市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)制新式茶飲 咖啡需求不斷提升 新式茶飲行業(yè)發(fā)展迅速

• 李波 2023年10月8日 來(lái)源：中研普華集團(tuán)、央視財(cái)經(jīng)、中研網(wǎng) 1136 73
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根據(jù)最新數(shù)據(jù)，今年上半年，農(nóng)夫山泉茶飲料板塊營(yíng)收高達(dá)52.86億元，同比增長(zhǎng)59.8%;康師傅茶飲料收益100.80億元，半年突破百億元大關(guān);統(tǒng)一茶飲料收益41.57億元，同比實(shí)現(xiàn)13.86%增長(zhǎng)。

茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮液為主要原料加工而成的飲料，具有茶葉的獨(dú)特風(fēng)味，含有天然茶多酚、咖啡堿等茶葉有效成分，兼有營(yíng)養(yǎng)、保健功效，是清涼解渴的多功能飲料。

根據(jù)最新數(shù)據(jù)，今年上半年，農(nóng)夫山泉茶飲料板塊營(yíng)收高達(dá)52.86億元，同比增長(zhǎng)59.8%;康師傅茶飲料收益100.80億元，半年突破百億元大關(guān);統(tǒng)一茶飲料收益41.57億元，同比實(shí)現(xiàn)13.86%增長(zhǎng)。

今年以來(lái)，據(jù)有關(guān)行業(yè)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，包括康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫山泉、元?dú)馍?、三得利等食品飲料龍頭企業(yè)，以及奈雪的茶、喜茶等新茶飲企業(yè)，紛紛布局茶飲料細(xì)分賽道，推出了60余款各類(lèi)以低糖、無(wú)糖為主的茶飲料，并對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了系列升級(jí)與創(chuàng)新。

如果你想了解茶飲料行業(yè)的內(nèi)外部環(huán)境、行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展?fàn)顩r、市場(chǎng)供需、競(jìng)爭(zhēng)格局、標(biāo)桿企業(yè)、發(fā)展趨勢(shì)、機(jī)會(huì)風(fēng)險(xiǎn)、發(fā)展策略與投資建議等進(jìn)行了分析……我們研究院撰寫(xiě)的《2023-2028年中國(guó)茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展研究咨詢(xún)報(bào)告》。重點(diǎn)分析了我國(guó)茶飲料行業(yè)將面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，對(duì)茶飲料行業(yè)未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)及前景作出審慎分析與預(yù)測(cè)。

隨著我國(guó)居民消費(fèi)升級(jí)，人們的消費(fèi)需求越來(lái)越多樣化、個(gè)性化，消費(fèi)品類(lèi)逐漸豐富。具體到飲品市場(chǎng)，傳統(tǒng)的軟飲料已不能滿足大眾消費(fèi)需求，市場(chǎng)對(duì)現(xiàn)制新式茶飲、咖啡的需求不斷提升。新式茶飲行業(yè)近年來(lái)發(fā)展迅速。

中秋國(guó)慶假期新茶飲消費(fèi)持續(xù)火爆，多個(gè)品牌門(mén)店銷(xiāo)量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。喜茶、奈雪的茶、益禾堂、霸王茶姬等品牌門(mén)店銷(xiāo)量出現(xiàn)暴增。

中秋國(guó)慶喜茶銷(xiāo)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%

喜茶全國(guó)門(mén)店銷(xiāo)量迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)，眾多門(mén)店銷(xiāo)量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)500%。從城市銷(xiāo)量來(lái)看，“雙節(jié)”期間，一些熱門(mén)旅游目的城市新茶飲消費(fèi)異?；鸨?。喜茶數(shù)據(jù)顯示，假期內(nèi)總銷(xiāo)量排名前十的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。

不僅是熱門(mén)旅游城市，喜茶在熱門(mén)旅游景點(diǎn)以及交通樞紐附近的門(mén)店銷(xiāo)量也出現(xiàn)了暴增。比如上海迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙、景德鎮(zhèn)陶溪川店、深圳機(jī)場(chǎng)國(guó)內(nèi)出發(fā)廳店、鄭州方特歡樂(lè)世界店等門(mén)店在假期內(nèi)均出現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)，部分門(mén)店環(huán)比節(jié)前增幅超500%。

我國(guó)目前茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料及茶濃縮液四類(lèi)。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。

調(diào)味茶飲料分為果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調(diào)味茶飲料。此外，涼茶飲料在茶飲料中占據(jù)較高的產(chǎn)量。

實(shí)際上，食品飲料行業(yè)的增長(zhǎng)已經(jīng)緩下來(lái)了，而且在各個(gè)細(xì)分品類(lèi)上都已經(jīng)充分競(jìng)爭(zhēng)?！笨煜袠I(yè)專(zhuān)家高劍鋒分析認(rèn)為，但是在茶飲料的細(xì)分賽道里，呈現(xiàn)出高增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì)，一是：出現(xiàn)了元?dú)馍诌@樣的新銳飲料企業(yè)，進(jìn)一步推動(dòng)了茶飲料規(guī)模的放大;二是：行業(yè)頭部企業(yè)也在積極推動(dòng)茶飲料不斷升級(jí);三是主打更健康、更時(shí)尚的茶飲料深受年輕消費(fèi)者的喜愛(ài)，尤其是一些具有新國(guó)風(fēng)、新國(guó)粹的茶飲料產(chǎn)品。

在朱丹蓬看來(lái)，國(guó)內(nèi)的茶飲料從“冰紅茶時(shí)代”起，一直都是新生代比較青睞的一個(gè)品類(lèi)市場(chǎng)，但隨著消費(fèi)升級(jí)，消費(fèi)人群對(duì)于產(chǎn)品的品質(zhì)提出了更高的要求，可以看到市場(chǎng)上幾款賣(mài)得比較好的茶飲料，基本上都是比較高品質(zhì)的?！巴ㄟ^(guò)不斷的創(chuàng)新升級(jí)以及迭代，茶飲料已達(dá)到了一個(gè)新的發(fā)展周期。”

茶飲料產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是指原材料供應(yīng)及包裝生產(chǎn)，茶葉作為茶飲料主要的原材料，對(duì)茶飲料的生產(chǎn)起著至關(guān)重要的作用，除此之外，還要添加各種添加劑，例如代糖、維生素、防腐劑等等，為消費(fèi)者提供豐富的口感和營(yíng)養(yǎng)成分，而包裝的生產(chǎn)為人們提供一種便利;中游環(huán)節(jié)是指茶飲料從萃取到包裝的生產(chǎn)過(guò)程，之后產(chǎn)品將會(huì)運(yùn)送到下游行業(yè)，最終由消費(fèi)人群在超市、便利店、線上平臺(tái)等銷(xiāo)售渠道進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)。

隨著茶飲料生產(chǎn)加工過(guò)程中保香增香、護(hù)色澄清等品質(zhì)風(fēng)味保存技術(shù)的進(jìn)步，以及茶飲料口味調(diào)配技術(shù)的進(jìn)一步發(fā)展突破，將生產(chǎn)出更多口味各異、品質(zhì)風(fēng)味更佳的茶飲料產(chǎn)品。

在我國(guó)茶飲料行業(yè)主要企業(yè)中，康師傅控股、統(tǒng)一企業(yè)、王老吉、加多寶、農(nóng)夫山泉等，其中，康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)的冰紅茶、綠茶等產(chǎn)品在市場(chǎng)上較有競(jìng)爭(zhēng)力，王老吉、加多寶、達(dá)利食品等企業(yè)則以涼茶為主要競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品。

目前中國(guó)茶飲料市場(chǎng)可以分為茶葉、茶包及茶粉、現(xiàn)制茶飲和即飲茶三種。其中，茶葉、茶包及茶粉仍占市場(chǎng)主導(dǎo)，占整體的43%。其次為即飲茶，占29%，現(xiàn)制茶飲占28%。

據(jù)中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告分析

隨著中國(guó)消費(fèi)者的消費(fèi)能力及人均可支配收入迅速提高。預(yù)計(jì)到2025年，一線城市及新一線城市的人均可支配收入將分別繼續(xù)增至約10.05萬(wàn)元及6.39萬(wàn)元。隨著購(gòu)買(mǎi)力的提升，中國(guó)消費(fèi)者愿意在現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品上花費(fèi)更多，尤其是在高端現(xiàn)制茶飲店。

我國(guó)目前茶飲料按產(chǎn)品風(fēng)味分為茶飲料(茶湯)、調(diào)味茶飲料、復(fù)(混)合茶飲料及茶濃縮液四類(lèi)。茶飲料(茶湯)分為紅茶飲料、綠茶飲料、烏龍茶飲料、花茶飲料及其他茶飲料。

調(diào)味茶飲料分為果汁茶飲料、果味茶飲料、奶茶飲料、奶味茶飲料、碳酸茶飲料及其他調(diào)味茶飲料。此外，涼茶飲料在茶飲料中占據(jù)較高的產(chǎn)量。

我國(guó)茶飲料行業(yè)主要企業(yè)有：康師傅控股(00322.HK)、統(tǒng)一企業(yè)(00220.HK)、王老吉集團(tuán)、加多寶集團(tuán)、達(dá)利食品(3799.HK)、農(nóng)夫山泉(09633.HK)、娃哈哈、今麥郎飲品、香飄飄(603711.SH)、可口可樂(lè)(中國(guó))、深圳深暉、聯(lián)合利華(中國(guó))(ULVR)等。

目前，在超市的冰柜里，擺在C位的基本上是茶飲料，而且我們發(fā)現(xiàn)大多數(shù)都是低糖或者無(wú)糖飲料。

新式茶飲行業(yè)賽道玩家居多，企業(yè)品牌加速擴(kuò)張，促使行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)加劇，嚴(yán)重?fù)p害了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)利益，因此茶飲企業(yè)要保持一定的競(jìng)爭(zhēng)力并在同質(zhì)化困境中破局，就需要持續(xù)研發(fā)新品，打造線上線下全消費(fèi)場(chǎng)景，利用數(shù)字化提質(zhì)增效，并塑造和傳遞文化品牌，向高端茶飲發(fā)展。

比如，元?dú)馍纸衲暝跓o(wú)糖茶市場(chǎng)上十分活躍，均圍繞著低糖或無(wú)糖茶，連推五款無(wú)糖茶新品?？祹煾低瞥隽藷o(wú)糖冰紅茶和無(wú)糖茉莉綠茶;統(tǒng)一推出了無(wú)糖茉莉綠茶;東鵬飲料推出了無(wú)糖烏龍茶;王老吉推出了山茶花無(wú)糖涼茶，均主打無(wú)糖、低糖概念，深受年輕消費(fèi)者喜愛(ài)。

“無(wú)糖茶飲料匹配了新生代對(duì)于體重管理、顏值管理、健康管理的核心需求與訴求，所以無(wú)糖茶的火爆跟新生代的消費(fèi)思維、消費(fèi)行為的轉(zhuǎn)變有很大關(guān)系。

目前來(lái)說(shuō)，越來(lái)越多的企業(yè)都會(huì)切入到無(wú)糖茶這個(gè)賽道，由此也會(huì)進(jìn)行一些精準(zhǔn)分層。”朱丹蓬認(rèn)為，一二線城市的消費(fèi)者對(duì)于大品牌的剛需度在提升;在低線城市，一些二三線的品牌應(yīng)該也有生存的空間。

2010-2020年，我國(guó)茶飲料行業(yè)實(shí)際交易量呈波動(dòng)下降趨勢(shì)。2020年，中國(guó)茶飲料行業(yè)實(shí)際交易量實(shí)現(xiàn)122.48億升，較2019年同比減少5.89%。

值得注意的是，雖然我國(guó)茶飲料行業(yè)實(shí)際交易量從2014年開(kāi)始逐年下降，但中國(guó)仍是全球最大的茶飲料消費(fèi)市場(chǎng)，主要原因在于中國(guó)自古的茶文化影響使得人們有飲茶的習(xí)慣以及中國(guó)人口眾多對(duì)茶飲料的需求量較大等。

茶飲料行業(yè)未來(lái)發(fā)展分析

近年來(lái)，中國(guó)新式茶飲行業(yè)崛起。數(shù)據(jù)顯示，2022年有26.2%的中國(guó)新式茶飲消費(fèi)者表示未來(lái)消費(fèi)頻率將變高，預(yù)計(jì)2025年新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3749.3億元。

農(nóng)夫山泉一直致力于開(kāi)發(fā)茶飲料。農(nóng)夫山泉科學(xué)法規(guī)事務(wù)部總監(jiān)徐勝認(rèn)為，茶飲料市場(chǎng)最主要是以文化牽引產(chǎn)業(yè)認(rèn)知，形成固定飲食習(xí)慣。

除了飲料，也可以把茶葉做到食品、藥品、日用品中去，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展會(huì)更加良性循環(huán)。娃哈哈食品研究院院長(zhǎng)成官哲則表示，目前茶飲料有可為前景，接下來(lái)將探索做一款更受歡迎的綠茶飲品。

康師傅頂津董事長(zhǎng)蘇立榮介紹，茶飲料目前是康師傅飲料品類(lèi)的核心，占飲料業(yè)績(jī)的60%。目前，頭部企業(yè)關(guān)于茶飲料生產(chǎn)的基礎(chǔ)技術(shù)儲(chǔ)備很好，未來(lái)可能會(huì)迎來(lái)一個(gè)大的發(fā)展，發(fā)展的關(guān)鍵在于技術(shù)和口感。

越來(lái)越多的企業(yè)在茶飲料火爆的同時(shí)，尋找自身的差異化優(yōu)勢(shì)，所以不同細(xì)分賽道的香型也應(yīng)運(yùn)而生。其實(shí)，大家都是瞄準(zhǔn)新生代嘗鮮獵奇的消費(fèi)思維，進(jìn)行一些產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)或者新品的推廣。

未來(lái)，整個(gè)茶飲料也會(huì)進(jìn)入更多的細(xì)分賽道，圍繞多品牌、多品類(lèi)、多場(chǎng)景、多渠道、多消費(fèi)人群的“五多”戰(zhàn)略進(jìn)行布局和競(jìng)爭(zhēng)。

茶飲料行業(yè)研究報(bào)告旨在從國(guó)家經(jīng)濟(jì)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略入手，分析茶飲料未來(lái)的政策走向和監(jiān)管體制的發(fā)展趨勢(shì)，挖掘茶飲料行業(yè)的市場(chǎng)潛力，基于重點(diǎn)細(xì)分市場(chǎng)領(lǐng)域的深度研究，提供對(duì)產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、區(qū)域結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)業(yè)盈利水平等多個(gè)角度市場(chǎng)變化的生動(dòng)描繪，清晰發(fā)展方向。

欲了解更多關(guān)于茶飲料行業(yè)的市場(chǎng)數(shù)據(jù)及未來(lái)行業(yè)投資前景，可以點(diǎn)擊查看中研普華產(chǎn)業(yè)院研究報(bào)告《2023-2028年中國(guó)茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展研究咨詢(xún)報(bào)告》。

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  2023-2028年中國(guó)茶飲料行業(yè)全景調(diào)研與發(fā)展研究咨詢(xún)報(bào)告

  茶飲料是指用水浸泡茶葉，經(jīng)抽提、過(guò)濾、澄清等工藝制成的茶湯或在茶湯中加入水、糖液、酸味劑、食用香精、果汁或植（谷）物抽提液等調(diào)制加工而成的制品。茶飲料是指以茶葉的萃取液、茶粉、濃縮...

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