量表?? 224
圖表：2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司主營構(gòu)成分析???? 230
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司每股指標(biāo)分析?? 230
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司成長能力分析?? 231
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司盈利能力分析?? 231
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司盈利質(zhì)量分析?? 231
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司運營能力分析?? 231
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司財務(wù)風(fēng)險分析?? 232
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司資產(chǎn)負(fù)債表?????? 232
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司利潤表?????? 232
圖表：2011-2014年西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司現(xiàn)金流量表?????? 233
圖表：2013年我國星巴克門店數(shù)量區(qū)域分析? 247
圖表：2013年大食代美食廣場規(guī)模概況? 248
圖表：2013年亞惠美美食廣場數(shù)量增長? 254
圖表：2013年新時尚文化美食廣場規(guī)模概況? 256
圖表：2013年美樂匯美食廣場規(guī)模概況? 258
圖表：2013年新泰洋美食廣場規(guī)模概況? 258
圖表：2013年美食代美食廣場規(guī)模概況? 259
圖表：“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)總產(chǎn)值預(yù)測???? 284
圖表：“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)銷售收入預(yù)測? 285
圖表：2011-2015年中國餐飲美食廣場行業(yè)利潤總額分析?? 285
圖表：“十三五”中國餐飲美食廣場行業(yè)利潤總額預(yù)測? 286
圖表：“十三五”我國美食廣場行業(yè)資產(chǎn)規(guī)模及增長率預(yù)測? 286
圖表：2013年我國餐飲美食廣場規(guī)模???? 289
圖表：確定公司戰(zhàn)略目標(biāo)的步驟?????? 332
圖表：制定公司戰(zhàn)略規(guī)劃的步驟?????? 332
圖表：四種基本的品牌戰(zhàn)略?????? 375
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中研普華公司是中國領(lǐng)先的產(chǎn)業(yè)研究專業(yè)機(jī)構(gòu)，擁有十余年的投資銀行、企業(yè)IPO上市咨詢一體化服務(wù)、行業(yè)調(diào)研、細(xì)分市場研究及募投項目運作經(jīng)驗。公司致力于為企業(yè)中高層管理人員、企事業(yè)發(fā)展研究部門人員、風(fēng)險投資機(jī)構(gòu)、投行及咨詢行業(yè)人士、投資專家等提供各行業(yè)豐富翔實的市場研究資料和商業(yè)競爭情報；為國內(nèi)外的行業(yè)企業(yè)、研究機(jī)構(gòu)、社會團(tuán)體和政府部門提供專業(yè)的行業(yè)市場研究、商業(yè)分析、投資咨詢、市場戰(zhàn)略咨詢等服務(wù)。目前，中研普華已經(jīng)為上萬家客戶（查看客戶名單）包括政府機(jī)構(gòu)、銀行業(yè)、世界500強企業(yè)、研究所、行業(yè)協(xié)會、咨詢公司、集團(tuán)公司和各類投資公司在內(nèi)的單位提供了專業(yè)的產(chǎn)業(yè)研究報告、項目投資咨詢及競爭情報研究服務(wù)，并得到客戶的廣泛認(rèn)可；為大量企業(yè)進(jìn)行了上市導(dǎo)向戰(zhàn)略規(guī)劃，同時也為境內(nèi)外上百家上市企業(yè)進(jìn)行財務(wù)輔導(dǎo)、行業(yè)細(xì)分領(lǐng)域研究和募投方案的設(shè)計，并協(xié)助其順利上市；協(xié)助多家證券公司開展IPO咨詢業(yè)務(wù)。我們堅信中國的企業(yè)應(yīng)該得到貨真價實的、一流的資訊服務(wù)，在此中研普華研究中心鄭重承諾，為您提供超值的服務(wù)！中研普華的管理咨詢服務(wù)集合了行業(yè)內(nèi)專家團(tuán)隊的智慧，磨合了多年實踐經(jīng)驗和理論研究大碰撞的智慧結(jié)晶。我們的研究報告已經(jīng)幫助了眾多企業(yè)找到了真正的商業(yè)發(fā)展機(jī)遇和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，我們堅信您也將從我們的產(chǎn)品與服務(wù)中獲得有價值和指導(dǎo)意義的商業(yè)智慧！
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中研普華咨詢業(yè)務(wù)：細(xì)分市場研究 項目可行性研究 商業(yè)計劃書 專項市場調(diào)研 兼并重組研究 IPO上市咨詢
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