脫水蔬菜出口現(xiàn)狀 脫水蔬菜發(fā)展前景及市場規(guī)模分析

• 2022年5月6日 WuYaNan來源：互聯(lián)網(wǎng) 517 28
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國內(nèi)蔬菜種類繁多，目前蘑菇、木耳等蔬菜主要采取自然風干，而白菜、花椰菜、大蒜、胡蘿卜多采用冷凍真空干制法，其中大蒜是國內(nèi)脫水蔬菜出口量較高的產(chǎn)品。

脫水蔬菜發(fā)展前景及市場規(guī)模分析

蔬菜可以提供人體必需的很多維生素和礦物質(zhì)。脫水蔬菜是將新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工制作，脫去蔬菜中大部分水分后而制成的一種干菜。冷凍脫水蔬菜技術(shù)可將蔬菜重量降低20%，而營養(yǎng)成分保留98%。

根據(jù)中研普華研究院《2022-2026年中國脫水蔬菜行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》顯示：

隨著現(xiàn)代科技的發(fā)展及應用，蔬菜的季節(jié)性和時令性大大減弱，人們在寒冷的冬季也能吃到種類豐富的蔬菜。但是，脫水蔬菜卻依然有它不可替代的用途。

比如，軍事航天及遠洋航運等特殊群體的生活中，或在戰(zhàn)爭中，士兵們往往要輾轉(zhuǎn)多個戰(zhàn)區(qū)，條件限制了新鮮蔬菜的攝入。這種特殊環(huán)境下，脫水蔬菜就發(fā)揮了極大的作用。

我國是蔬菜種植和生產(chǎn)大國，蔬菜種植面積較大，在2020年我國蔬菜種植面積約為2140萬公頃。在“十四五”期間，國內(nèi)政府支持蔬菜加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，國內(nèi)蔬菜種植面積仍將呈現(xiàn)增長趨勢，在2021年達到1184萬公頃。

隨著蔬菜種植面積的增長，國內(nèi)蔬菜產(chǎn)量也持續(xù)攀升，在2020年達到7.6億噸，在2021年約為7.9億噸。蔬菜產(chǎn)量的增長，利好脫水蔬菜行業(yè)發(fā)展。

脫水蔬菜出口現(xiàn)狀

受新冠肺炎疫情影響，速食食品成為全球熱銷產(chǎn)品，歐美、日韓乃至全球?qū)Ψ奖闶称返牟少徚砍掷m(xù)增加，脫水蔬菜作為其中的主要配料，出口形勢向好。

近幾年脫水技術(shù)在蔬菜領(lǐng)域不斷滲透，國內(nèi)脫水蔬菜產(chǎn)量持續(xù)攀升，自2018年的33.2萬噸增長到2020年的41.4萬噸，在2021年底達到45.3萬噸左右。

我國脫水蔬菜在眾多省份皆有分布，其中規(guī)模大、效益好的企業(yè)集中在山東、廣西、浙江等省份。山東省數(shù)國內(nèi)蔬菜生產(chǎn)大省，脫水蔬菜產(chǎn)量較高，出口量占據(jù)國內(nèi)脫水蔬菜總出口量的34%左右。

國內(nèi)蔬菜種類繁多，目前蘑菇、木耳等蔬菜主要采取自然風干，而白菜、花椰菜、大蒜、胡蘿卜多采用冷凍真空干制法，其中大蒜是國內(nèi)脫水蔬菜出口量較高的產(chǎn)品。

脫水蔬菜市場規(guī)模

我國是農(nóng)業(yè)大國，蔬菜的生產(chǎn)和消耗都非常大，目前我國蔬菜年產(chǎn)量已達7億噸。近年來我國蔬菜產(chǎn)量也逐年增長。數(shù)據(jù)顯示，2020年我國蔬菜產(chǎn)量由2016年6.74億噸增至7.49億噸，年均復合增長率為2.67%。預計2021年我國蔬菜產(chǎn)量可增至7.82億噸。

想了解更多關(guān)于脫水蔬菜行業(yè)專業(yè)數(shù)據(jù)分析，請點擊查看中研普華研究院出版的報告《2022-2026年中國脫水蔬菜行業(yè)競爭格局及發(fā)展趨勢預測報告》。

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