清酒市場(chǎng)規(guī)模及清酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析2023

• 郭夢(mèng) 2023年1月10日 來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng) 209 5
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隨著消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，酒類(lèi)的消費(fèi)觀念逐步改變。消費(fèi)者不再將價(jià)格與品牌作為酒類(lèi)購(gòu)買(mǎi)的唯一指標(biāo)，而是追逐理性、個(gè)性化消費(fèi)。在這種背景下，以高品質(zhì)為中心的健康消費(fèi)將成為清酒發(fā)展新趨勢(shì)。

隨著消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，酒類(lèi)的消費(fèi)觀念逐步改變。消費(fèi)者不再將價(jià)格與品牌作為酒類(lèi)購(gòu)買(mǎi)的唯一指標(biāo)，而是追逐理性、個(gè)性化消費(fèi)。在這種背景下，以高品質(zhì)為中心的健康消費(fèi)將成為清酒發(fā)展新趨勢(shì)。

清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。據(jù)介紹，清酒屬于發(fā)酵酒，度數(shù)在16度左右，有點(diǎn)類(lèi)似黃酒，但又不同，黃酒用的是糯米，清酒是粳米，黃酒用的麥曲，清酒用的是米曲，同時(shí)清酒為了保持口感的清爽，會(huì)磨掉很多大米表層的蛋白質(zhì)和脂肪，有的磨掉率在50%以上。

清酒市場(chǎng)規(guī)模及清酒清酒行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)分析

近幾年中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，即使受到新型冠狀病毒肺炎疫情的影響，中國(guó)清酒行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模仍實(shí)現(xiàn)了增長(zhǎng)。如今，中國(guó)已成為清酒第一大進(jìn)口國(guó)。中國(guó)市場(chǎng)上的清酒95%甚至是99%都是日本清酒，國(guó)產(chǎn)的清酒幾乎沒(méi)有品牌，銷(xiāo)量幾乎可以忽略不計(jì)。

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民收入水平不斷提高，對(duì)餐飲方面的需求也呈現(xiàn)出高端化、品質(zhì)化、多樣化的趨勢(shì)，清酒逐漸受到當(dāng)代年輕人的青睞.不僅僅是清酒消費(fèi)群體在擴(kuò)大，清酒的消費(fèi)場(chǎng)所也在增加，從過(guò)去的家中自飲、高檔日料餐廳等私密性的消費(fèi)場(chǎng)所轉(zhuǎn)向中西餐廳，酒吧，商超，網(wǎng)店等渠道，并且消費(fèi)地域從過(guò)去的沿海發(fā)達(dá)城市、中心城市向內(nèi)地城市擴(kuò)散。越來(lái)越多的短視頻甚至直播，讓受眾群體更加容易的感受清酒。同時(shí)，國(guó)產(chǎn)清酒越來(lái)越多。

清酒產(chǎn)品價(jià)格較高，由于清酒成本構(gòu)成較高，酒的價(jià)值在于時(shí)間，清酒產(chǎn)品成本構(gòu)成主要是時(shí)間成本、工藝成本、糧食成本、運(yùn)輸成本等構(gòu)成。隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們不僅僅滿足酒精過(guò)癮的低層次消費(fèi)，而轉(zhuǎn)向飲用具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酒品。未來(lái)將受到更多80、90、00后群體喜愛(ài)，中國(guó)清酒消費(fèi)需求將不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，將會(huì)給企業(yè)帶來(lái)可觀的利潤(rùn)。隨著越來(lái)越國(guó)際化的發(fā)展，以及網(wǎng)絡(luò)媒體曝光的提高，清酒已經(jīng)逐漸成為了網(wǎng)紅產(chǎn)品，與眾不同的外觀以及帶有中國(guó)漢字元素的商標(biāo)和外包裝，彰顯其獨(dú)特個(gè)性。事實(shí)上，部分日資清酒品牌已在國(guó)內(nèi)建廠，于國(guó)產(chǎn)清酒而言，既是挑戰(zhàn)，也是機(jī)遇，背靠中國(guó)的廣闊市場(chǎng)，將迎來(lái)最好發(fā)展機(jī)遇。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示

第二章 我國(guó)清酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

第三節(jié) 2022年清酒行業(yè)運(yùn)行分析

一、2022年清酒行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)運(yùn)行分析

近年來(lái)，隨著物質(zhì)條件的提高，清酒的消費(fèi)逐漸增加，即使在新冠疫情的背景下，我國(guó)清酒的銷(xiāo)量沒(méi)有下降，反而創(chuàng)下新高，預(yù)計(jì)2022年清酒產(chǎn)量達(dá)到2215萬(wàn)升，銷(xiāo)量達(dá)到2467萬(wàn)升。

圖表：2022年清酒行業(yè)產(chǎn)銷(xiāo)運(yùn)行分析

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

二、2022年清酒行業(yè)利潤(rùn)情況分析

隨著人們健康意識(shí)的增強(qiáng)，人們不僅僅滿足酒精過(guò)癮的低層次消費(fèi)，而轉(zhuǎn)向飲用具有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的酒品。未來(lái)將受到更多80、90、00后群體喜愛(ài)，中國(guó)清酒消費(fèi)需求將不斷增長(zhǎng)，市場(chǎng)規(guī)模將會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)，2022年清酒行業(yè)利潤(rùn)規(guī)模達(dá)到4.1億元，利潤(rùn)非?？捎^。

三、2022年清酒行業(yè)發(fā)展周期分析

目前我國(guó)清酒行業(yè)處于成長(zhǎng)期初級(jí)階段，因?yàn)榍寰菩袠I(yè)技術(shù)處于發(fā)展階段，產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，目前市場(chǎng)上未形成正真潮流階段，但是隨著當(dāng)代青年人的青睞以及人們的收入水平的提高，對(duì)營(yíng)養(yǎng)豐富、健康等需求的追求，市場(chǎng)的需求將會(huì)進(jìn)一步增長(zhǎng)。

四、2022-2027年清酒行業(yè)發(fā)展機(jī)遇分析

隨著消費(fèi)升級(jí)和中產(chǎn)階級(jí)的崛起，酒類(lèi)的消費(fèi)觀念逐步改變。消費(fèi)者不再將價(jià)格與品牌作為酒類(lèi)購(gòu)買(mǎi)的唯一指標(biāo)，而是追逐理性、個(gè)性化消費(fèi)。在這種背景下，以高品質(zhì)為中心的健康消費(fèi)將成為清酒發(fā)展新趨勢(shì)。

五、2022-2027年清酒行業(yè)利潤(rùn)預(yù)測(cè)

由于生活水平的日益提高，人們非常注重健康，清酒滿足需求，2021年清酒利潤(rùn)規(guī)模達(dá)到5.6億元，同比增長(zhǎng)7.7%。

圖表：2022-2027年清酒行業(yè)利潤(rùn)預(yù)測(cè)

數(shù)據(jù)來(lái)源：中研普華研究院

欲了解更多關(guān)于清酒行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告》。

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  2022-2027年中國(guó)清酒行業(yè)供需趨勢(shì)及投資風(fēng)險(xiǎn)研究報(bào)告

  清酒，是以大米與天然礦泉水為原料，經(jīng)過(guò)制曲、制酒母、最后釀造等工序，通過(guò)并行復(fù)合發(fā)酵，釀造出酒精度達(dá)18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，經(jīng)過(guò)壓榨制得清酒的原酒。近幾年中國(guó)清酒行業(yè)...

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